Түркияны қалай тереңдетуге болады

Түркияға терең қуыру - танымалдылыққа ие тамақ әзірлеудің өте тез әдісі. Турки өте нәзік және дәмді, қара, қытырлақ теріге толы. Әрине, сіз тұтас түйіршікті толығымен қуыра алмайсыз; Бұл техниканы сынау үшін терең фриерді сатып алу керек.

Сіз өзіңіздің қуырылған терең қуырғышты сатып алғаннан кейін нұсқау кітапшасын мұқият оқып шығыңыз және барлық қауіпсіздік шараларын сақтаңыз. Содан соң, тамаша қуырылған тамақ үшін осы нұсқауларды орындаңыз!

Сізге Түркияды тамақтандырмас бұрын

1. Қуыруға арналған түйіршікті таңдаңыз . Ең жақсы салмақ 10-нан 20 фунтқа дейін.

2. Қуыруға дейін тоңазытылған түркияны толығымен ерітіңіз . 20 фунт түріндегі тоңазытқышты еріту үшін шамамен 4 күн толады.

3. Мүйізді және түйреуішті қуырылған шырыннан алыңыз . Гиблеттен жасалған гравлетке немесе толтыруға тыйым салынады.

4. Түркені терең ыдысқа салыңыз да, су Түркияның жоғарғы жағынан шамамен 1 дюйм төмен болғанға дейін таза сумен толтырыңыз. Түркияны алып тастап, су деңгейінің қайда жеткенін ескеріңіз. Бұл сіздің май деңгейіңіз болады. Кекстерді және кәстрөлді құрғатыңыз.

Қауіпсіздік кеңестері:

• Пайдалана бастағанға дейін қуырылған кәуаппен бірге келген нұсқауларды оқыңыз.
• Қуырғышты шатырдың сыртынан тыс жерде орналастырыңыз.
• Палубада, кордонда немесе гаражда пайдаланбаңыз.
• Пештің үстінде отырған кезде ыдысты маймен толтырмаңыз.
• Кәстрөлді қараусыз қалдырмаңыз.

Сіздің Түркияға дайындық

Сіздің құрлықыңыз құрғақ болуы керек және бос қуыста болуы керек (енді сіз мойын мен гиблеттерді алып тастағансыз).

Енді, сіздің дәмді тағам дайындау үшін уақыт келді. Сіз Түркияның терісіне арналған дәмдеуіш құюды қолданғыңыз келуі мүмкін, бірақ сіз сондай-ақ өте дәмді және дәмді түрік алу үшін татымды тұздықпен Түркияға құюды қалайтын боласыз.

• Маринадтарға арналған соусты және инжекторды сатып алу немесе дайындауды бастаңыз. Инжекторлар және түрлі маринадталған тұздықтар шөптер мен дәмдеуіштердегі көптеген азық-түлік дүкендерінде қол жетімді (бағаны салыстыру).

• Маринадты біркелкі етіп енгізгеніңізге көз жеткізіңіз, сондықтан Түркияның әр дәмі бірдей дәмді болады.
• Тоңазытқышта ең жақсы дәм үшін түнде кем дегенде екі сағат бойы тураңыз .
• Маринадталғаннан кейін түркияны торға қалдырмаңыз және қалған тұздықты қайта пайдаланбаңыз.

Fryer дайындау

Сіздің маринадталған соң, сіздің қуырғышты дайындау уақыты келді. Ең дәмді және қауіпсіз нәтижелер үшін осы қадамдарды орындаңыз.

• Сіздің Түркиядағы терең қуырғыш машина түйетауықтың денесінің қуысына кірістіру үшін түрік стендімен келеді. Тіректің шілтерін түйреуіштің мойнына салып, аяқтардағы дене қуысы арқылы шығыңыз. Аяқтарды бір-бірімен байланыстырыңыз.
• Суды құю сызығы арқылы май құюға құйыңыз. Canola немесе жаңғақ майы сияқты жоғары (450 ° F жақсырақ) темекі шегуіне ие жоғары сапалы пісіру майын қолданыңыз.
• Қуырғышты қоса алған термометрді ыдыстың жоғарғы жағына салыңыз.
• Ашық пешті төмен жалыннан бастап жарықтандырыңыз. Майдың 325-ден 350 градусқа дейінгі Фаренгейт температурасына жеткенше жалынды біртіндеп арттырыңыз.

Пешті қараусыз қалдырмаңыз. Майды дұрыс температурада ұстау үшін температураны бақылауды бірнеше рет реттеуге тура келуі мүмкін, әсіресе сырты желден тыс болса.

Мұнайдың дұрыс температураға жетуіне кем дегенде жарты сағат кетеді.

Сіздің Түркияны терең қуыру

Енді сіз негізгі іс-шараға дайынсыз: пісіруге дайындық. Мұнда келесідей:

• Мұнай дұрыс температураға жеткеннен кейін (10-20 фунт үшін түйетауық үшін 350 градусқа, 14-20 фунт түйірлерге 325) түйірді мұқият қайнаған майға түсіріңіз. Туркиді ішінара төмендетіңіз, содан кейін көтеріңіз және 3 немесе 4 рет қайталаңыз. Бұл шырындардың мөрін қоюға және майдың қайнатылуына жол бермейді. (Бұл майысуы мүмкін, май аздап көпіршігі болуы мүмкін, қолғап киіңіз және пештен кетуге тырысыңыз.)
• Үндістан ыстық майға құйылса, бір фунт үшін 3-тен 3 1/2 минут пісіріңіз. Бір фунт үшін 3 минуттан 10-нан 13 фунтқа дейін және 14-тен 20 фунтқа дейін қуырылған түйетапқыштар фунт үшін 3 1/2 минут пісіріңіз. 10 фунт сүтті 30 минутқа созылады. 20-фунт шегірткіге 1 сағат, 10 минут қажет болады.

• Ішкі температура Фаренгейт 180-190 градусқа жеткенше пісіріңіз. Қуыру кезінде қақпақты қолданбаңыз.

Сіздің Түркияыңыз пісірілген кезде

Жоғарыда келтірілген уақыт туралы ұсыныстарды орындаумен қатар, сіздің қызғылт-қызыл қоңыр мен қышқыл терімен және ылғал етпен болған кезде жасыл түстеріңіз жасалатынын білесіз. Қуырылған қуырылған түрік майын дәмін татуға болмайды.

• Турки толық дайындалғаннан кейін ауыр қолғап киіп, көтергіштің ілгегін басып алады. Бұрышын көтеріп, артық майдың кастрюльге қайта оралуына мүмкіндік беріңіз. Түркияны қағаз сүлгіге салынған табаққа салыңыз.
• Тағам дайындау аяқталғаннан кейін, Түркияны «ұйқыға» 10-дан 20 минутқа дейін кесуге болады.
• Пештің ішіндегі май толығымен суытыңыз, шамамен 3 сағат. Қажет болса, салқындату кезінде қақпақты кастрөлдің үстіне қойыңыз.
• Май толықтай салқындағаннан кейін, сіз майдың көмегімен майды шаймаңыз . Мұнай одан кейін 3 есеге дейін қолданылуы мүмкін. (Май 3 пайдаланудан кейін бұзыла бастайды.)