Cream stew - танымал жапон тағамдары , ол жиі үйде қызмет етеді, сондай-ақ отбасылық мейрамханалар мен кафелер. Жапон асханасында кілегей тағамы «жасоку» деп есептеледі, ол батыс тағамдарының стиліне жатады, ол жапон жапсырмасымен бейімделген.
Жапон кілегейі кілегейлі немесе сүт-негізделген сорпамен сипатталады, ол сәл қалыңдатылған және тауық немесе шошқа сияқты дәстүрлі ақуыздарды қамтиды. Басқа ақуыздар балық (ақ балық немесе лосось) немесе теңіз өнімдері (асшаян) және көкөністер . Әдетте пайдаланылатын көкөністер - картоп, сәбіз және пияз. Брокколи және саңырауқұлақтар жапон кілегейлі тұздыққа танымал болып келеді.
Төменде келтірілген рецептіні пайдалана отырып, үйдегі кілегейдің тұздығын нөлден оңай жасауға болады; Дегенмен, ол кез-келген крем-стюг-роус брендімен жасалуы мүмкін, ол жапон тағамдар дүкендерінде алдын-ала жасалған және қол жетімді.
Сізге не қажет
- 1 тауықтың жамбасы, итеріңізді кесіңіз
- Тұз, дәміне қарай
- Бұрыш, дәміне қарай
- 1/2 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 дюйм қалың бөліктерге кесілген 1 пияз
- 1 сәбіз, қабығы аршылып, кесілген мөлшерге кесіңіз
- 2 картоп, қабығы аршылып, үгітілген өлшемді текшелерге кесіңіз
- 2 1/2 кесе су
- 2 тауықтың қамысы немесе құйма текшелері
- 2 ас қасық май
- 1 стакан сүт
- 2 ас қасық ұн
- 2 Қуырылған ірімшік ірімшігі
- 1 брокколи, ұсақ кесектерге кесіңіз
Қалай жасауға болады
- Тауық еті мен тұзды бұрыш.
- Зәйтүн майы орташа қуырылған ыстықта қатты пішінді кәстрөлде қыздырып, қайнатылғанға дейін тауықты сығыңыз.
- Пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанша орташа температурада сығыңыз. Сәбіз және картоп қосып, тез араластырыңыз.
- Көкөністермен бірге табаға 2 1/2 кесе су құйып, қайнатыңыз.
- Ыстықты төмендетіп, қамырды (немесе құйылған) текшелерді қосыңыз. Сәбіз және картоп жұмсарылғанға дейін пісіріңіз.
- Сонымен қатар, жеке кәстрөлде ақ тұздықты жасаңыз. Сары майды төмен температурада ериді және ұнға араластырыңыз. Ұнды үнемі жақсылап араластырыңыз деп пісіргенше пісіріңіз.
- Ұн қоспасына сүтті құйып, орташа температурада пісіріңіз, ол сәл қалыңдағанша тез араластырыңыз. Жылытуды төмендетіп, соустар қалың болғанша пісіріп, үнемі араластырыңыз. Жылытуды өшіріп, ақ тұзды жағыңыз.
- Кішкене ыдыста тауықтан және көкөністен алынған сорпа сорпасының 1/3 кесеін алыңыз және ол ерігенше кілегейлі ірімшікпен араластырыңыз.
- Содан кейін кілегейлі ірімшік пен сорпа сорпасын қосыңыз.
- Ақ тұзды тұзды қосып, аздап араластырыңыз.
- Брокколи қосып, орта температурада шамамен 5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1373 |
| Барлығы май | 71 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 355 мг |
| Натрий | 896 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 113 г. |