Егер нан пеште пісіру керек деп ойласаңыз, қайтадан ойланыңыз. Бұл бес марокканалық нан рецептері дәстүрлі түрде пеште дайындалады. Нан пісірілген нанның Марокко тағамдарының өте жақсы көретін бөлігі екендігін көріңіз.
01-ден 05-ге дейін
БатыстанМарокканалық бату. Сурет © Christine Benlafquih Бұл Мароккалық жалпақ печенье пеште пісіріп, пияз тәрізді қалтасын жасайды, оны джемдер, ірімшіктер, ет, көкөністер ... толығымен сэндвич-толтырғыштармен толтыруға болады. Дәстүрлі түрде көптеген мароккандар жарма () және ақ ұнды қоспамен жарқыратады , бірақ менің жеке артықшылықтарым - бидайдың толықтырылуы. Нәтиже - жұмсақ, шайнайтын нан, ол дәмді шырыннан жақсы.
Қажет болса, жарақат қалың болуы мүмкін; ол қалтасымен толтырылмайды, бірақ сэндвич жасау үшін ортасында мұқият кесілген болуы мүмкін, немесе оны сары маймен және балмен таратуға болады. Қалың немесе жіңішке болса, сізде қалған жаралар жақсы шайқайды , бірақ үйде балалар болса, ұзақ уақыт бойы күтпейді.
05 02
Хобз б'ЧехмаХобз б'Чехма. Сурет © Christine Benlafquih Ұрысқа ұқсайтын бұл пияз, пияз, шырын, ақжелкен мен мароккалық дәмдеуіштерді керемет толтырады. Солтүстік Африканың тұщы дәмі, хорисса , таңқурайға жағымды ыстықты қосады.
Мароккода хобз бхехма әдетте шай дәмі немесе рамазанның итариаттық тарифі ретінде ұсынылады, бірақ ол сондай-ақ тәбетті немесе жеңіл кешкі ас сияқты жақсы жұмыс істейді.
03 05
ХарчаХарча. Сурет © Christine Benlafquih Харча - жүгері нанының текстурасы мен дәмін тегістейтін нәзік ұнтақтардан жасалған жарма нанының түрі. Фотосуретте көрсетілген нұсқасы май және сүтке жасалған бай, қарапайым қайың ; кейбір дәстүрлі рецепттер мұнай мен суды пайдаланады. Кәдімгі қыша - джемдер, ірімшік, сары май және бал үшін керемет негіз, демек ол негізінен таңертеңгі немесе шәй уақытында ұсынылады. Тамаша нұсқалары да танымал болып табылады. Harcha түрлерінің бәрі аздап жағылады , сондықтан олар дайын болған күнді жақсы өткізеді. Олар әсіресе жұмыртқадан дәмді ыстық.
04 04
Кефта мазарларды толтырдыКефта мазарларды толтырды. Сурет © Christine Benlafquih Егер сіз Марокко тағамдары туралы білетін болсаңыз, онда кефта (дәмді сиыр еті немесе қой еті) сансыз түрде көрінетінін білетін боласыз. Мұнда ол қытырлақ, кремень сияқты Месемен деп аталатын тегістеу үшін толтыру ретінде көрінеді . Олар қамырдың тегістеліп, толтыруға айналған квадрат кеменің ішіне бүктелгендіктен дайындалу үшін біраз жұмысты атқарады, бірақ соңғы нәтижені күшке лайық деп табасыз. Сондай-ақ, Msemen Maamer-ны көріңіз, оның ерекшеліктері, пияз және шөптерді толтыру.
05 05
МахрашХобз Лх Махраш - марокканалық арпа нан. Сурет © Christine Benlafquih Бұл арпа мен бидай нанын арап араб сөзінен арпа геройларының жомарт гарнасы ұсынған текстурасына қатысты «өрескел» деп атайды. Ол тығыз, шайнайтын және ростикалық, және әдетте пеште пісіргенімен, оны және басқа да хобз түрлерін тегіс етіп пішіндеуге болады.