Үнді-қытай немесе Чиндиан тамағы Үндістанда тұратын үлкен қытай қауымдастығының өнімі. Тамақтанған дәмді хош иістер үнді тамшысына бейімделді. Бұл оңай рецептте бұрын дайындалған және болашақта пайдалану үшін тоңазытқышта сақталуы мүмкін бұрын дайындалған индо-қытай сыщук соусы қолданылады.
Gobhi Szechuan-ақ тісбасар ретінде қызмет етуге болады, егер сіз мұны істегіңіз келсе, жай ғана сілекейін өткізбеңіз. Бұл дәмді вегетариандық тағамды қуырылған күрішпен немесе кеспені қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 үлкен гүлді қырыққабат (жуылған, орташа мөлшерде өңделетін флоралардан алынып тасталады)
- Барлық тағамдарды 5 гр
- 3 грн жүгері ұны
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық қара бұрыш
- Терең қуырылған гүлді қырыққабатқа арналған май жағыңыз (мен терең фриерді қолданамын)
- 3 ас қасық
- тағамдық май (
- көкөніс / канола / күнбағыс майы)
- 3 көктемгі пияз бұқтырылған (шамдар мен жапырақтары)
- 1 стакан Хиндо-қытай Сычува соусы
- Міндетті емес: 1 ірі жасыл бұрыш бұрышы (тұқымдар алынып, 1 «квадратқа туралған)
- 2 кесе өсімдік қоры
- 1 ас қасық жүгері ұны (қалыңдату үшін)
Қалай жасауға болады
- Тағамды қуыру үшін пісіру майын қыздырыңыз. Температура 170-180 C / 338-356 F аралығында болуы керек.
- Мұнай жылыту кезінде ұнды, жүгері ұны, тұзды үлкен араластыратын ыдысқа дәмдеңіз және бұрышқа салыңыз. Орташа қалың шайқау үшін араластыруға бір сәтте аздап су құйыңыз - құймақ щеткасымен бірдей консистенция. Тоқтар жоқ болғанша жақсылап араластырыңыз да, миксер тегіс.
- Түсті қырыққабат флораларын қосып, жоғарыда көрсетілген миксермен жақсылап жағу үшін араластырыңыз.
- Мұнай ыстық болғаннан кейін, бір уақытта бірнеше қырыққабат түсті қырыққабат флорасын қосып, тегіс және алтынға дейін қуырыңыз. Төменгі маймен қуыру үшін қолайлы ұшты қараңыз. Жақсылап ағызып, майдан шығарыңыз. Кейінірек пайдалану үшін қағаз сүлгілерден бөлек ұстаңыз.
- Басқа панте немесе вок, жоғары қыздырылған, 3 стебель көкөніс / канола / күнбағыс пісіру майын қосыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, көктемгі пиязды қосыңыз (тағамды кейінірек гарнирлеу үшін біраз сақтаңыз). Бір минутқа созыңыз.
- Енді индо-қытай Сечуэн соусын және тауық етін қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз.
- Егер тағамды құрғақ болуды қаласаңыз немесе оны тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, осы қадамды орындамаңыз: 1 ас қасық жүгері ұнын 1/2 кесе суық сумен араластырып жақсылап араластырыңыз. Бұл араласта ешқандай тұздардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Жоғарыда көрсетілген саңылауға құйып, жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақтар қалыңдататын болады. Мұндай жағдай орын алса, жылуды өшіріңіз.
- Енді бұрынғы қуырылған гүлді қырыққабат флоралары мен ұсақталған қоңырау бұрышын осы сығындыға қосыңыз. Барлық тауықтар мен бұрыштарды жұмыртқаны жабу үшін жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа қасық, резервтелген, туралған көктемгі пиязмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 215 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 703 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 8 г |