Италияда тұратын және жақын арада тілін жақсы меңгерген кез-келген шетелдіктер сияқты, итальян тілі бірыңғай тіл емес : Ежелгі орындар орнына ауысып, сөйлеу және сөйлеу тәсілдері сияқты.
Сиенаның оңтүстігіндегі Мюрло қаласындағы паиммондар поми деп аталады, Римде олар сахи деп аталады (екеуі де ауыр) және Флоренцияда олар диоспри деп аталады . Мен жақында Венециядағы Conte Pierlavise di Serego Alighieri компаниясының үйінде жеміспен жабылған ағашты көрдім және «Мен сіздің диосприіңізді жақсы көремін» деді. Ол бос көрініп , көзіме қарап: «О, сен қахи дегенді білдіресің, ешкімге бұрын диоспри деп атаған жоқ» деді.
Шығыста пайда болғанымен, Италияда адамдар аулаларында да, балабақшаларда да көп ағаштар бар. Олардың танымалдығы таңқаларлық емес. Ағаштар өте әдемі, ал жемістер - ашық алтын-қызғылт сары-орбиталар - күздің күзінде қаншалықты қызықтыратын көрінеді. Жемістер өздері пісіп шыққанға дейін қатты піседі, сол кезде олар жұмсақ әрі жұмсақ болады, текстурада дерлік желатинді болады. Қыркүйек айынан желтоқсан айына дейін күзгі айларда пісетін хурмонның көптеген түрлері бар.
Пасмоның әртүрлі түрлері туралы
Жалпы айтқанда, оларды екі топқа бөлуге болады: Тығыз емес және тұтқыр.
Астринт хурмы құрамында таниндердің жоғары деңгейі бар, олар ащы, борлы және толығымен пісіп, жұмсартылмай тұрып, «шоколадты» болады, сол кезде шырмауыздың сөніп қалуы: жемістің тәттілігі пайда болады және бірден олардың неге байланысты екенін түсінеді Құдайлармен. Астригент хуриманың ең көп кездесетін түрі - ұзын, пішінді Хачия. Олар піскен кездерінде ғана жеуге жарамды, ал піскен кезде олар өте жұмсақ, тіпті майлы. Терілері олардың ашықтығын жоғалтқан кезде, піскен, толық қызыл қызыл-қызғылт-сары түстерді дамытады және саусағыңызбен басылғанда, судың шаршағанын береді. Піскен кезде дене мөлдір және желе тәрізді болады.
Дәнсіз хасиммондар (танымал алуан Fusion) тәтті, алма сияқты қатты және қытырлақ болған кезде жақсы жейді. Олар, әдетте, жалаңаш Хачиясқа қарағанда көмескіленіп, қызғылт қызанақтарға немесе тіпті миниатюралық асқабаққа ұқсайды. Олар даршын, асқабақ еске түсіретін жағымды, құлдырайтын дәмге ие.
Persimmons таңдау және сақтау:
Қылшық түйіршіктер хош иістері жақсы саяхат жасау үшін тым нәзік және жұмсақ, алайда оларды итальяндық нарықтарда және азиялық нарықтарда (мұқият толтырылған төсемдерде) көргеніммен, американдық нарықта көрген қытырлақ хурымдардың піскен емес түрлері бар. Үйде пісетінді тездетіп, бананмен бірге қағаз сөмкеге қойыңыз. Олар піскен кезде, оларды салқындату керек.
Тығыз емес пастимондар ешқандай жұмсақ дақтар мен кемшіліктерсіз қатты болуы керек және бөлме температурасында немесе салқын, қараңғы жерде сақталады, бірақ салқындатылмайды.
Персимондарды қалай пайдалануға болады
Персименттер кептелу, торт, печенье, пудинг, жылдам нан, тіпті балмұздақ жасау үшін қолданылған.
Италияда хурма ағаштарының көптігін ескере отырып, олар үшін көптеген рецептер күтеді. Күлкілі жеткіліксіз, жоқ: Италияда қолжетімді болғандықтан, негізінен, жан-жақты мейірімді, адамдар оны пісіп немесе пісетін сатып алса, содан кейін оларды жайып тастап, оларды тоқтап, қасықпен қопсытып, тұқымдар мен Кез келген ақ тамырлардан аулақ бола отырып, хурма еті болуы мүмкін.
Төменде, төменде келтірілген, пахта, жұмсақ Хачия хасиммоны және таңдаған ликеріңіз бар сәл астам күрделі десертті дайындаудың қарапайым рецепті.
Fuyu-ді пайдалану арқылы бірнеше қарапайым рецепт идеялары:
- Бесаола (құрғақ емделген кесілген сиыр еті) кесектерінде просютно-эфонның құлау нұсқасына арналған сыналарды сүртіңіз.
- Салұстағы қытырлақ Fuyu хасымның жіңішке бөліктерін жауып тастаңыз.
Сізге не қажет
- 7 піскен, жұмсақ Hachiya persimmons
- 2 атақты Strega, Amaretto немесе сіз таңдаған ликер
- 2 ас қасық қант
Қалай жасауға болады
Пасмурондарды тоқсанға бөліп, салдарды тостағанға салыңыз, тұқымдарды және кез келген ақ жолды тастаңыз.
Сиырдың шанышқымен артығы бар, ақшыл сызықтарды алып тастаңыз, сосын қант пен ликерге араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Шырынды кем дегенде 1 сағат немесе одан да көп уақытқа созып, қоспаны шыныаяқтарға қасық етіп, қызмет етіңіз.