Дегенмен, нан әр дерлік Марокко тағамымен бірге жүрсе де, негізгі тағам каска , макарон немесе күріш айналасында салынған кезде, хобз міндетті түрде қажет емес.
Бұл дәмді, дәмді Марокко күріш рецепті - бір мысал. Бұл өте жан-жақты және негізгі тағам немесе жағы болуы мүмкін. Маған бірнеше жылдан бері қайын енімнен рецептпен таныстырдым, ол мені анамның Америкада дайындалатын испандық күріш ыдысын еске түсірді. Испанның ықпалы шынымен де сол жерде ойнауға болатыны сияқты, біздің өңіріміздің көптеген мароккалық тағамдары біздің солтүстік көршімізге байланысты болуы мүмкін.
Мұнда күріш Мароккалық дәмдеуіштерден араласып, кебек бұрышын қосады, бірақ шынымен де, егер сіз шынымен де, күріш тамақ пісіріп жатқанда, шоколадты бұрышты қопсытып тастаңыз. Керісінше, ешқандай жылуды қаламасаңыз, каякенді тастамаңыз.
Кешкі уақытта түскі аста көп тамақ ішкеннен кейін жеңіл тамақтану жеткілікті болғанда, күрішімді жеке бағаға ұсынамын. Маған ұнайды, бұл вегетариандық антре ретінде көп қоңырау бұрыш, бірақ егер сіз қаласаңыз, жалғастырыңыз және кептірілген сиыр, қозы немесе тауық қосу - сұйықтық қоспас бұрын, күрішпен бірге жай ғана қызарған немесе басқа пісірілген ет сорпаны қосасыз.
Сізге не қажет
- 1 стакан пісірілмеген орташа немесе ұзын астық күріш
- 2 ас қасық зәйтүн майы немесе қажет болса сәл артық
- 1 пияз, ұсақ кесілген
- 1 жасыл бұрыш, ұсақ кесілген
- 1/2 сары бұрыш, ұсақ кесілген
- 1/2 қызыл бұрыш, ұсақ кесілген
- 3 немесе одан да көп сарымсақ қалампыр, басылған немесе өте ұсақ кесілген
- 1 үлкен томат, қабығы аршылып, егістік және туралған
- 1 ірі томат,
- үгітілген
- -------------------------------------------
- 2 1/3 шыныаяқ тауық, сиыр еті немесе көкөніс сорпасы
- 1 - 2 ас қасық томат пастасы
- 2-ден 3 ас қасық туралған cilantro немесе ақжелкен
- 1/2 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1/2 шай қасық жер зире
- 1/2 шай қасық паприка
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш және / немесе қара бұрыш
- 1/4 шай қасық
- түрме
- шымшу
- шафран жіптері (міндетті емес)
- 1 шағын даршын таяқшасы (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
1. Сорпаны қайнатуға жылытыңыз, содан кейін төмен температурада жылы ұстаңыз.
2. Орташа ыстықта орналастырылған терең табақшаға немесе ауыр астыңғы табаға майда күріш, пияз және бұрыш қосыңыз. Күріш қайнаған кезде, сарымсақ пен қызанақты қосыңыз. Бірнеше минут пісіріп, жиі араластырыңыз.
3. Сорпаны, томат пастасын, цилантронды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сұйықтықтарды қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз, табаны жабыңыз және күріш нәзік болғанша және сұйықтықтардың көпшілігін сіңіргенше 25-30 минут бойы араластырмай жұмсақ пісіріңіз.
4. Күрішті ыстықтан алып тастаңыз және күрішті құйып, көкөністерді араластырыңыз. Ол әлі күнге дейін сәл сәл болуы керек; егер болмаса, ыстық суға бірнеше ас қасық араластырыңыз. Күрішті жабыңыз және қызмет көрсетуден кем дегенде бес минут қалдырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 361 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 733 мг |
| Көмірсулар | 65 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 10 г |