Сезам тауық еті - өте танымал мейрамхана тағамы. Сиыр рецептін Рейкьявики орналастырды. (Нұсқау: Сіз сірке суын көбейтуге немесе қант мөлшерін азайтқыңыз келуі мүмкін, бұл барлық тұзды қаншалықты тәттіге тәуелді).
Сізге не қажет
- 3 бүтін сансыз тауық еті
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық шарапты немесе құрғақ шие
- күнжіт майының бірнеше тамшысы
- 2 ас қасық ұн
- 2 ас қасық
- жүгері
- 2 ас қасық су
- 1/4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1 шай қасық
- өсімдік майы
- Үшін соус:
- 1/2 стакан су
- 1 кесе тауық сорпасы
- 1/8 кесе сірке суы
- 1/4 кесе жүгері
- 1 кесе қант
- 2 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 2 ас қасық кунжут майы
- 1 шай қасық чили паста немесе қажет болған жағдайда көп
- 1 гауһар
- сарымсақ (тартылған)
- Басқалар:
- 2 ас қасық тостаған
- күнжіт тұқымдар (тосттарға қалай сілтеме жасау үшін рецепт бағыттарын қараңыз)
- 3 1/2 - 4 кесе ұнтақталған жержаңғақ майы
Қалай жасауға болады
- Сезам тауықтың бағыттары: Күнжіт тұқымын қуырып, бір жағына қойыңыз.
- Тауықты 1 дюймдік текшеге кесіңіз. Маринадтарға арналған ингредиенттерді араластырыңыз және 20 минут тауық етіңіз.
- Тұздықты дайындау үшін: соустардың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Оларды кішкене ыдысқа құйып, үздіксіз араластырып, қайнатыңыз. Тауықты терең қуырған кезде жылуды төмендетіп, жылы ұстаңыз.
- Тауықтың тереңдігінен қуыру үшін: маринадталған тауықтың дәмін бір уақытта бірнеше рет қосып, қызыл қоңырға дейін толтырыңыз. Қағаз орамалдарына ағызыңыз. Тауықтың қалған бөлігімен қайталаңыз.
- Терең қуыруды аяқтамас бұрын, соусты қайтадан қайнатыңыз.
- Тауықты үлкен ыдысқа қойып, соусты құйыңыз. Күнжіт тұқымын себіңіз. Сезам тауық еті күрішпен бірге қолданыңыз.