Томат соусының рецептісі бойынша испан қояны

Әйтпесе, Estofado de Conejo en Томате деп аталатын испан тілінде, қарапайым қоян тамағы оңай, тек негізгі пісіру дағдыларын талап етеді. Испан тілінде қоян және кішкене ойын құстарын жиі жеуге болады. Қояндар кез келген жергілікті азық-түлік нарығында немесе Испаниядағы тізбекті супермаркетте оңай табуға болады. Бұл рецепт бай қызанақ-шарап соусында қоянды пісіреді және дәмді. Үйдегі қуырылған картоппен бірге ыдыста қызмет етіңіз.

Кеңес: қояныңызды қоянды кесуді сұраңыз да, рецепті оңайырақ болады! Жергілікті азық-түлік дүкенінде қоян сатып алмасаңыз, тауықтарды пайдаланыңыз. Бұл керемет дәм болады, ал тауық тендерге аз уақыт кетеді.

Сізге не қажет

• 1 қоян (шамамен 4 фунт)
• 4 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
• 2 пияз (кесілген)
• 1 16 унциялы қызанақ ұнтақталуы мүмкін
• 1 лавр жапырағы
• 1 дөңгелек
• Тархагон
• 1 жыртқыш шегіртке
• 2 балдыркөк балдыркөк (ұсақ туралған)
• 1 шарап ақ шарап
• 1/2 стакан су
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• 1 ақжелкен ақжелкен
• 3 ас қасық
• қосымша таза оливковое майы

Қалай жасауға болады

1. Қажет болса, қоянды тазалаңыз. Қоянды кішкентай бөліктерге кесіңіз (шамамен 12-15 бөлікке). Пияз, сарымсақ және балдыркөкті пісіріңіз.
2. Үлкен, ауыр қуырғыш табаның түбіне және орташа жоғары температураға жеткілікті зәйтүн майын құйыңыз. Ыстық жеткілікті болғанда, қоянға қойыңыз да, барлық жағынан бөліктерді қыздырыңыз. Жою және алып тастаңыз.
3. Бір табаны қолданып, 5 минут бойы сарымсақ , пияз және ұнтақталған қызанақты пісіріңіз. (Егер ингредиенттер жабысып қалса, қажет болған жағдайда көп зәйтүн майы қосыңыз). Лавр жапырағы, эстрагон, тимьян және туралған балдыркөкті қосыңыз.

1. Қоянды қуыруға арналған табаға салыңыз. Ақ шарапты қосып, араластырыңыз. Қайнайды және суды сұйықтықты жарты немесе үштен екіге дейін азайту үшін ыстықты бұраңыз. Содан кейін суды қосып, араластырыңыз.
2. Жылытуді азайтыңыз. Табаны жабыңыз да, пісірілгенге дейін жұмсақ пісіріңіз - бір жарым сағатқа екі сағатқа дейін. (Егер қоян орнына тауықты қолдансаңыз, ол 30-45 минутты алады). Ет езілген кезде, ақжелкенді пісіріңіз.
3. Тұз және бұрышты реттеңіз. Туралған ақжелкенге себіңіз және қуырылған картоп пен ростикалық нанмен шараға ыстық қойыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	750
Барлығы май	27 г.
Қаныққан май	7 г
Қанықпаған май	10 г
Холестерин	293 мг
Натрий	211 мг
Көмірсулар	18 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	96 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)