Құпия 4-3-2 техникасын және шойын табақшасын пайдаланады
Рибеэ стейктерін қалай дайындайсыз? Орташа сирек, орташа сирек, орташа сирек .
Оңай айтқанымнан гөрі, дұрыс емес пе? Бұл шын мәнінде қарапайым, біз оны қалай жасауға болатынын қарастырамыз.
Бесконтактная рибежи стейктерін дайындаудың сүйікті техникасы 4-3-2 әдісімен шойын шкафында:
- Құрғақ табада 4 минут бойы стейкті алып тастаңыз.
- Оны аударып, екінші жағын 3 минутқа итеріңіз.
- 2 минутқа қалдырыңыз.
Айта кетейік, бұл техника бір немесе ең көп дегенде екі рибейсті дайындағанда жақсы. Егер сізде кең ауқымды трикотаж болса, сіз шынымен де екі жасай аласыз.
Егер сіз екіден көп жасау керек болса, орнына грильде стейкті дайындаңыз . Немесе сізде бірнеше шойын құймалары бар болуы мүмкін, бұл жағдайда жақсы.
Мақсаты: өте ыстық пан
Сіз жасағыңыз келген нәрсе, табаны толтырудан аулақ болу керек, себебі ол шылым шегуді мүлдем шамада ұстау керек. Ыстық тағамға тым көп стейктер түсіріп, оны бірден суытып, стейктерді бор сияқты сұрыптауға әкеледі.
Шойын шайманы өте ыстық болып, температурасын ұзақ уақыт ұстап тұру үшін арнайы ұсынылады.
Бұл әдіс безендірілмеген рибекамен жақсы жұмыс істейтіндіктен, ет пен табаның арасында жақсы тығыз тығыздықты алу керек. Кейде сүйек жолға түсе алады.
Ақыр соңында, 4-3-2 техникасы сіздің рибе стейктеріңіздің қалыңдығы 1 дюймдан 1 1/4 сантиметрге дейін жетеді деп есептейді.
Егер ол қалың болса, оны ұзағырақ дайындау керек. Және ешқандай жағдай болмаса, рибе-стейктер бір дюймдан жұқа болуы керек.
Техниканы егжей-тегжейлі бұзып көрейік:
- Бифемен 30 минут бойы бөлме температурасында тұру керек. Қосер тұзы мен жаңа жердегі қара бұрышпен оны екі жағына да жағыңыз . Тұз және бұрышты стейкке мықтап салыңыз.
- Ыстық шегуге дейін, жоғары жылу үстінде бос, құрғақ, шойын құймаңыз. Ең ыстық ысырмаңызды қолданыңыз және 15 минут болса да, оны қажет болғанша қыздырыңыз.
- Табаға қойыңыз да, табаның бетіне қатты басасыз. Одан кейін оны жылжытпаңыз немесе оны 4 минуттай ұстамаңыз.
- Оны жұқа қисықтармен аударып, екінші жағына тағы да 3 минут салып, қайтадан тигізбеңіз.
- Табадан алып тастаңыз, жылы табаққа салып, оны фольга бөлігімен мұқият жабыңыз да , оны 2 мин қалдырыңыз . Содан кейін қызмет етіңіз және рахат алыңыз.
Кеңестер
- Сіздің тағамыңызда өте түтінге айналады. Сондықтан желдеткішті қосыңыз және қажет болса терезе, артқы қабырғалар, шатырлар және т.б. ашыңыз. Сонымен қатар, сіздің үйіңіздің және үйіңіздің қалған бөлігіңіздің арасындағы есік болса, оны жабық күйде қалғыңыз келуі мүмкін.
- Егер сіз мұны қыста жасасаңыз және сіз түтін шығуға мүмкіндік беретін артқы есігін ашсаңыз, стейктерді жылы бөлмеде қалдыруыңыз мүмкін.