Испан Рождестволық Қуыршақтар жасау
Испания - бұл аспаздық қиылыстар, ғасырлар бойы түрлі мәдениеттердің араласуы арқылы қалыптасқан тағамдар. Рождество - бұл бай гастрономиялық қоспасы оның жоғары нүктесінде. Барлығының дәмін татып көргіңіз келетін сонша сорттар бар! Көптеген тәттілер - бадам, бал, қант және жеміспен жасалған дәстүрлі десерттер. Әрбір үй шаруашылығында кездесетін ең танымал Рождестволық десерттердің төртеуі - төменде сипатталған әрқайсысы - turrón , polvorones , mazapan және mantecados .
Барлығын немесе барлығын дайындауды үйреніңіз және сіз Фелис Навидадтың бар екеніне сенімдісіз !
Туррон - испан нугаг
Тұррон - бұл ескі, дәстүрлі тәтті морис (араб) шыққан және ғасырлар бойы танымал тәтті болды. Ол соншалықты құнды деп саналды, Испания королі бір кездері оны шығарушыларға соншалықты жомарт болмауды ескертті!
Испониялық тәтті деп аталатын турран туралы және оны сатып алу туралы көбірек біліңіз.
Полвороны - испан тағамдары
Дәстүрлі полвороны немесе бадам печеньесі бай, қысқа пішінді куки. Олар қазіргі заманғы араластырғышты қоспағанда, рецептер ғасырлар бойы өзгермеген дәстүрлі Рождестволық тәттілер. Бұл печеньелер өте жұмсақ және жұмсақ және ұн, шошқа немесе көкөніс қысымы, ұнтақталған қант және даршынмен өңделеді. Қамыр тоңазытқышпен салынады, содан кейін кесіледі, кесіледі және пісіріледі.
Нәзік емес, сынғыш нұсқа үшін, осы Polvorones рецептісін қолданыңыз .
Mazapan - Marzipan пісірілген паста Cookies
Венеция мен Шығыстың Толедодан марципанды немесе мазапанды ойлап тапқаны туралы таластарына қарамастан , 8-ші ғасырда Маврия Иберия түбегіне тәтті бадам мен бал қоспасын әкелген деп ойлайды.
Оларды « мутах-тыйым» немесе « махаббат» деп атаған . Венециядан басқа да әңгімелер бар және біреуі Сан-Клементедің әпкелері туралы 1212 жылы Навас де Толосада шайқаста жараланған сарбаздарды азық-түлікпен қамтамасыз етіп отыр. Қайдан келгеніне қарамастан, бұл мүлдем ғажайып!
Бүгінгі күні марципанның гурманың сорттары әлі де қант пен бадамды ғана қамтиды, алайда арзан сорттар күрішті ұн және картоп крахмалы бар.
Мазапан қант немесе қарағай жаңғағымен жабылған кішкентай фигуралар түрінде келіп түседі немесе тіпті бай, дәмді толтыруға болады.
Толедо - мазапанның ең танымал өндірушісі, ол кемінде 50% май бар тәтті бадамдарды қолдануы керек. Бадам қантқа қатынасы 1: 1 кем болмауы керек және бадам түпкілікті өнімнің салмағының кем дегенде 50% -ын құрайды.
Mantecados - дәстүрлі испан кесілген куки
Шошқа үшін испан сөзі мантека болып табылады, сондықтан сіз дәстүрлі рецепт көпшілікті шақырады деп елестете аласыз! Бұл кішкентай, қытырлақ печенье әртүрлі дәмі бар және жарқын боялған орауыштарға орайды. Жоғарыда айтылған басқа да тағамдармен қатар, mantecados Испаниядағы Рождество синонимі.
Бұл печенье дәстүрлі түрде бадам немесе анис хош иістендірілгенімен, La Mancha-ның кейбір бөліктерінде бір шарап шарап немесе лимон немесе апельсин қабығы қосылады. Бұл печеньенің танымалдығы Испаниямен шектелмейді. Испан ханымдар өздерінің латын американдықтарына арналған мантекадтарға арналған рецептерін алды, сондықтан олар әр елде танымал, әсіресе Аргентинада танымал.
Торхас - Канар аралдарынан тәтті картоп айналымы
Канар аралдары Солтүстік Африканың батыс жағалауынан шығып, шынайы аспаздық қиылыстарға айналады.
Тарихи тұрғыдан, аралдар испан топырағындағы алғашқы аялдама болды, себебі кемелер Америкаға қайтып келді және осылайша Америкадан тамақ өнімдерін, картоп, бұршақ және қызанақ сияқты тамақтануды бастады. Дәстүрлі Рождестволық емдеу «трюха» - тәтті картоп пен балдырға толы айналымдар, олар керемет және қиын емес.