Лосось тұз және қантпен емдеуге болатын жалғыз балық емес. Тұна сол сияқты емдей отырып, жібектей тегіс және шырынды болады. Нәтижелерді дәстүрлі гравлак сияқты кілегейлі ірімшікпен және қара бидай нанымен бірге қолданыңыз немесе жақсы шайқауға арналған сарымсақ орнына біраз жаңадан өңделген желкек немесе уасаби (немесе жер сазаби) қосылған үй майонезінің тез соусын жасаңыз.
Мен тролль-сауалнаманы немесе Тынық мұхиты альбакоры тунасын пайдаланғанды ұнатамын, өйткені ол тұрақты балық аулау болып табылады, ал нәтижесінде балық сынаппен шамадан тыс жүктелмейді, бірақ бұл рецепт сіз таңдай алатын жаңа таңқураймен жұмыс істейді.
Көптеген адамдарға қызмет ету үшін бірден көп емдеуге тырысыңыз. Тек сәйкесінше барлық сомаларды көбейтіңіз.
Сізге не қажет
- 1 дана (шамамен 2 фунт) Тынық альбакорлық тунца
- 1/3 кесе тұзды теңіз тұзы
- 1/3 кесе ашылмаған қант қанты
- 1 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2 Ару лимоны немесе аквавит
Қалай жасауға болады
- Тунцамен айналыспас бұрын, сіз емдеу мекемелерін ұйымдастыруыңыз керек. Алдымен сізге бөтелке ыдысын немесе басқа бір кеме керек, ол сізде тағы бір кішігірім кішкене пісіру табағын, табаға немесе кескіш тақтаны орналастыруға мүмкіндік беретін тоннаның бөлігін (иістерін) ұстайды.
- Туньді шайып тастаңыз және оған әлі күнге дейін бекітілмеген терінің ешқандай бөлігі жоқ екеніне көз жеткізіңіз ( емдік лососитадан айырмашылығы, тунца қалың теріге ұқсамайды). Оны мұқият құрғатыңыз және пісірме табаққа орнатыңыз.
- Кішкене ыдыста тұзды, қантты және бұрышты біріктіріңіз. Балықты араққа немесе аквавитке себіңіз де, содан кейін оны тұз-қант-бұрыш қоспасымен бірге жағыңыз. Бұл өте көп көрінеді, бірақ мүмкіндігінше балықтарға жабысып қалу үшін көп нәрсе.
- Балықтың жоғарғы бөлігіне пластмасса орамасын салыңыз, оны табаға салыңыз да, оны балықтың айналасына сіңіріп алыңыз. Пластмассадан немесе фольгадан басқа бөлікпен салыңыз да, оны табаның сыртына қарай босатыңыз. Оның үстіне пісіру табағын, табаны немесе кесу тақтасын орнатыңыз. Тоңазытқышқа бүкіл қондырғыны орналастырыңыз, содан кейін кішкене ауыр ыдыс немесе бірнеше банка арқылы салмаңыз. Тұз және қант балықтан суды ағызып, оны емдейді, салмағы денені құрғатып, бірегей жібек текстураны құруға көмектеседі. Оны тоңазытқышта кемінде 12 сағат және 24 сағатқа қалдырыңыз.
- Тунца енді 12-тен 24 сағатқа дейін балықты айналдыруды ұнатса да, оны салмағы бар ыдысқа ауыстырып, 12-ден 24 сағатқа созуға мүмкіндік береді.
- Тағам дайын болғанда, тұзды қант қоспасынан көп мөлшерде щеткамен тазалап алыңыз (егер сіз оны қисайтсаңыз, оны жақсылап кептіріп алыңыз). Сергітілген тоннаның өте жұқа тілімдерін кесуге арналған өткір пышақты қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 218 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 4 958 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 30 г |