Үндістанға қайда бармасаңыз да, таңқурай өте танымал таңғы ас. Бұл бастапқыда Оңтүстік Үндістанда пайда болды, бірақ Махараштра мен Шри-Ланкада да кездеседі. Негізінен, уылдырық қытырлақ, ботқа ұқсайтын таңғы ас, күріш ұнынан немесе құрғақ қуырылған ұннан жасалған. Бұл рецептті қолданып көргенде, оны ұнататыныңызды және қаншалықты жақсартуға болатындығын анықтай аласыз.
Бұл дәмді тағамды таңғы асқа, таңғы асқа немесе дәмді тағам ретінде жеуге болады және соншалықты пайдалы, тіпті оны толығымен тамақтандыруға болады!
Көптеген түрлер
Жоғарыда айтылғандай, уылдыры - бұл жан-жақты ыдыс, сондықтан оның көптеген нұсқалары бар. Біріншіден, тазартылған жер бидайы, күріш немесе тұтас бидай, сондай-ақ вермишель , бидай жармасы немесе маржанның сагасы болуы мүмкін. Вегетариаларды оған бұршақ ретінде қосуға болады, ал жаңғақтар сұрақтың сыртында болмайды, өйткені кейбір түрлерде кешью жаңғағы мен жаңғағы бар. Masala upma, мысалы, қарабат деп аталатын, мысалы, самбар масала немесе гамамал масала , сондай-ақ қызыл чили ұнтағын қамтиды.
Тамил Наду және Карнатаканың оңтүстік аудандарында күрішті көтеру танымал тағам. Одан басқа вариацияда ұнтақталған кокос жаңғағы бар. Бұл қасиетті күндерде немесе адамдар пиязды жеуден бас тартқан кездегі ортақ. Қызмет көрсетілуден бұрын бұл тәріздес өсімдікке жағылады.
Бұл тұтас бидай дәнінен жасалған раваны қолдануға болады. Басқа вариациялар күріш пен сұлы өсімін қамтиды.
Сізге не қажет
- 1 кесе жарма
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 5-тен 6 карри жапырақтары
- 2 жасыл чили (ұзындығы бойынша)
- 1 дюймдік имбирь (үгітілген)
- 3/4 шай қасық
- қыша дәндері
- 2 орташа пияз (ұсақ кесілген)
- 2 орта қызанақ (майдалап туралған)
- Тұз дәміне қарай
- 2 стакан ыстық су
- Шырмауықтың ұнтағын шыңдау
- 1 ас қасық лайм шырыны (шырын 1/2 лайм)
- 1/4 шыны кориандр (туралған, гарнирге)
Қалай жасауға болады
- Бастау үшін, орташа жалынға немесе тұзды табаға қыздырыңыз және ұнтақталған қуыруға қуырыңыз. Ұнтақты жиі араластырыңыз және оны қоңыр түсіруге рұқсат бермеңіз. Оны жасағаннан кейін, оны науаға немесе табаққа салыңыз да, бір жағынан ұстаңыз.
- Табаға май құйыңыз және қыша тұқымын, карри жапырақтарын және жасыл бұталарды қосыңыз. Бөліну тоқтаған кезде, үгітілген зімбірді қосып, жақсылап араластырыңыз. Бір минутқа пісіріңіз.
- Пиязды қосып, оны мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Томатты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Ыстық суды, турмериканы және тұзды дәміне қарай қосып, қайнатыңыз.
- Қуырылған ұнтақталған ұнтақты дәмдеуіштерді қалыптастыруға жол бермеу үшін әрдайым араластырыңыз.
- Ұйығы өте қалың ботқа ұқсас болғанша пісіріп, пісіріңіз. Жалын өшіріңіз.
- Әк шырынының үстін сығып, жақсылап араластырыңыз.
- Туралған кориандрмен гарнир беріп, ыстықтай құбырға қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1127 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 566 691 мг |
| Көмірсулар | 184 г |
| Диеталық талшық | 19 г |
| Ақуыз | 31 г |