Әр француз кітабының классикасы, Steak au Poivre - бұл романтикалық тағам үшін тамаша негізгі курс.
Сізге не қажет
- 4 1 дюймдік қалың жолақ стейклері
- 2 шай қасық косер тұзы
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық жеңіл зәйтүн майы
- 1/3 шыныаяқ қытырлақ, туралған
- 1/4 шыныаяқ май, 2 бөлікке кесіңіз
- 1/2 кесе Коньяк
- 3/4 стақандағы ауыр крем
Қалай жасауға болады
- Әрбір стейкстің екі жағын тұз және бұрышпен пісіріңіз.
- Үлкен ауыр шұңғылшадағы майды жоғары температурада қыздырып, содан кейін әр жағынан 3-тен 4 минутқа дейін екі рет стейктерді сорғызыңыз.
- Стейктерді ыстыққа төзімді ыдысқа ауыстырып, оларды 175 В пеште жылы ұстаңыз.
- Тұздықтан қалған сұйықтықты құйып, жылуды ортаға дейін төмендетіңіз.
- Шөптер мен майдың бір бөлігін қосыңыз; 5 минут бойы пісірілгенге дейін сорып алыңыз.
- Коньякты мұқият қосыңыз (ол жалын) және тұздықтың қалыңдығына дейін 2-ден 3 минутқа дейін қайнатыңыз.
- Креммен және басқа маймен араластырыңыз; жылу, үнемі араластырады.
- Бірден стейктерге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 323 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 86 мг |
| Натрий | 1,182 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |