Chettinad тауық бұрышы рецептісі

Оңтүстік Үндістандағы Тамилнадудан Четтинад тауық - бұл өртеніп бара жатқан карри. Дегенмен, тамшысын қанағаттандыру үшін шлифтерді азайта алмайтын ешқандай себеп жоқ. Chettinad Chicken Dosa немесе Appams-пен тамаша түрде жүрсе де, паратаспен (пиязды пісірілген Үнді тамақ пісіретін) және тіпті қарапайым пісірілген күрішпен де жақсы болады.

Сізге не қажет

• 1 ас қасық көкнәр тұқымы
• 1 шай қасық
• кориандр тұқымдары
• 1 шай қасық зире тұқымы
• 1 шай қасық
• анисед / аскөк тұқымдары
• 3 қызыл чили (құрғақ)
• 1 стик
• даршын (1 дюйм)
• 2 кардамон подоконы
• 3
• түйіршіктер
• 1/2 кесе кокос (үгітілген)
• 2 шай қасық зімбір пастасы
• 2 шай қасық сарымсақ пастасы
• 2-ден 3 ас қасық өсімдік майы (немесе күнбағыс, канола немесе гиге)
• 10-15 карри жапырақтары
• 2 ірі пияз (кесілген айыппұл)
• 1 жұлдызды анис
• 2 қызанақ (туралған майда)
• Қосымша: 1 шай қасық чили ұнтағы
• 1 килограмм тауық еті (сіз тауықтың бір бөлігін аяққа немесе аяққа немесе кеудеге бөлуге болады)
• тұзды дәміне қарай
• 2 шай қасық әк шырыны
• Гарнир: ұсақталған кориандр жапырақтары

Қалай жасауға болады

1. Орташа алаудың үстіне ауыр сөрені немесе скважинаны қыздырыңыз, көкнәр, кориандр, зире және аскөк тұқымдарын , құрғақ қызыл чили, даршын, кардамон, қалампыр мен кокосды 3-4 минут қуырыңыз. Жалыннан шығарып, суытыңыз. Таза, құрғақ кофе тартқышта құмды ұнтаққа араластырыңыз.
2. Зәбім мен сарымсақ пасталарын бұл ұнтақпен араластырыңыз және бір-бірінен ұстаңыз.
3. Тағы бір терең табада майды қыздырыңыз және күріш жапырақтарын қосыңыз. Олар шашырауын тоқтатқан кезде, ашық қызарғанша кесілген пиязды және қуырыңыз.

1. Тағы дәмдеуіш пастасы мен жұлдызды анис пен қуыруды 2-3 минутқа қосыңыз.
2. Қызанақ пен чили ұнтағын қосып, барлық ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Тауық еті қосып, ысығанша қайнатыңыз және қайнатыңыз.
4. Тауық етілгенде лайм шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз және жалын өшіріңіз.
5. Кориандер жапырақтары бар гарнир және қызмет етеді.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	796
Барлығы май	48 г.
Қаныққан май	13 г
Қанықпаған май	20 г
Холестерин	209 мг
Натрий	283 381 мг
Көмірсулар	23 г
Диеталық талшық	7 г
Ақуыз	70 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)