Жаңа піскен нан пісірілген тағамдар керемет тағамдар. Мұнда пішінделген притальдерді қайнатудың дәстүрлі әдісін өткізетін керемет дәмдеуіштерге арналған қарапайым рецепт. Олар ең жақсы пісірілген және сол күні жейді.
Сізге не қажет
- 4 ½ кесе ағартылмаған барлық мақсаттағы ұн, сонымен қатар илеу үшін қосымша
- 1 пакет (2 ¼ шай қасық) жедел ашытқы
- 2 ас қасық қант
- 2 шай қасық косер тұзы
- 1 ½ кесе жылы су
- 4 ас қасық (½ қылшық) загарсыз майы, балқытылған
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы, жеңіл соққыға жығылады
- 1 үлкен жұмыртқаның ақшасы, 1 ас қасық суымен жақсы соқты
- Қажет болған жағдайда тұзды (қақталған) тұз
Қалай жасауға болады
- Пешті 450 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Бұл рецепт үшін конвекционды пешті пайдаланбаңыз.
- Араластырғышта араластыру үшін: Ұсақтағышпен бекітілген тұрмыстық араластырғыштың ыдысында ұнды, ашытқыны, қантты және тұзды араластырыңыз және араластыру үшін араластырыңыз; су, сары май және жұмыртқаның сарысы қосып, қамыр жағынан ыдысқа түскенге дейін төмен қарай араластырыңыз.
- Миксерді қамырдың ілгегімен үйлестіріп, камырды тегіс және икемді болғанша, ең аз жылдамдықта қамырды араластырыңыз, қажет болса, қалған ұнның бір бөлігін немесе барлығын қосыңыз. Пластмассадан жасалған жапқышты аздап пісіретін спреймен шашыратып, екі сағатқа дейін екі сағатқа дейін жылы жерге көтеріңіз.
- Қолмен араластыру үшін: 4 циркалы ыдыста ұнды, ашытқыны, қантты және тұзды араластырыңыз және араластырыңыз. суды, сары май мен жұмыртқаның сарысын қосып, үлкен қасықты пайдаланып, қамырдың ыдысынан тартып шыққанша араластырыңыз.
- Қасықты алыңыз да, қолдарыңызды пайдаланып, қамырды тегіс және икемді болғанша ыдысқа қарай жуып, 8 минутқа жуып, қажетті ұнның барлығын немесе барлығын қосыңыз. Пластмассадан жасалған жапқышты аздап пісіретін спреймен шашыратып, екі сағатқа дейін екі сағатқа дейін жылы жерге көтеріңіз.
- Азық-түліктік процессорға араластыру үшін: Пластикалық қамыр пышақпен жабдықталған үлкен сыйымдылығы (14-стакан) тағамдық процессордың жұмыс ыдысында ұнды, ашытқыны, қант пен тұзды араластырып, араластырыңыз. Суға, майға және жұмыртқаның сарысы мен пульсті қосып, қамырдың ыдыс жағынан алыстатып, біркелкі масса қалыптастырыңыз. Тамақ түтігі арқылы қажетті қосымша ұнды қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пішіндеу үшін: Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға салыңыз және 1 минутқа қысқаша пісіріңіз. Қамырды он екі тең өлшемге бөліңіз. Әр қамырды 24 дюймдік арқанға салыңыз. Арқанмен U-пішінін жасаңыз. Арқанның ұштарын ұстап, оларды бір-біріне қиыңыз және «pretzel shape» пішінін жасыру үшін ұштарын U төменгі жағына басыңыз. Кішкене притальдер үшін қамырды 24 тең өлшемді бөлікке кесіңіз. Әр қамырды 12 дюймдік арқанға және формаға бағыттаңыз.
- Әрбір мұқият қағазды пергамент параққа пісіру табағына (екі табаға) мұқият орналастырыңыз. Жұмыртқаның ақ қоспасы бар шарларды жеңіл жағыңыз. Әрбір 1/2 шай қасық қақталған тұзды себіңіз немесе дәмдеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 14-тен 16 минутқа дейін немесе қайнатылған және қатты болғанша пісіріңіз. Салқындатқыш тірекке ауысып, қызмет көрсетуден бұрын 5-10 минут бойы салқындату керек.
Berghoff Cafe Cookbook- дан Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009) рұқсатымен қайта басылып шықты. Үлкен Бергофф мейрамханасы 1898 жылдан бері Чикагодо айналды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 126 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 103 мг |
| Натрий | 674 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |