Бұл таныс таяқша және қытырлақ, салқын иіс ауада. Свитер мен шарфты сақтаудан шығарып, жаздың өткір күндеріне, мол өнімге және артқы аула барбақтарына ... кем дегенде келесі жылға дейін қоштасу уақыты келді.
Бірақ күзде өзінің маусымдық мамандықтары түрінде ұсыныс жасайды. Италиядағы маусымдардың арасындағы айырмашылық әсіресе елдің көпшілігінде өткір болып табылады, кейбір адамдар күзгі тағамдар, мысалы, porcini саңырауқұлақ және каштан тәрізді жыл бойы күтеді.
Міне, асқабақ, каштан, порсини саңырауқұлағы, алма, жаңғақ және кастрюль сияқты маусымдық құлдырау ингредиенттерін пайдаланатын итальяндық рецепттердің таңдауы.
01-ден 08-ге дейін
Асқабақ Risotto (Risotto di zucca gialla)Пармезан сырымен асқабақ Risotto. Сурет көзі / Getty Images Оның асқабақ қызғылт сары түстері бар асқабақ рисотто Parmigiano-Reggiano-ның жомарт шелпектерімен тамаша жасалған.
02/08
Castagnaccio - дәстүрлі Tuscan каштан торттарыCastagnaccio - Tuscan каштан торттары. Тағамдардағы бір қыз / Getty Images Бұл өте дәстүрлі Tuscan рецепті тәттіге қарағанда өте дәмді болып табылады - ешқандай қант жоқ және жалғыз тәттілік - каштан ұнынан және мейізден табиғи тәттілік. Розмарин мен қарағай жаңғақтары қосылған, тұзды және тәтті, жеміс, шаян және шөптен өте қызықты қоспасы.
03 08
Шұжыққа арналған Tuscan-style ақ бұршақтары (Fagioli all'uccelletto)Fagioli барлық Uccelleto шұжықтары бар: Мұнай шөбі және ләззат алыңыз !. © Kyle Phillips, Licensed to About.Com Сарымсақ, жаңа шалфей, ақ шарап және шұжық қосылған бай томат тұздығында ақ қанеллини бұршақтары дәмді, жайландыратын ыдыс.
08 04
Грильденген, қуырылған немесе пісірілген Porcini саңырауқұлақтарыПорцини саңырауқұлақтары, әсіресе Тосканыда, көптеген күздің ең үлкен қазынасы болып табылады. Оларды үш түрлі жолмен қалай дайындау керек.
05 of 08
Майсыз және сиқырлы соустарда жаңа пастаКаштан таталы. crummblle / Getty Images Каштан ұнынан жаңа страцки ( немқұрайды емес пішіндер) немесе татлиателль жасаңыз және қарапайым қытырлақ сары май және сарымсақ соусында бұл тағамдық кеспеге өз дәмін тітіркендірмеңіз.
08 08
Apple RisottoАлма мен бадаммен жасалған бұл ерекше рисотто ариста (қуырылған шошқа еті) тәрізді қуырылған шошқа етінен жасалған ыдыстарға арналған үлкен бөтелке ыдысын жасайды.
08 07
Күзгі рецепт: пирожныйлар в ликворе (Cachi al liquore)Піскен тұтқыр қытырлақ пияз. Тақырып Суреттер / Getty Images Піскен, жұмсақ Хачия хасиммондарын талғампаз, үлкендер десертіне айналдырудың өте қарапайым тәсілі.
08 08
Jam, Apple немесе Nutella Tart (Crostata)Фундук-шоколадты кілегей (Crostata di nutella). DEA / STECIA / Getty Images Осы дәстүрлі, романтикалық итальяндық кәмпитінің құлпырған нұсқасы үшін, алмадан жасалған жоғары паста кремі өткен жаздың жемісінен жасалған немесе дробилка, chocolatey Nutella қолданған джемді пайдаланыңыз.