Оларды гриль жасамас бұрын стейктерді дайындаңыз
Пісіруге арналған стейктер тоңазытқыштан ет алып, грильге итеріп қана қоймайды. Сіз мұны жасай аласыз, бірақ егер сіз тамаша стейк ләззат алғыңыз келсе, гриль үшін стейктерді қалай дайындауды үйренетін бірнеше негізгі нұсқауларды түсінсеңіз, жақсы нәтижелерге жетесіз.
Сондай-ақ, қараңыз: Ең жақсы стейк дегеніміз не?
Біріншіден, тоңазытқыштан стейкті алып, 30 минуттан кейін бөлме температурасында қалдырыңыз.
Осы сәтте сіз грильді алдын ала қыздырып, артық майларды стейктерден кесуіңізге болады. Бірақ бәрін кесіп тастамаңыз. Шамамен ¼ дюйм майдың айналасында қалдырыңыз.
Суық стейктер - қатаң стейктер
Мұздатылған стейктерді дайындағымыз келмейтін себебі қарапайым. Тұмшапешті, грильді немесе бройлерді пайдалансаңыз, суық стейк пісіруге ұзақ уақыт кетеді. Керемет стейктердің кілті оны қысқа уақыт ішінде жоғары температурада дайындайды. Суықтың баяуғышы грильге соғылған кезде, оны ұзақ уақыт пісіру керек. Ал ыстыққа көбірек уақыт жұмсайды, ол соғұрлым қатал болады.
Сондықтан суық стейк қатаң стейктерге тең екендігін есте сақтаңыз. Етті бірнеше минут бұрын тоңазытқыштан алып, бөтелкеің нәзік және шырынды болуына көмектеседі.
Кейбір адамдар ет бөлме температурасында сағатты бір сағатқа қалдыруды ұсынады. Мұнда мәселе - азық-түлік қауіпсіздігі аумағына жақындауға кірісу. Сондай-ақ, сіз еттің ішкі бөлігін грильге соғылған кезде сәл салқын болғыңыз келеді.
Бұл сізді сол керемет орта сирек стейкке жетуге көмектеседі. Егер сіз стейкті ұзақ уақыт бойы қалдырсаңыз, бүкіл стейктер жылынып кетеді (әсіресе сіздің ас үйіңіз ыстық болса және / немесе ыстық күн болса) және сіз қателесу үшін аз маржа бересіз. Біреудің үстіне түсуден гөрі стейктерге түсу дұрыс.
Тұз және бұрыштан жасалған маусымдық стейктер
Стейктерді дәмдеумен байланысты болсаңыз, бұл туралы тым күрделі болмауыңыз керек.
Онда әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер бар, бірақ керемет стейктер, әрине, косер тұзы мен жаңа құрғақ қара бұрыштан артық емес.
Қосер тұзы - стейк бәлішінің дәмін татуға арналған тұздың ең жақсы түрі, себебі оның қайнаған кристалдары шын мәнінде етіне түседі. Сезімді байқаулар. Бұрышқа қатысты әркімнің талғамы әртүрлі болады. Бірақ тіпті жаңа жердегі қара бұрыш бәлішке дәм татып, оны аздап қытырлақ етеді. Бірақ, бұрыш шейкерлерге түсетін ұнтақты заттардан емес, жаңа жердегі қара бұрышты пайдаланғаныңыз жөн.
Стейктерді дәмдеңіз - біреу біреу туралы толық мақала жаза алатын және шын мәнінде менде бар тақырыптардың бірі. Біраз тереңдікте стейктерді дәмдеуге арналған осы мақаланы қараңыз.
Шикі ерітілген маймен щеткаңыз
Соңында, оларды майдалау алдында стейктерге біраз май жағуға болады. Мұның бәрі стейктерді грильге жабыстыруға жол бермейді және аздап ылғал береді. Бұл бәрі жақсы және жақсы, бірақ сіз мұнайдан да дәмі бар екенін білесіз бе? Майы. Сондықтан мен оларды гриль жасамас бұрын әрқашан ериді сары майымды стейктеріме жағамын.
Тазартылған сары май барлық сары майға қарағанда жоғары түтінге ие болғандықтан жақсы жұмыс істейді, бірақ уақыт жоқ болса, тұтас май жақсы.
Балама түрде ерітілген май мен майдың комбинациясын пайдаланыңыз. Тек аздап щеткамен тазалаңыз - грильге соғылған кезде стейк маймен мазалмауы керек, немесе майдың өртенуі мүмкін.
Келесі: Гриль жасау стейклері