Buta no Kakuni (жапондық бақталған шошқа еті)

Buta-no-kakuni - бұл етті нәзік, шырынды және толығымен толтырылғанша, баяу пісірілетін шошқа інісінің классикалық жапон тағамы. Ол соя соусын , миринді, соколды және қантты, зімбір мен скальондардың нақышымен қамтитын дәстүрлі жапондық дәмді тағамдармен қақталған.

Шошқа інісі - бұл бекон шыққан және майы өте ауыр. Бірақ бұл жапон стиліндегі шошқа інісінің зімбірмен және скальонмен қайнатылған ұзартылған уақыты дайын тағамның майын азайтады. Шошқа етін қайтадан сумен және тұздықтың ингредиенттерін жаңа маусымға қайта орады.

Жапондық buta-no-kakuni-ға сусын беріңіз, сондай-ақ кішкене бәлішті шошқа етінен жасалған астыңғы асхананың тағамды немесе бүйірлік тағам ретінде қалай жарқыратынын таң қалдырасыз. Кішкене бөлік, сонымен қатар, келесі күні жапондық бенто түскі асында тамаша қосымша болып табылады.

Арнайы жабдықтар: сізге жапон стиліндегі құлдырау қақпағы немесе шошқа етін бұқтыратын үлкен ыдыс түріндегі алюминий фольга қажет болады.

Сізге не қажет

• 1 1/2 фунт шошқа еті (бонуссыз)
• 1/2 ас қасық канола майы (шошқа етін тазарту үшін)
• 2 дюйм зімбір тамыры (балғын, тері тазартылған және жіңішке кесілген)
• 1 жасыл пияз (неги, ұзындығы 2-ден 3 дюйм)
• 2 кесе су (тұздықта)
• 1/2 кесе тағам дайындау
• 1/3 кесе
• мирин
• 1/4 кесе қант (түйіршіктелген ақ)
• 1/3 кесе соя соусы

Қалай жасауға болады

1. Үлкен щеткада орташа температурада канола майының аз мөлшерін қыздырыңыз. Шошқаның майдың кейбір бөліктерін жоюға көмектесу үшін екі жағында бірнеше минут қылыңыз. Шошқа етін табадан алып тастаңыз және оны сүлгісіне төгіп тастаңыз.
2. Үлкен табада үлкен мөлшерде суды қайнатыңыз, сонда шошқа суға батырылады. Шошқа, жіңішке кесілген зімбір мен туралған жасыл пиязды қосыңыз (неги). Кәстрөлді жабыңыз және жылуды төмендетіңіз. Шошқа етін шамамен 2 сағат бойы немесе ет ыстық болғанша пісіріңіз.

1. Шошқа етін ағызып, 1 1/2 дюйм қалың блоктарға кесіңіз.
2. Содан кейін үлкен кастрюльде 2 кесе су, шайба, қант, соя тұздығы және мирин қосып, орта температурада қайнатыңыз.
3. Тұздықты ингредиенттермен бірге пештегі шошқа етін қосып, ыстықты төменге бұраңыз. Шошқаның үстіне тамшысын салыңыз және соустар азайғанша және іс жүзінде жойылғанша пісіріңіз.
4. Бірден қызмет етіңіз. Қажет болса қосымша жасыл пияз қосылған гарнирге қосыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	471
Барлығы май	23 г
Қаныққан май	8 г
Қанықпаған май	10 г
Холестерин	148 мг
Натрий	1,352 мг
Көмірсулар	15 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	48 г.

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)