Брюссель бұқалары үндістандық нарықта немесе Үндістанның үстелдерінде көрінбейтін өсімдік емес болса да, мен олардың әрқашанда қызығушылығын тудырдым. Өздерінің бейтаныс табиғатына қосып, олар кішкентайлармен өте танымал болып көрінбейтін сияқты, және мен оларды сынап көрген жылдарым болды. Бұл досдың нәресте қырыққабаты сияқты көрінгеніне және тіпті олар сияқты дәмін татып, мені шетіне қарай бұрып жібергені туралы кездейсоқ түсініктеме болды! Мен қырыққабатты жақсы көремін, сондықтан Брюссель бұтақтарын сынауға мәжбүр болдым.
Мен сияқты болмаңыз және сіз оларды ешқашан дайындаған немесе жеп қойған емеспіз, оларды Үнді стилінің дәмін татуға тырысыңыз. Жақсы нәрселерден бас тартасыз! Брюссель бұқалары қырыққабат сияқты көп дәмді болғандықтан, оларды сол сияқты дайындай алады. Ұқсас өлшемдегі шағын Брюссель бұқаларын алудың амалы. Оларды сіңіріп алмаңыз немесе олардың «ақтығы», тамақтану құндылығы және әдемі түсі жоғалады. Брюссельдік бұтақтардың Ки Поджиге ыстық Чапатиспен бірге қызмет көрсетіңіз. Даал ыдысын және дәмді, сарғайған тұзды қосыңыз және сізде тамаша вегетариандық тағам бар!
Сізге не қажет
- 1/2 кг немесе 1 фунт (шамамен) Брюссель бұтасы
- 2 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 5-6 карри жапырақтары
- 1/2 шай қасық тұқымы
- 2 жасыл кесек кесілген
- 2 «зімбір үгітілген
- 2 үлкен
- қызанақ 1 «текшеге кесілген
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық ұнды
- 1 шай қасық қызыл
- чили ұнтағы (аз дәмдеу үшін аз қолданыңыз)
- Тұз дәміне қарай
- Гарнирге арналған жаңа кесілген кориандр
Қалай жасауға болады
- Брюссель бұқаларын жуу және құрғақ жерлерді жуыңыз. Әрқайсысын «сабынан» кесіңіз де, жоғарғы бірнеше жапырақтарды алыңыз. Қажет болса қайтадан жуыңыз. Әрбір Брюссельді ұзындығы бойынша, содан кейін тоқсанға бөліңіз.
- Орташа жылуда вок немесе каджайды орнатыңыз. Ыстық болған кезде пісіру майын қосыңыз.
- Мұнай ыстық болған кезде, тұқымның шашырауын тоқтатқанша қыша тұқымын , жасыл бұталарды, күріш жапырақтарын және қуыру шырынын қосыңыз.
- Енді итеріңізді қосып, минутына саите.
- Қызанақтарды қосып, пастерленгенше пісіріңіз.
- Брюссель бұқаларын, содан кейін дәм татуға турбулентті, кориандр, зире, қызыл күріш ұнтағы мен тұз қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Біраз сумен себіңіз.
- 7-8 минутқа дейін немесе дайын болғанша пісіріңіз Егер Брюссель бұқалары пісірілгенге дейін су болса, қажет болса көбірек суды себіңіз. Ыдыс-аяқты жанып кетпес үшін, абайлап араластырыңыз. Брюссель бұтақтарын асып кетуіңізге жол бермей, сиқыршаны жаппаңыз, олар өздерінің әдемі түстерін жоғалтады (және жасыл түске айналады) және олардың қоректік заттарын жоғалтады.
- Піскен кезде, табақты жаңа піскен кориандрпен гарнир етіңіз және ыстық Чапатиспен (үнді пиязы) және сарымсақ тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 150 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 8 г |