Шпинаттың орнына бұл мол арамшөпті пайдаланыңыз. Бұл аса қоректік, және ол тегін!
Шаян зауыты туралы
Алғашқы шелковкалармен бірінші кездесуім ауыр және күтпеген еді. Мен біреуін жалаң аяқпен бастадым және дереу не істегенімді білдім. Менің аяғым шағылысып, бірнеше сағат бойы осылай қалды. қышу мен қызару бірнеше сағатқа созылды. Бұл маған осы дәмді көктем жасылын іздеп жүргенде, мені аса сақ болуға мәжбүр етті.
Менің кейбір жеміс-жидек достарым шырмауықтарды ішпес бұрын, қолдарымды қорғау үшін тері қолғаптарын қолдана алатынымды айтады. Мен фотосурет түсіруге тырысып жатқанда, мен әлі күнге дейін тізе бүгіп, үлкен патчқа қолдау көрсетемін. Егер бұл дәмді жабайы жеуге жарамды егін жинау бағасы болса, менің ойымша, бұл тұр.
Жыртқыш шелектің бірнеше түрі бар, бірақ ең көп таралған сары қытырлақ ( Urtica dioica ). Кіші түрлер, U. dioica кіші түрлерi gracilis жеке түр деп есептеледі, бірақ көп емес. Оның жапырақтары қарапайым ескі U. dioica қарағанда, әлдеқайда жұқа, бірақ ол әлі күнге дейін дерлік задумчивый қопсытқыш ретінде танылады.
Қытырлақ қытырлақ - бұл тұқым мен жер асты тамырлары арқылы көбейетін (өте табысты) көпжылдық арамшөп. Саңылаулар бейімделген зауыт. Олар ылғал топырақтарда ағып жатқан және көлеңкелі ормандарда жиі кездеседі, бірақ сіз оларды ылғалдығы бар болғанша күн сәулесіндегі жерлерде табасыз.
Зауыт өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты екі-алты футтан жоғары өседі. Оның жапырақтары путаницы және сирек кездеседі, ал гүлдер кішкентай және жасыл, жапырақ тізбектерінен қысқа тізбектерден шығады. Сыртқы көріністе қытырлақ жарқырайды жалбызға ұқсайды, бірақ иісі жоқ және орамдағы соққыға орайды.
Қызғылт жапырақтардың баяу және төменгі жағы гистамин мен формин қышқылын қамтитын бірнеше химиялық заттарды қамтитындай кішкентай, қуысты шаштар (трихомалар )мен жабылады. Түктер бүлінгенде, олар химиялық заттарды босатады, бұл сұмдықты тудырады.
Нәзік гүлдер көктемде гүлденуіне дейін нәзік және дәмді болып табылады. Зауыттың гүлденуіне дейін жапырақтары мен сабақтарының бірнеше жұпын таңдап, күшті қолғаптарды қолданыңыз (түктер еркін тоқылған шүберекке ене алады). Зауыт өсіп шыққан сәтте сабақтар мен жапырақтары қатты және талшыққа айналды. Сондай-ақ, кейбір адамдар, жетілген шыршалар зәр шығару жолын тітіркендіреді немесе бүйрек тастарын қалыптастыруға үлес қосады деп есептейді. Мен мұны қолдауға ешқандай теңдесі жоқ ғылымды таппадым, бірақ сақтықпен жағымсыздықты жоюға кеңес беремін. (Сонымен қатар, шелпек гүлдер сахнасында болғанда жақсы дәмін көрмейді, мен бәрі жабайы дәмділік туралы.)
Егер сіз жақсы қылқан жапырақтарын тапсаңыз, ерте және жиі барыңыз. Әр апта сайын немесе астық жинау арқылы сіз дәмді маусымды ұзарта аласыз. Алты-сегіз дюйм штанганы өсіру зауыттың гүлдер шығаруға жол бермейді және бірнеше аптадан бірнеше ай бойы егін жинауға мүмкіндік береді. Өйткені бұл көбінесе үлкен молшылықта кездесетін арамшөп, сіз егін жинаудан ұялмаудың қажеті жоқ.
Бұл жыл бойы өсімдік жасыл жасыл болып табылады.
Ұнтақ кеңесі: егер сіз шырмауықтардың көмегімен тұрсаңыз, айналмалы докқа қараңыз . Зауыттың орталығынан жас жапырақтардың бірнешеін таңдап, оларды мукалажды ашу үшін араластырыңыз, содан кейін оны сыққышқа қолданыңыз. Ісіну төмендетілмейді, бірақ кейбір ауруларды жеңілдетуі керек.
Пісіруге арналған торлар
Шегірткі сыққыштары пісіру мен кептіру арқылы жойылады, сондықтан оларды сақтап қалғыңыз келсе, таңдауларыңыз бар. Кейбір адамдар жапырақтарды құрғатып, оларды ұнтаққа айналдырып, оны сорпа негізі ретінде немесе шай жасау үшін пайдаланады. Мен сығанақтарды сөндіру үшін тезірек кесектерді бітеп қояды, содан кейін оларды бірден пайдаланады немесе кейінірек пайдалану үшін мұздатады. Бланшированные шелковых мұздатылған және сақтауға болады жылға дейін.
Шұңқырларды бітеу үшін үлкен құмыраны су құйылған қайнатуға әкеліп, содан кейін шырмауықтарды қосып, оларды суға батырыңыз.
Қайнатқышты екі-үш минуттай қайнатыңыз, содан кейін пісіруді тоқтату үшін оларды суық суға шайып, шайыңыз. Шөлмектермен мұздату немесе пісіру алдында пісірілген көкөністерден барынша көп суды кетіріңіз. Бір ұшын алыңыз және қатты қысыңыз. Сіз алып тастайтын сұйықтың бай, көк-жасыл түстері сізді таң қалдырады.
Пісірілген кезде шырмауыштар қатты азаяды, сол сияқты шпинат жасайды. Шынында да, сіз дайындалған шпинатты пайдаланатын кез келген тәсілмен дайындалған шелпектерді қолдануға болады: quiches, frittatas , pasta , gnocchi немесе gnudi. Сіз сондай-ақ дәмді, изумрудный жасыл шелпек сорпасын немесе тәтті / тартымды қызыл шелпек жасауға болады.
Шикі шелпектерді жеуге болады, бірақ оларды өңдеусіз емес. Тек қышқылдан жасалған жапырақты таңдап, оны ауызға апарып қоймаңыз. Кейбір тәжірибелі машықтар мұны істей алатынын айтса да, мұқият өңдеуді талап етеді, мен бұл мүмкін ауырсынуға тұрарлық деп ойламаймын. Өңделмеген шырындардың стераторларын өшіру үшін, оларды шырын сыққыш арқылы жарқыраған түсті және жоғары қоректік жасыл шырынды алу үшін пайдаланыңыз, немесе шырындарды пюрені пісіру үшін пісіруге немесе макарон пісіруге арналған тамақ процессорын немесе блендерді қолданыңыз.
Көптеген диетологтардың сығындысы саналады. Олар А және С дәрумендеріне, сондай-ақ темірге, калийге, кальцийге және марганецке бай. Бірақ сендер білесіңдер, мен бұл туралы ойлаймын. Мен өте жақсы көремін, өйткені олар өте жақсы көреді.