Бұл классикалық New Orleans нан пудингіне қалың және бай виски соусымен бірге беріледі. Бұл сізге Француз тоқсанында тамақтанып жатқан сияқты сезіледі.
Жаңа Орлеандар өздерінің көптеген тағам дәстүрлерімен, оның ішінде жұмсақ, терең қуырылған биязы , кремді, майлы пралине кәмпиттері , ертегідегі балалар , гамбзалар және жамбалайлармен , сондай-ақ керемет мейрамханалар мен бистрлерде керемет пісірілген нан пудингтерімен танымал болды. .
Нан пудингі - француздық нанның классикалық тіркесімі, сыпырылған майлық мейіздер және керемет сақал немесе бурбон соусы.
Сізге не қажет
- Нан пюдесі:
- 1/4 шыныаяқ мейіз
- 2 ас қасық виски (немесе бурбон)
- 8 кесе күнделікті француздық нан (шамамен 12 унция)
- 2 кесе
- жартылай *
- 1 кесе сүт
- 3 ірі жұмыртқа
- 1 кесе қоңыр қант, ашық немесе қараңғы
- 2 1/2 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 шай қасық жердің даршын
- 1/4 шай қасық жер немесе жаңадан алынған үгітілген мускат жаңғағы
- Деш тұзы
- Виски соы:
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 1/2 кесе сүті
- 1/4 кесе ақ қант
- 1 ас қасық жүгері
- 2 ас қасық виски немесе бурбон
- 2 жұмыртқаның сарысы
- Тұзды қысыңыз
- 1 ас қасық сары май
- 1 шай қасық ваниль, міндетті емес
Қалай жасауға болады
Пудинг дайындау
- Мейіз және 2 ас қасық виски (немесе бурбон) кішкентай кастрюльге салыңыз және қоспасы пісіргенге дейін қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, 20-дан 30 минутқа дейін ұстаңыз. Сонымен қатар, мейіз және виски микротолқынды пеште 20-30 секундқа шыныаяққа қыздырыңыз.
- Нанды 1/2-дюймдік раундқа бөліп, турларды 1/2-дюймдік текшеге бөліңіз. Сізде шамамен 8 кесе нан болуы керек.
- Үлкен ыдыста 3 үлкен жұмыртқа мен қоңыр қантпен жарты және 2 кесе сүт сүтін біріктіріңіз. Жақсы араласқанға дейін шайқаңыз. Ванильді, жердің даршын, мускат жаңғағы мен тұзды сығу.
- Нанның текшелерін және сіңірілген мейізді (сұйықтықпен) сүтке салып, мұқият жағыңыз. Бір сағатқа 30 минут тұрыңыз. Кейде араластырыңыз.
- Пешті 325 F деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- 2 1/2 квартон пісіруге арналған ыдысқа май жағыңыз.
- Нан қоспасын дайындалған ыдысқа салыңыз; мейіздерді мүмкіндігінше біркелкі таратыңыз.
- Пеште алдын ала қыздырылған пеште шамамен 1 сағат пісіруге немесе қатты және алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Салқындату үшін сөреде нан пудингін алып тастаңыз.
- Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз; тоңазытқыш қалдықтары.
Виски соусын жасаңыз
- Орташа кәстрөлте 1 кесе ауыр сығынды, 1/2 кесе сүт, 1/4 кесе түйіршіктелген қантты біріктіріңіз.
- Кішкене ыдысқа немесе шыныаяққа 2 ас қасық сиқыр немесе бурбонмен жүгері сөресін жылжытыңыз.
- 2 жұмыртқаның сарысын кішкене ыдыста сығып, бір жағына қойыңыз.
- Кәстрөлді орташа температураға қойып, жүгері қоспасын қосыңыз. Тұздықты қайнатып, әрдайым араластырылғанша пісіріңіз. Ыстықты төмендетіп, 3 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз, жиі араластырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысы үшін ыстық қоспаның 1/2 кесеін үнемі ширатқанда қосыңыз. Жұмыртқаның сарысы қоспасын кастрюльге келтіріп, 1 минут ұзағырақ пісіруді жалғастырыңыз.
- Қолданып жатсаңыз, шұңғыл тұзбен, 1 ас қасық сары маймен және 1 шай қасық ванильмен сілкіңіз.
- Соусты қоспаны ыдысқа жіберіңіз және терінің қалыптасуына жол бермеу үшін пластмассадан парақты салыңыз. Тұздық көбірек болады.
- Әрбір пісіруге арналған пюбенстің үстінде біраз жылы соусты қасық қойыңыз.
* Егер жартысы болмаса, 1 кесе ауыр қаймақ және 2 кесе толық сүтті пайдаланыңыз. Немесе бүкіл сүтті қолдануға болады.
Нан пудингін ұнатасыз ба? Нан пісіруге арналған дәмді рецепттерді де қараңыз: Бізде ескі печенье пудингі , бурбон тұздығы, алма нан пудингі және тағы басқалары бар Кентуккидегі бай пудинге арналған рецепттер бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 379 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 281 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 10 г |