Білесің бе, көктемгі ауада жаңа жасыл көкөністерді нарыққа құяды. Ал заттар қызған кезде, түндер әлі суық. Дәл осы дәмді, тұщы-жылынатын көктемгі минестрон супы ыңғайлы болады. Лимонның, спаржыңның, эдмамейдің және тауық етінің тұщы және дәмді иістерінің арасында көктемгі сорпа - сіздің жаныңызды жылытуға болатын керемет, толтырылған, толық тағам.
Сізге не қажет
- 1 фунт жер асты тауықтары
- 4 жасыл пияз (тартылған)
- 8 ақжелкен ақжелкен (жалпақ жалпақ)
- 1/2 шай қасық тұз (артық пісіретін сұйықтық үшін)
- 8 унция шағын паста (орцо, ригатини немесе ұқсас)
- 6 кесе тауық сорпасы
- Қосымша: 1 сабақ
- лимонграсс
- 12
- спаржа найзалары
- 1 кесе жасыл бұршақ
- 1 кесе шайқалған
- edamame (немесе lima бобы)
- 5 унция баланың шпинат жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Тауық тауықтарын ыдысқа салыңыз. Жасыл пиязды - ашық, жасыл және қара-жасыл бөліктерді кесіңіз де, оларды тауыққа қосыңыз.
- Ақжелкені сабақтардан шығарып тастаңыз. Жапырақтарды қуырып, тауыққа қосыңыз. Тауыққа 1/2 шай қасық тұз қосыңыз.
- Тауықтың бәрін біркелкі қоспаға араластырыңыз. Ылғал қолдармен, кішкене кішкене пішінді және роллды - шамамен 2 шай қасық. Кофеқайнатқышты пластинкаға, қақпақшаға және салқындатқышқа кем дегенде 30 минуттай және түнде қойыңыз.
- Судың қайнатылған суын әкеліңіз. Теңіз ретінде тұзды дәмін алу үшін жеткілікті тұз қосыңыз. Қопсытқыштарды қосып, пісіргенге дейін 3-5 минут қайнатыңыз. Кесілген қасықпен көтеріп, табаққа салыңыз.
- Суды қайнатуға әкеліп, макаронның щеткасына дейін тендерге дейін пісіріңіз. Суды ағызып, жағыңыз.
- Тауық сорпасын қайнатыңыз. Лимонгазды қолдансаңыз, сабақты кесіңіз және 4 немесе 5 үлкен бөлікке кесіңіз. Қайнатуға келгенде, оларды сорпаға қосыңыз.
- Сонымен қатар, спаржа кесіңіз (оны қабыршақпен өңдей аласыз, бірақ бұл қосымшаны тезірек және өте жақсы етіп қояды) және оны 1 дюймдік кесектерге кесіңіз.
- Бұршақ пен әдәймемен қатар, спаржуды тұздықты сорпаға қосыңыз. Көкөністерді 3 минуттан 5 минутқа дейін пісіріңіз.
- Тауық еті, макарон және баланың шпинат жапырақтарын қосыңыз. Шпинат қайнатылғанға дейін пісіріңіз, ал котлеттер мен макарондар шамамен 3 минут бойы қызады. Ыстық ыстық тағу.
Қосымшалар және вариациялар
- Пармезанмен жоғарғы жағы: әр тағамға біраз жаңа Пармезаны қосып, үстелге соққанда ірімшік сорпаға ериді.
- Үстіңгі жағындағы шырмауық шабақтар: Багетаны немесе ел асқасын итеріңізге салыңыз. Оларды зәйтүн майымен ысқылап, ыстық пешке тостырып, сорпаға қосыңыз.
- Қызарған сарымсақты қосыңыз: Қылшақпен немесе екі сарымсақты жұқа қайнатыңыз, ыстыққа 1 ас қасық зәйтүн майын кішкене ыдысқа салып, сарымсақты қосып, пісіріп, сарымсақ тілімдерін 1 -ден 2 минутқа дейін қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпа қосыңыз.
- Лимонмен жарқыратыңыз: жаңа піскен лимон шырынын жағып, жарқыраған, тіпті көктемгі хош иіспен қамтамасыз етіңіз.
- Әртүрлі жасылдарды қолданып көріңіз: шпинат орнына раушандарды, эскаролды немесе өзге де жасыл шөптерді қолданыңыз. Сорпаға қызмет еткенде, олар тым нәзік екеніне көз жеткізу үшін көбірек пісіру уақытын қосыңыз.
- Кейбір майлардағы шөгінділер: Тосталған күнжіт майы - бұл ингредиенттер үшін табиғи жұптау - әрбір тағамға дайын болған сайын шырынды 1/2 шай қасық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 661 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 1,502 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 52 г |