Венгриялық лецсо (LEH-choh) - Венгрияның сүйікті ингредиенттерінің үшеуін - бұрыш, қызанақ және паприка қосылған көкөніс пиязы.
Lecso түрлі өсімдік тағамдары, тағамдар немесе негізгі тағам ретінде ұсынылуы мүмкін (төменде берілген өзгерістерді қараңыз). Көптеген аспаздар оны ыстық суға арналған ваннада өңдеп, қыс мезгілінде қолдануға болады. Сербиялық djuvece, Russian letcho және француздық ratatouille сияқты.
Венгриялық балауыз бұрыштары, банан бұрыштары немесе итальяндық жасыл бұрыштар (ұзартылған), бірақ жасыл бұрыш бұрыш бір шымшықта жұмыс істейді.
Қысқаша: 2 (14 1/2 унция) баннерлерді жаңа піскен орнына құйылған қызанақты пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық беконды май немесе май
- 1 орташа пияз, жіңішке кесілген
- 1 фунт Венгриялық балауыз, банан, итальяндық немесе жасыл бұрыш бұрышы, 1/4 дюймдік жолақтарға кесілген
- 3 ірі піскен қызанақ, қабығы аршылып, туралған немесе қысқа (жоғары)
- 1 1/2 шай қасық қант
- 1 1/2 шай қасық тұз (шұжықты пайдаланғаннан азырақ)
- 1 ас қасық тәтті венгерлік паприка
Қалай жасауға болады
- Үлкен иголяда 5 минут бойы төмен температурада бекон майын немесе майын пиязды пісіріңіз.
- Бұрыш жолақтарын қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Қызанақ, қант, тұз және паприка қосып, тағы да 25-30 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз немесе аралас томат тұздығына ұқсамас бұрын.
Вариациялар
- 1/4 стакан пісірілген күрішті дайын тағамға қосып, жылытыңыз.
- Тағамға дайын тағамға 1/4 фунт жұқа тілім Венгрия Дебрецен шұжағын қосыңыз .
- Пісіру уақытының соңына қарай 4 ұрып алынған жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
- Негізгі тағам үшін 1 1/2 фунт шегетін немесе жаңа венгер шұжықтарын қосыңыз.
- Түскі ас үшін, қуырылған жұмыртқаны басқан ыдыста қызмет етіңіз.
Рецепттер Венгриялық Lecso сияқты
- Француздық Ratatouille рецепті : Бұл дәстүрлі көкөніс сиыры Ниццада, Францияда кедей адамның тағамы ретінде пайда болды. Бұл күндерде джем бүкіл әлемде танымал және сүйікті және жиі гурмандық тариф болып саналады.
- Сербиялық Ajvar рецепті : Бұл қуырылған баклажан-тәтті бұрыш қоспасы кейде вегетариандық уылдырық деп аталады. Бұл жеке дәміне қарай пюре немесе қытырлақ болуы мүмкін, сондай-ақ тәтті тағамдар ретінде погача тәрізді елдік стильдегі ақ нанға қуанышты, көкөніс немесе таралған. Оның түтінді хош иісі - қуырылған немесе қуырылған ет, әсіресе қой етіне арналған тамаша сәйкестік.
- Basque Piperade рецепті : Бұл lecso сияқты құрамдас бөліктердің көпшілігі бар дәмді томат-бұрыш соусы. Бұл тағамды дайындалған тағамды пісіруге немесе майдалауға арналған ингредиент немесе гарнир ретінде қолдануға болады. Қызанақ пен бұрыштың өткір қышқылдығы мен қышқылдықты қанықтыратын шөкім.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 55 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 630 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |