Балық үшін қытай сөзі «артық» деген қытай сөзі сияқты дыбыс шығарады, сондықтан балық - сүйікті қытайлық жаңа жылдық тағам. Символизм маңызды және Балықты қызмет ету тәжірибесін Оңтүстік-Шығыс Азияның барлық аймақтарында қытай қауымдастықтар байқайды.
Балықты пісіру керек және тұтас қызмет етеді. Түскі ас үстелі салынған кезде балық басшысы ақсақалдарға нұсқауы керек.
Балықты таңдау да маңызды. Карп және латфиштер басым. Caro сәттілік білдіреді; лақтыру артық.
Бамбук бумен пісіргіштер балықты бумен пісіру үшін дәстүрлі болып табылады. Егер сізде жоқ болса, фольга мен пешпен бірдей әсерге қол жеткізуге болады.
Сізге не қажет
- 1 бүтін ет балықтары (салмағы шамамен 3,3 фунт / 1,5 кг), масштабталуы және шабылуы
- 2 ас қасық тұзды тұз
- 1 саусағыңыздың зімбірі
- 2 саусақты чили
- 6 сабақтар
- Күнжіт майының шырындысы
Қалай жасауға болады
- Балықты екі жағынан екі рет екі есе азайтып, бөріткенде, жарты секунд тереңдікте және екі дюймді бөліп алыңыз.
- Балықтың екі жағындағы тұзды төңкеріңіз.
- Зімбірді тазалаңыз және саңылауға салыңыз.
- Шиллді мұқият пішімдеңіз.
- Қара кесектерді бір дюймдік ұзындықтарға кесіңіз.
- Алюминий фольгасының екі бөлігін алыңыз. Балықтың ұзындығы төрт дюйм, ал екіншісіне қарағанда ұзындығы 8-10 дюйм болуы керек.
- Пісіру парағындағы фольганың қысқа бөлігін салыңыз. Балықты фольгаға қойыңыз. Балыққа итеріп, шлифтер мен скальдарды шашыратыңыз. Күнжіт майының майы бар шелпек.
- Басқа фольга бөлігін алып, балықтың үстіне қойыңыз. Ұзын жағынан біреуден бастап, фольганың жоғарғы және төменгі шеттерін бүктеп бекітіңіз. Басқа жағынан да солай істеңіз. Өйткені фольгалардың жоғарғы бөлігі ұзынырақ, балық тентек болады. Бұл дегеніміз, жоғарғы фольга мен будың құрылуы мүмкін балықтар арасында орын бар.
- Балықты алдын ала қыздырылған 400F пеште 20 минут пісіріңіз.
- Пештің ішінен пісіру табасын алыңыз да, орауды бұзбастан, балықты табаққа салыңыз. Мұны жасаудың ең оңай жолы - барлық буманы табаққа салыңыз. Сондай-ақ, буманы шеттерінен ұстап, оны тақтаға жылдам жылжыта аласыз. Бірақ өте сақ болыңыз, егер фольга бұзылып, сұйықтық ағып кетсе, саусақтарыңызды жағуға болады.
- Пирстердің үстіңгі фольганы кейбір ыстықтың қалдықтарынан құтылуға мүмкіндік беру үшін саусақтарыңызды өртеп жібермесеңіз. Бір жағынан бастап, фольганы ашыңыз және жоғарғы бөлікті алыңыз. Табанның өлшемі мен пішініне сәйкес келу үшін төменгі фольганы бүктеңіз.
- Балықты ыстық күрішпен дереу беріңіз.