Мен құлпынайдың десертін жасағым келген сәтте біраз уақыттан соң қысылдық. Сол себепті, мен саңырауқұлақ тортын нөлден жасайтын орнына мен қаймақ, төрт жұмыртқа мен жылдам ванильді пудинг қоспасын жақсартатын қораптағы какао қоспасына бұрылдым. тамаша жұмыс істеді. Құлпынай муссасын нөлден шығару кезінде тым көп уақыт кететін болса, қапталған бұқтырылған мусс араластырғышы да жақсы жұмыс істейді. Қарапайым сироп, консервіленген құлпынай пирогтарын толтыру, жаңа піскен құлпынай және жеңіл крем-ірімшік мұздату - қарапайым заттарды керемет түрде айналдыру қажет. Бұл басқа жемістермен немесе шоколадты мус пен таңқураймен жақсы жұмыс істейді. Алдымен муссты жасаңыз және сіз тортты, қарапайым сиропты және крем ірімшігін мұздату кезінде оны орнатыңыз. Егер сізге аяз көп болса, рецепттің екі есе бөлігін ұнатсаңыз.
Сізге не қажет
- Strawberry Mousse үшін:
- 1/4 унция безендірілмеген
- желатин (1 конверт немесе 4 парақ парағы желатин)
- 1/4 кесе су (суық)
- 1 пайнт құлпынай (жаңа піскен, жуылған және хош иістендірілген)
- 1/3 шыныаяқ қант
- 1/3 шарап шарабы (қызыл немесе ақ немесе қарапайым су)
- 1/4 стакан су (қайнау)
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 2 ас қасық ұнтақ қант
- Торттарға арналған:
- 1 16,5-унция қорапшасы ақ кәмпиттер жиынтығы (немесе сары торт қоспасы)
- 4 үлкен жұмыртқа
- 1 кесе қаймақ
- 3/4 стакан су
- 1/4 кесе өсімдік майы
- 1 пакет жылдамдығы
- ванильді пудинг (4-қызмет)
- Strawberry Pie Filling Layer үшін:
- 1 21 унция түйіршік пирогын толтыру мүмкін
- 1 пинт
- құлпынай (жаңа піскен, жуылған, хош иісті және 1/2 дюйм қалың кесілген)
- Қарапайым сироп:
- 1/2 кесе қант
- 1/2 стакан су (қайнау)
- Мұздатылған ірімшік сыры:
- 4 унция кілегей ірімшігі (жұмсартылған)
- 4 унция
- май (жалтыратылған, жұмсартылған)
- 2 кесе ұнтақ қант
- 1 шай қасық ваниль
- 1 ас қасық сүті (қажет болса, жұқа үшін көп немесе аз)
- Гарнир: жаңа құлпынай
- Гарнир:
- жалбыз жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Құлпынай муссасын жасау үшін: суық суға желатинді жұмсартыңыз. Сонымен қатар, тағамдық үдерістің ыдысында жидектер мен қантты орналастырыңыз. Вита, шарапты қайтадан қосыңыз. Жұмсартылған желатинге қайнаған суды қосып, ерітіңіз. Тағамдық үдерістерге арналған ыдысқа жүгері мен мұқият араластырылғанша жидектерге қосыңыз. Ыдысқа салып, қалыңдатылғанға дейін салқындатыңыз. Кондитерлердің қантымен қатайтылғанға дейін кілегей салынады және құлпынай қоспасына салыңыз. Қалыңдатылған және жайылмағанға дейін салқындатыңыз.
- Тортты жасау үшін: 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергамент қағазымен жарты парақты табаны (18 х 13 дюйм) сызыңыз. Үлкен ыдыста торт қоспасын, жұмыртқаны, қаймақты, суды, май мен пудинг қоспасын біріктіріп, миксерлерді мұқият біріктірмейінше шайқаңыз. Дайындалған табаға құйыңыз, шырын сыққыш тазалағанша деңгейге дейін және пісіріңіз. 20 минуттан кейін ақуызды тексеруді бастаңыз. Тұтқаны толығымен сөреге қойыңыз. Қоңырды жинауға дайын болған кезде табаның шетіне айналатын пышақты іске қосыңыз. Салқындатылған тортты пергамент қағаз парағына аударыңыз. Пирогтық қағазды пештің үстіне пісіріп тастаңыз. Пицца дөңгелегін пайдаланып, барлық жағынан тортты кесілген жиектерді кесіңіз. Содан кейін тортты торттың тар жағынан (13 дюймдік жағынан) бірдей ені төрт жолаққа кесіңіз.
- Қарапайым сироп жасау үшін: 1/2 стакан қант ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. 1/2 кесе қайнаған суды қосып, қант ерітіндісін араластырыңыз. Толық суыту үшін жағына қойыңыз.
- Кремді ірімшікті мұздату үшін: Электрлі араластырғышты жоғары жылдамдықта пайдаланатын үлкен ыдыста жеңіл және жұмсақ болғанға дейін крем ірімшігін және сары майын ұрады. Кондитерлердің қанттарын біртіндеп қосып, төменгі жылдамдықпен шайқаңыз. Табақты шпатламен сүртіңіз. Ванильді қосып, жоғары жылдамдықпен 1-ден 2 минутқа дейін немесе жұмсақ болғанша соққы беріңіз. Тым қалың болса, сәл сүтпен жұқа. 30-дан 45 минутқа дейін немесе салқындату үшін жеткілікті берік болғанша мұқият жабыңыз.
- Торттарды жинау үшін: Торттың 1 жолағын жинау кезінде кез-келген тамшыларды ұстау үшін қызмет көрсету табақшасына балауыз қағазының бір бөлігін барлық төрт жағына қойыңыз (бұл кейінірек алынып тасталады). Қарапайым сиропты щетка. Құлпынай муссасының қабатымен таралады. Торттың екінші қабатынан жоғары, қарапайым сиропты щеткамен тазалаңыз, содан кейін біраз кілегей ірімшікпен сүртіңіз, содан кейін кесілген жаңа піскен құлпыналардың жартысы мен құлпынай пирогының толтырылуының жартысы таралады. Үшінші торт қабаты бар, қарапайым сироппен және құлпынай муссы қабатынан жасалған щетка. Төртінші торт қабаты мен қарапайым сироппен қылшықпен жоғарғы. Кілегей-ірімшіктердің кейбіреуін аязға салып, қалған құлпынай және қалған құлпынай пирогтарын толтырыңыз. Мұздағанға дейін 1 сағат салқындатыңыз.
- Торттың тұрақты болғаны, торттың аяз жағы (және ұнатқыңыз келсе) қалған қаймақ сырымен және / немесе құлпынай мусымен бірге. Балама түрде, құмыраның үстіне декоративті түрде құбыр салу үшін қалған қылшақты немесе муссты пайдаланыңыз. Тоңазытқышқа дейін дайын болғанша және қызмет көрсетуге дайын болыңыз. Балауыз қағазын алып тастаңыз. Аз қайнатылған болса, кесілген кесектер жақсы болады. Бірақ пирожныйлар бөлме температурасына дейін қызмет етуі керек. Қажет болса, әрбір табақшаны жаңа құлпынай және жалбызмен безендіріңіз.