Каранель тұздығымен қапталған кремді кастрюль флані Рим империясынан алынады және көбіне қосымша сүт пен жұмыртқаны қолдануға арналған. Ол бүкіл Еуропаға (оның ішінде Испанияға) танымал болды және Колумб Америкаға келгенде, ол тағамдарды жергілікті тұрғындарға таныстырады және содан кейін бүкіл Солтүстік Америкада, тіпті Мексикада танымал болды. Мексика 1500 жылдары Мексикаға басып кірді және олар Мексика диетасына үлкен әсер етті, ал фландар, әрине, ортақ тағам еді. Флань кейде жекелеп қызмет көрсететін ыдыс-аяқтарда жасалады, бірақ ол бір ыдысқа салынған және сіз оны қажетті бөліктерге бөліп аласыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе және 1/2 кесе қант
- 6 ірі жұмыртқа, (бөлме температурасы)
- 1 14 унция түйіршіктелген сүтті сіңіреді
- 2 13 унция банка сүтті буланып жатыр
- 1 шай қасық ваниль
- 1 қысқыш тұз
Қалай жасауға болады
Пісіруге арналған тағамдар
- Алдын ала қыздыру пеші 325 F. дейін
- Сізге 9 дюймдік шыны немесе металл табақша табақшасы (пирогты пісіретін түр) және үлкен пісірме табақ немесе ыдыс қажет болса, онда сіз су моншасы үшін тостаған табағын орналастыра аласыз.
Карамель соусы
- Бір шыныаяқ қантты орташа температурада жылы табаға құю арқылы бастаңыз. Қант үнемі араластырыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін ол ериді және қоңыр болады. Толық ерітілгенде және жеткілікті қызарған кезде, ол карамельге айналады. Егер сізде кәмпиттер термометрі болса, ол 320-ден 350-ге дейін болады.
- Карамельдің алтын қоңыр түстіғына жеткеннен кейін, оны тез арада бөтелкеге құйып, карамельді бүйір жағына айналдырыңыз.
Кашені дайындау
- Миксерде немесе шұңғылшамен жұмыртқаны шамамен бір минут бойы араластырыңыз немесе мұқият біріктіргенше және көбіктендіре бастаңыз.
- Жұмыртқаны араластырғанда, қоюландырылған сүтте баяу құйыңыз, кейіннен буландырылған сүт, содан кейін қант пен ванильдің 1/2 кесеінде баяу араластырыңыз.
- Әр ингредиент қосылғаннан кейін араластырыңыз.
Фланды пісіру
- Кәріптас қоспасын карамельден жасалған тәттілерге құйыңыз.
- Торттық тақтайшаны үлкен шыны немесе керамикалық пісірме табаққа салыңыз да, пирожный пластинаның сумен қоршалған, бірақ жүзіп кетпес үшін шамамен бір дюймдік ыстық суда пісіру табағын (фланецтің ішінде емес) толтырыңыз. Егер тез жұмыс істей алсаңыз, пеш ыдысын шығарып алу оңайырақ, сондықтан сіз пештің табағын салып, суырманы қосып, тартпаға қойып, суды қосасыз. Содан кейін тіректі итеріңіз. Егер сізде қолыңыз жеткілікті болса, суды ваннаны үстелге немесе сөреге жинап, оны пешке салыңыз.
- Суды моншада 45 минут қайнатыңыз және ортаңғы жағына пышақпен қарап алыңыз. Егер пышақ таза болса, ол дайын.
Фланға қызмет ету
- Алып тастаңыз және суытыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде бір сағат немесе түнде салқын болсын.
- Оған қызмет етуге дайын болған кезде, фланың тағамның үстіне қызмет көрсететін тағамды салып, бүкіл тағамды айналдырыңыз. Карамель тұздығы қайнатпа үстіңгі жағынан ағып кетеді, ал егер сіз ол жаққа жабысып тұрсаңыз, карамельді көп сіңіре аласыз.
- Бірден ләззат алыңыз. Қалғандарды 48 сағатқа дейін салқындатуға болады.
- Мұнда 6 жеке фландар жасаудың рецепті .
- Мексикалық десерт рецепттерін осында таба аласыз.
- Тағы бір танымал Мексиканың десерті - Трес Лекеш Торт
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 357 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Натрий | 183 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 11 г |