Қара көзді бұршақ Оңтүстік диета бөлігі 300 жылдан астам уақыт болды. Бұршақ (немесе бұршақ) - бұқтырғыш, алашықтың кіші түрлері. Бұршақ қара атаудан өз атын алады. Күлгін кеудеге арналған қара бұршақ қара көзді бұршақтың тағы бір танымал түрі болып табылады. Қызыл күлгін бұршақ қызғылт немесе ашық күлгін түсті нүктесі бар ашық жасыл түсті. Көптеген адамдар қызыл күрең бұршақтардың дәмін артық көреді, бірақ олар оңай қол жетімді емес.
Күлгін күзгі бұршақ маусымда кезде оңтүстікте жаңадан тауып, кейбір жерлерде мұздатылған.
Егер сіз өз бақшаңызда қара көзді бұршақ немесе күлгін коровка бүршіктері болса немесе оларды оңтүстік фермерлер нарығында таба алсаңыз, сіз жыл бойы ләззат алу үшін жаңа піскен немесе пісірілген бұршақты тез тез дірілдете аласыз.
Қара қара көзді бұршақты қалай қайнату керек
- Үйде өсірілген немесе жергілікті түрде өсірілген жаңа қара көзді бұршақты таңдаңыз.
- Бұршақ суық суға толы су астында сұйылтқышпен шайыңыз.
- Сөре үстінде үлкен мұз айдыны салыңыз.
- Үлкен суды қайнатып, үлкен қайнатыңыз. Бұршақты қайнаған суға тастаңыз, қайнатыңыз (шамамен 2 минут) және 2 минут пісіріңіз.
- Бұршақтарды доңызға құйыңыз да, тамақты пісіруді тоқтату үшін дереу мұзды суға жіберіңіз.
- Бұршақшаларды бір қабаттағы ірі ашыған пісіру парағына таратып, мұздатқышқа жіберіңіз. Бұршақыны шамамен 45 минут қайнатыңыз.
- Мұздатылған бұршақтарды мұздатқыш ыдыстарға шамамен 1/2 дюймдік бассейін қойыңыз немесе ауыр мұздатқыш пакеттерге салыңыз. 9 айға дейін тоңазытқышта аты мен күні бар затбелгі.
- Бір фунт помадасы бұршақ тоңазытылған 1 пинт береді.
Қарапайым пісірілген қара-көзді бұршақ
1 дюйм судың көмегімен кастрюльге 1 фунт қара көзді бұршақ қайнатыңыз.
Жылытуды төмендетіп, қақпақты жабыңыз және шамамен 45 минутқа дейін 1 сағат қайнатыңыз. Қажет болғанша немесе рецептте қолданыңыз.
Оңтүстік өңделген қара-көзді бұршақ
Қара қара көзілдірік бұршақ үшін майдың дейін 4 грамм бекон немесе тұз шошқа еті орташа температурада кастрюльге түсіріңіз. Туралған пияздың 1/4 - 1/2 шекелі және майдалап туралған япалапено бұрышын қосыңыз (міндетті емес) және пияз мөлдір болғанша пісіріңіз. Бұршақты табаға салыңыз да, оны жабуға су қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз; төмен жылуды төмендетіп, жабыңыз және 45 минутқа 1 сағатқа дейін бұраңыз немесе бұршақ нәзік болғанша. Қажет болса, дәміне қарай тұз бен жаңа жердегі қара бұрыш қосылған көкөніс кебек қосылған бұрыш қосыңыз.
Толығымен пісірілген қара-көзді бұршақты қалай мұздатуға болады
- Жаңа піскен қара көзді бұршақты үлкен кастрюльге немесе қорапқа салыңыз.
- Судың және жоғары жылудың үстіне қойыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Төмен температураны төмендетіңіз. Табаны жабыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз.
- Бұршақшаны сұйылтылған сұйықтыққа құйып, содан кейін оларды дереу мұзды суға аударып, пісіруді тоқтатыңыз.
- Бұршақ пісіретін табаға немесе мұздатқыш ыдыстарға немесе сөмкелерге жаңа піскен бұршақ сияқты салқындатыңыз.
- Аты-жөні мен қаптамаларын жапсырыңыз және 9 айға дейін мұздатыңыз.
- Бір фунт пісірілген бұршақ 1 пинтпен мұздатылған болады.
- Оларды қайнатыңыз немесе аздап бумен пісіріңіз және консервіленген немесе дайындалған қара-көзді бұршаққа арналған рецепттерде қолданыңыз.
Ескерту: Хоппин 'Джон немесе Қызғылт Қызғылт Бұршақ Томаттарға ұқсас қара көзді бұршақпен жасалған ыдыс-аяқтардың көбісі әдемі түрде мұздатады. Қоспаны мұздатқыш пакетке немесе контейнерге, затбелгіге және 6 айға дейін мұздатып қойыңыз.
Амазонтан жасалған мұздатқыш контейнерлерді сатып алыңыз