Көкөністер мен арпа ботаниктермен (сиыр құйрығымен) жасалған және сиыр етіне толы осы жан-жақты байытады. Бұл екі сатылы үдеріс кастрюльден басталады және барлық дәмді сиыр етінің дәмін омыртқалардан біріктіру үшін пеш үстінде аяқталады. Өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізді қолданып көріңіз және сорпаға аздаған соққылар үшін жаңа қара қара бұрыштың либералды дозасын беріңіз. Бұл ең жағымды жайлылық пен ең дәмді көкөніс сиыр еті. Егер сіз омыртқаларды таба алмасаңыз, сіз қысқа қабырғаларды алмастыра аласыз, бірақ дәмі бай болмайды.
Сізге не қажет
- Октайлар үшін:
- 4 фунт сиыр еті
- аққулар
- Dash kosher тұзы
- Даша жаңа бұрыш бұрышы
- 2 ас қасық қосымша қыз жоқ
- зәйтүн майы
- 1 (28 унция) тұқым қопсытуы мүмкін
- шырын қосылған қызанақ
- 1 шай қасық кептірілген
- орегано (ұсақталған)
- 1 үлкен лавр жапырағы (жартысында сынған)
- Сорпа үшін:
- 1 квадрат (4 кесе) сиыр еті
- 1 стакан су
- 1/2 шыныаяқ
- арпа
- 4 сәбіз (аршылған және қалың кесілген)
- 2 үлкен балдыркөк балдыркөк (қалың кесілген)
- 1 үлкен
- тәтті пияз (екі есе және қалың кесілген)
- 1 үлкен қызыл түсті
- картоп (1-дюймдық текшелерден тазартылған және кесілген)
- 1 кесе мұздатылған жасыл бұршақ (немесе 1/2 кесе мұздатылған тәтті бұршақ)
- 1/2 шыныаяқ мұздатылған жүгері
- Деш тұзы (жомарт)
- Жаңа қараңғы қара бояу
- бұрыш (жомарт)
Қалай жасауға болады
Тұз және бұрышпен көгертілген шелпектерді себіңіз. Орташа жоғары жылуда үлкен, ауыр шебері қыздырыңыз. Ыстық болған кезде түбін зәйтүн майымен пальтоға салыңыз. Барлық жағынан бөренелерді жылдам пісіріңіз. Мұны 2 топтамада жасау керек.
Омыртқаларды ірі сопақша шелектегі бір қабатқа орналастырыңыз. Жоғарыдан қызанақты құйып, орегано себіңіз. Лакшалар жапырағын қоспаға салыңыз, олар жабық болады. 8-ден 10 сағатқа дейін төменгі деңгейде немесе 5-тен 6 сағатқа дейін ет сүйекке түскенше пісіріңіз.
Оттайлар оларды өңдеуге дейін суытып алыңыз, содан кейін артық майды алып тастаңыз, сосын етден сүйреңіз. Етті ыдысқа салып, мұқият жабыңыз және салқындатыңыз. Сұйықтықты бөлек контейнерге құйыңыз, мұқият жабыңыз және кем дегенде 6 сағат немесе түнде салқындатыңыз. (Сіз оны 2 күн бұрын алдын ала жасай аласыз.)
Сорпаны дайындауға дайын болған кезде сұйықтықпен контейнердің жоғарғы жағына көтерілген май қабатын алып тастаңыз және тастаңыз. (Сұйық база желатинді және қатты болады.) Ірі қорапқа сиыр еті мен сумен бірге қойыңыз. Баяу қайнатыңыз, содан кейін арпаны қосыңыз. Арпаны 10 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз.
Сабаққа сәбіз, балдыркөк, тәтті пияз және картоп қосыңыз. Нәзікше дейін пісіріңіз, сосын жасыл бұршақтарды, бұршақты және жүгеріні қосыңыз. Мұздатылған көкөністер жылынғанша, қаймақпен оралып, қосымша 5 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетуге дейін дәм татуға болатын жаңа жердегі қара бұрыш пен тұзды көп мөлшерде қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 706 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 203 мг |
| Натрий | 527 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 74 г |