Өсімдік қоректілігі (немесе сорпа) шынымен де өте қарапайым және сорпа немесе тағамдар үшін қолында болу керемет. Сорпа сондай-ақ күріш немесе рисотто, ұнтақ, полента, арпа, жасымық немесе квиноа үшін өте жақсы дайындалған сұйықтықты құрайды. Өсімдік сорпасы вегетариандық тағамдарға міндетті.
Өзіңіздің көкөніс қорын жасаудың негізгі артықшылықтарының бірі сіз оны тұзсыз немесе өте аз тұзбен жасауға болады. Және алаңдауға арналған консерванттар мүлде жоқ. Көкөністерді шайып немесе скрабыңыз, бірақ олардың ешқайсысын тазалаудың қажеті жоқ. Қабақшалар көбірек түс пен дәмді қосады.
Пияз, пасниптер, шелпек шырыны, аскөк лампасы, картоп, ромина салат жапырағы немесе көкөніс үшін басқа да мүмкіндіктер бар. Сорпаны ұнататын кез келген көкөністерді қолданыңыз. Мұздатқышқа сөмкені көкөніс кесірінен немесе шөптер мен көкөністерді өздерінің басынан өткізіп қойыңыз. Толтырылған кезде сорпаны жасаңыз!
Сізге не қажет
- 1 - 2 ас қасық
- зәйтүн майы (табаның түбін жабу үшін жеткілікті)
- 2 орта пияз (қопсытылмаған, тоқсан)
- 4-тен 6 жасыл пияз (туралған)
- 3 сәбіз (1/2 дюйм бөлікке бөлінген)
- 8 қабырға балдыркөк (1/2 дюйм бөлікке бөлінген)
- 6-дан 8 сарымсақ түйіршік (кетпеген, екі есе)
- 8 унциялы саңырауқұлақтар (скрабирован, екі есе немесе кесілген)
- 1 ірі томат (сабан, кесілген)
- 6-дан 8 шприц ақжелкен
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 3 квадрат су
- Қосымша:
- косер тұзы (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Зауыттық немесе үлкен голландтық пеште немесе шайнекте зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Пияз, сәбіз, балдыркөк, сарымсақ және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Кук пісіріп, көкөністер кейбір түс көрсете бастағанға дейін жиі араластырады. Браунинг дәмнің сорпаның тереңдігін береді.
- Жасыл пияз, туралған қызанақ, ақжелкен, лавр жапырағы және бұрыш түйірін қосыңыз. Суық суды толығымен құйыңыз. Су көкөністерден 1-ден 2 дюйм жоғары болуы керек, қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз.
- Араластырғышты қайнатыңыз. Қайнай ұстау үшін жылуды төмен немесе орташа деңгейге дейін азайтыңыз. 1 1/2 сағат бойы немесе дәмді болғанша пісіріңіз.
- Көкөністерді ыдысқа салыңыз да, сұйықтықтарды тегіс түйіршікті торлы тор немесе бьюлон сүзгісі арқылы шайқаңыз, содан кейін қатты заттарды сыққышқа салып, мүмкіндігінше сұйықтықтың көп мөлшерін алу үшін басыңыз. Егер сіз сорпаңызды шоғырландырғыңыз келсе, онда шикі қоректі оны кастрюльге салыңыз да, көп мөлшерде азайту үшін қайнатыңыз немесе қайнатыңыз.
- Қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Зауытты мұздатқыш контейнерлерге құйыңыз. 3-тен 4 күнге дейін салқындатыңыз немесе қорды суытыңыз және 3 айға дейін мұздаңыз.
- Егер сіз аккумуляторды қатырып тастасаңыз, кем дегенде 1 дюйм шұңқырларды босатыңыз, әсіресе, сіз кең ауздағы шыны ыдысты қолдансаңыз. Егер иық тар тарақ банктерді қолдансаңыз, тағы 1/2-дюйм немесе одан да көп қосыңыз. Сұйық заттар қатып қалады, сондықтан шыны ыдыстар жеткіліксіз кеңістіктің болмауы сындырып немесе бұза алады. Кешірім сұрағаннан гөрі жақсы.
Көкөніс сорпасын немесе қорын қолдану арқылы кейбір рецепттер
Кокос жаңғағы күріш супрес сорпа
Күзгі шұжық шырыны баяу сквошпен
Шеддер және Андрус шұжықтары бар кремді саңырауқұлақ сорпа
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 100 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 190 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 3 г |