Жаңа Орлеан стиліндегі Француз нанының багета немесе боула (шар) түрінде жасаңыз. Бұл муфулетта немесе пойыздың бутербродтары үшін керемет нан, бамбукпен немесе қытырлақ асшаяндардың шырындарын майлау үшін тамаша. Немесе оны сарымсақ майы мен оны сарымсақ наны үшін пісіріңіз.
Бұл нанға арналған губкаға тәулік бойы салқындатылған, ол дәмді жақсартады. Келесі күні губканы бөлме температурасына дейін жеткізіңіз, содан кейін қалған қамырдың ингредиенттерін қосып қолмен немесе стендтік миксермен және қамырдың ілмегімен араластырыңыз.
Мен осы нандарға жұмыртқаны жуған жоқпын, бірақ сіз пісіру алдында біреуін щете аласыз. Жұмыртқаны жууға арналған ашытқы жүгері мен роллға қараңыз.
Сізге не қажет
- Жөке:
- 2 1/4 шыныаяқ
- нан ұны , 10 унция, плюс 2 шай қасық (жөкеге жағуға арналған)
- 1 1/4 кесе су (бөлме температурасы, 10 унция)
- 1/2 шай қасық мезгілде ашытқы
- Қалған қамыр:
- 3 1/2 шыныаяқ нан ұн (16 унция)
- 2 шай қасық мезгілде ашытқы
- 3/4 стақан плюс 1 ас қасық су (бөлме температурасы, 6 1/2 унция)
- 2 1/4 шай қасық тұз
- Қосымша: 2 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Стенді араластырғыштың немесе ағаш қасықтың сөмкесін қолданып, араластыратын шараға араластырыңыз және шамамен 3 минут араластырыңыз. 2 шай қасық ұнды себіңіз, пластикалық орамдағы ыдысты жабыңыз және бөлме температурасында 4-тен 5 сағатқа дейін көтеріңіз. Түнде салқындату.
- Қалған қамырды араластыруды бастағанға дейін 2 сағат бұрын тоңазытқыштан губканы алыңыз.
- Сусын бөлме температурасына жеткенде, қолданылған жағдайда қант қосып, қалған қамыр ингредиенттерін қосыңыз.
- Қамыр ілгекпен баяу араластырыңыз, содан кейін орташа жылдамдықта 8 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Қолмен араласқан кезде шамамен 10 минут илеңіз. Қамырды жұмыс бетіне немесе ыдысқа жабыстырмау үшін қажет болса, қосымша ұн қосыңыз.
- Қамырды стакандағы араластырғыш ыдысқа қалдырыңыз немесе оны қолмен араластырыңыз, араластыратын ыдысқа салыңыз. Пластмасса орамалмен жабыңыз және массасы екі есеге дейін дейін 1 1/2 - 2 сағатқа дейін көтерілсін.
- Қамырды итеріп, багетаға немесе дөңгелек нанға салыңыз. Асүйлік сүлгімен жабыңыз және шамамен 45 минут бойы көтеріле беріңіз.
- Ақшаны, ұстараны немесе өткір пышақты пайдаланып, нанды бағалаңыз. (Amazon-ден Lame сатып алыңыз)
- Нанның мөлшеріне байланысты алдын ала қыздырылған 425 F пеште 15-25 минут пісіріңіз. Пісірудің алғашқы бірнеше минутында бірнеше буды 4-тен 6 рет жасауға мүмкіндік беретін пеш қабатында біраз су құйыңыз.
- Нандар алтын түсте болады және төменгі жағында тырнақшаға айналады. Жылдам оқылатын термометрді пайдалансаңыз, шамамен 190 F.
2 фунт, 10 унция қамырды, 3 багетаға немесе 2 кішкене дөңгелек нанға дейін жетеді.
(Amazon-дан Baguette Pan сатып алыңыз)
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 216 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,117 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |