Risotto қиын емес, бірақ ол кейбір шыдамдылықты, уақытты және дәйекті араласуды қажет етеді. Сонымен қатар, егер сізде пайдаланылатын ет, балық немесе көкөністер аз мөлшерде болса, бұл үлкен тағам. Бұл өте жан-жақты; мысалы, сиқырға арналған ысталған лосось немесе қантқа арналған бұршақ бұршағын алмастыруға болады. Екі негізгі тағамдарға арналған тамаша.
Сізге не қажет
- 6 унция
- қояншөп
- 2-3 унция
- ыстық ысталған лосось
- 4 кесе төменгі натрий тауық еті немесе сорпа *
- 2 ас қасық сары май,
- бөлінген
- 2-3
- қопсытқыш (шамамен 1/4 шыныаяқ)
- Қосер тұзы (дәміне қарай)
- 2/3 шыныаяқ
- Арборио , Карнароли немесе басқа да қысқа тұздалған күріш
- 1/4 шыныаяқ
- құрғақ ақ шарап
- 1 ас қасық жаңадан тартылған
- аскөк немесе
- ақжелкен (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Сиқырлы ағаштан жасалған сабақтарды алып тастаңыз және сабақтарды ұзындығы шамамен 1-1 / 2 дюйм етіп кесіңіз. Тұздалған судың кішкене кәмпитін қайнатып, 3-4 минут қояншөпті босатыңыз немесе жасағанға дейін. Суды ағызып, жағыңыз. (Сіз сондай-ақ спаржа 6 минут ішінде буға жеуге болады.) Сізде дайындалған спаржа шыныаяқ туралы болуы керек.
- Лососьді кішкене кесектерге кесіңіз немесе салыңыз. Тоңазытылған жағдайда бөлме температурасына қойыңыз.
- Кәстрөлде сорпаны қыздырып, жылы ұстаңыз.
- Орташа жылудан ауыр кастрюльдегі майдың 1 ас қасық ерітіндісін ерітіңіз. Сары май ағызып қалғанда, пияз аздап жұмсарып кететінге дейін, бірнеше рет минутына, қытырлақ қосып, пісіріп, араластырыңыз. Шұңқыр тұзбен маусым. Күріш қосып, сары маймен араластырыңыз. Шарапты кәстрөлге қосып, қайнатыңыз. Шарап көбінесе буланғанға дейін бірнеше минут пісіріңіз.
- Ыстық шөлмектің жартысын немесе көбірек қосыңыз және күрішке көп сіңіргенше араластырыңыз. Сорпаны сорғызатындықтан, сорпаны, бір уақытта шелекті қосуды жалғастырыңыз. Сорпаны қосқанда үнемі араластырыңыз. Шамамен 20 минуттан кейін күрішті тексеріп көріңіз. Ол нәзік болуы керек, бірақ орталықта берік болуы керек. Қосымша сорпаны қосыңыз және қажет болса пісіре беріңіз. (* Ескерту: сіз сорпаның 4 кесеін қажет етпеуіңіз мүмкін, бірақ мен әрдайым жеткіліксіз болғандығымды қалаймын.)
- Күріш жасалған кезде, егер қолданылса, қалған ас қасық май мен аскөктің жартысын араластырыңыз. Қажет болса, дәмін татып, тұз қосыңыз. Қыздырудан алып тастап, буға пісірілген спаржу шүберектерінде және ысталған лососьте ақырын бүктеңіз. Лосось мен спаржа арқылы қыздырылғанша, минутына отырыңыз. Қызмет көрсетер алдында аскөк себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 497 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 59 мг |
| Натрий | 1,620 мг |
| Көмірсулар | 58 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 22 г |