Триопита, грек тілінде (белгілі tee-ro-pee-taare), ірімшік пен жұмыртқа қоспасы толтырылған филло қамырының үшбұрышы болып табылады. Олар таңғы және Грекияда тағамдар ретінде танымал. Толтыруға арналған түрлі ірімшіктерді пайдаланатын көптеген, әр түрлі вариациялар бар; бұл рецепт фета, кілегей ірімшігі, көк ірімшік, рикотта және пармезан қамтиды.
Тиропитаның мөлшері олардың тағам түрінде немесе салаттың жанында жеңіл кешкі ас үшін керемет етеді. Сондай-ақ, үлкен табада дайындалуға және пісіргеннен кейін жеке бөліктерге кесуге болады. Бұл рецепт филлодан бір фунт үшін жеткілікті.
Тиропиталар жақсы пісіргенде қатып қалады, балауыз қағаздар мен дүкендердің арасында оралатын полиэтилен қапшығына салыңыз. Пісіруге дайын болған кезде, мұздатылған тиропитаны пісіру парағына қойып, тікелей пешке салыңыз.
Сізге не қажет
- 8 унция
- ақшық ірімшігі
- 2 унция крем ірімшігі (1/4 блок), жұмсартылған
- қосымша: 1 унция көк түсті ірімшік
- 8 унциялы рикотта ірімшігі
- 3 ас қасық пармезан ірімшігі қосылған
- 2 үлкен жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 1 фунт
- филло печеньесі
- Филилланы щеткамен ерітуге арналған ерітілген сары май (шамамен 1/2 кесе)
Қалай жасауға болады
Алдын ала қыздыру пешін 350 ф.-ге дейін. 2 үлкен пісіру табақшаларын майлаңыз.
- Үлкен шараға шанышқыны қолданып, ақшыл шырынды кішкене бұршақ өлшеміне бөліңіз. Қалған ірімшіктерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қосып, қоспасы бос болмағанша, бірақ өте жұқа болмағанша қасық немесе шпательмен біріктіріңіз. Ол сәл қисық болуы керек.
- Фильло орамды пластик жеңден абайлап алып тастаңыз. Көптеген пакеттер толық ашылған кезде 12x18 дюймдік парақтармен келеді. Массажды немесе өткір пышақты қолдану арқылы парақтарды екі есе үлкейтіп, 9x12 дюймдік екі парақты жасауға болады. Кептіруге жол бермеу үшін, екінші жағынан жұмыс істеп, бір парақты балауыз қағаз және ылғал қағаз сүлгісін жабыңыз.
- Қағазды парақтан алыңыз және оны тігінен қойыңыз. Печенье щеткасын қолданып, сары май парақтың бетін жыртып алмауға тырысады. Қағаздың ортасына көлденеңінен шамамен 1/2 дюйм төменгі жиектен толтырыңыз. Үстіңгі жағын үштен екі бөлікке толтырып, толтырыңыз; сол жақтан қайталаңыз. Алдыңғы жағына 3 дюйм қашықтықта ұзын жолақ керек. Жолақты ерітілген сары маймен щеткаңыз.
- Төменгі бұрышты жоғары және төменгі бұрыштың үстіңгі жағына қарсы үшбұрышты жасаңыз, үшбұрышты жасаңыз .Егер үшбұрыштың төменгі шетіне қарама-қарсы жаққа дейін жалаушаны жинау сияқты етіп қойыңыз. Үшбұрышты әрдайым қарама-қарсы жаққа қарай, әр жолақшаның соңына жеткенше жалғастырыңыз.
- Үшбұрышты майланған пісірме табаққа салыңыз. Қалған парақтармен және толтырумен қайталаңыз. Мұзды ерітілген сары маймен щеткамен тазалаңыз. 20-25 минуттан кейін алтынға және қабығына дейін пісіріңіз. Үшбұрыштың жұмыс істемес бұрын 5-10 минут бойы суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 389 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 62 мг |
| Натрий | 782 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 18 г |