Ескертпе: Толық пісіру уақыты tofu құрғақ қуыру үшін уақытты қамтиды.
Сізге не қажет
- 14-16 унция қатты немесе қосымша қатты tofu (кем дегенде 15 минут ағызып, үшбұрыш, кесектер немесе текше қалыңдығы 1/2 дюйм қалың)
- 1 ірі сәбіз (аршылған және
- диагональды кесіп немесе кесіңіз
- орамды кесу )
- 1/2 пияз (аршылған және кесілген)
- 1/2
- қызыл бұрыш бұрышы (кесектерге кесілген)
- 1/2 жасыл бұрыш бұрышы (кесектерге кесілген)
- 1 шай қасық сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық имбирь (тартылған)
- Тәтті және қышқыл соустар үшін:
- 3/4 шыныаяқ ананас шырыны
- 4 ас қасық
- күріш сірке суы (ақ күріш сірке суы деп те аталады)
- 3 1/2 ас қасық қоңыр қант
- 1 ас қасық жүгері сарысы (4 ас қасық суға араластырылған)
- 2 ас қасық жержаңғақ майы (немесе жануар сияқты өсімдік майы, қуыруға арналған
- 1 кесе ананас ұны
Қалай жасауға болады
1. Тофу ағып жатқанда, көкөністерді (сәбіз, пияз, қоңыр бұрыш) және ароматикті (имбирь және сарымсақ) дайындаңыз. Кесуден кейін кесілген сәбіз қайнаған суға 4 минуттай қайнап кету керек, содан кейін дерлік шанышқыл тендер, содан кейін тез суық су ваннасына түсіп кетуі керек. Қағаз сүлгімен мұқият сүртіп, құрғатыңыз. Барлық ингредиенттерді табаққа салыңыз да, пештің жанына қойыңыз.
2. Тофу ағызып жатқанда, тәтті және қышқыл соусты дайындаңыз.
Тұздықтың ингредиенттерін (ананас шырыны, күріш сірке суы, қоңыр қант және жүгері суармасы / су қоспасы) біріктіріңіз, соңғы уақытта жүгері / су суспензиясында араластырыңыз. Пештің жанында орнатыңыз.
3. Құрғақ және кесілген тофумен қуырыңыз .
4. Алдыңғы қыздырылған вакуумдағы 2 ас қасық майын қыздырып, жағын жағатын етіп май жағыңыз. Май ыстық болған кезде имбир мен сарымсақты қосыңыз. Хош иістендірілгенге дейін бірнеше секунд араластырыңыз, содан кейін пияз қосыңыз. Қысқа уақыт бойы араластырыңыз, сосын сәбізді және жасыл бұрыш бұрыштарын қосыңыз. Бір минут бойы араластырыңыз және қызыл бұрыш бұрыштарын қосыңыз. Бір минутқа араластырыңыз.
5. Тұздықты тез араластырыңыз да, қажет болғанда қызуды қосыңыз, содан кейін суға батырыңыз. Тұзды қалыңдатқан кезде, тофумен және ананастың бұтақтарын араластырыңыз. Тұмшапештің шамамен екі минутын қыздырыңыз. Күрішке ыстық қойыңыз.
Толығырақ Tofu рецептері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1811 |
| Барлығы май | 107 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 167 мг |
| Көмірсулар | 78 г |
| Диеталық талшық | 17 г |
| Ақуыз | 174 г |