Латын Америкасы бойынша жалпы емдеу, пастелль де Трес Лекс (үш сүттің торты) рецептте қолданылатын сүттің үш түрінен өз атауын алады. Консервіленген қоюландырылған сүт, буланған сүт және кептірілген соустарда ауыр кілегей комбинаты, бұл классикалық стильді үштен лечилерге дәстүрлі жеңіл және жұмсақ тортқа қарағанда қайнатылған, өте ылғалды құрылымы бар, аса дәмді құрылымды береді.
Рецепт ортағасырлық Еуропада дамыған шелпек пирогтардан дамыған болса керек, бірақ 1940 жылдары Нестли өзінің консервіленген қоюландырылған сүт белгісіне арналған рецептіні басып шығарған кезде танымал болды. Кей кездері үш жүздеген лақап пирожныйлар АҚШ-қа шекарадан өтіп, 2000-шы жылдардың басында мейрамхана аспазшылары арасында атақты мәртебеге ие болды, тіпті 2015 жылы Гаген-Дазс хош иісі болды.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 1 1/2 шыныаяқ торт ұн
- 1 қысқыш тұз
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/3 кесе майы
- 1 кесе қант
- 1 шай қасық
- ваниль сығындысы
- 5 ірі жұмыртқа
- 1/2 кесе сүті
- Кремді сироп үшін:
- 1 (12 унция) сүт буы мүмкін
- 1 (14 унция) конденсирленген сүтті құрғатады
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- Қосымша: 1 ас қасық ром немесе бренди
- Ұшып кету үшін:
- 3/4 стақандағы ауыр крем
- 1 шай қасық ваниль
- 1 ас қасық қант
- Гарнир: даршын (жер) немесе жаңа піскен жидектер
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын ыдыста ұнды, пісіру ұнтағы мен тұзды біріктіріңіз. Жеке ыдыста майы, қант және 1 шай қасық ваниль сығындысы араласқанша ұрады. Жұмыртқаны бір уақытта қант қоспасына қосып, толық көлемде енгізілгенше орташа жылдамдықпен ұрып тастаңыз. 1/2 кесе сүтке араластырыңыз, содан кейін ұн қоспасын бір сәтте аздап бүктеңіз.
- Миксерді жеңіл майланған кекстер табағына немесе пісірме табаққа құйыңыз да, тортты 325 F ішінде 30-дан 40 минутқа дейін немесе бірнеше орынға салынған тіс тазартқышы таза болғанша пісіріңіз.
- Тортты бөлме температурасына дейін салқындатып алыңыз. Оны көтерілген шеттермен табаққа салыңыз. Тортты шанышқымен 20-30 рет пирстерге салыңыз. Тоңазытқышта қосымша 30 минут салқындату керек.
- Торттың суыған кезде кілегей сиропын жасаңыз. Қажет болса, үш сүттен және ромды немесе брендиді бірге үгітіңіз. Суды салқындатылған тортқа баяу құйыңыз. Оны 1 сағат бойы салқындатып, мезгіл-мезгіл сүт ағысын тортқа қайта қасықшақтаңыз.
- Торттарға қызмет етпес бұрын, бұқтырыңыз. Салқындатылған араластыратын ыдыста ауыр кремді, ванильді және қантты біріктіріңіз. Жоғары жылдамдықпен шыңдарға дейін көтеріңіз. Торттың үстінде тартылған жұқа қабатының таралуы.
- Даршынның шашыратқышымен үстіне қойыңыз немесе оны жаңа піскен жидектермен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 485 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 149 мг |
| Натрий | 495 мг |
| Көмірсулар | 61 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 11 г |