Harcha (немесе harsha ) - жармадан жасалған Марокканалық пісірілген нан. Ағылшын мүкі сияқты аздап көрінетініне қарамастан, бұл текстураның және дәмнің қиындығына ұқсайды. Харча рецепттері отбасынан отбасына қарай өзгереді. Бұл өте бай, ол барлық сары май мен сүтті пайдаланады - бұл дәмді, әсіресе жұмыртқадан ыстық болғанда!
Бұл рецепт торттарды пісіруге дейін қайнатуға тырысады - бұл міндетті емес, бірақ жақсы көрініс пен құрылымды жасайды. Шай уақытына немесе таңғы асқа арналған сыраны ұсыну ; олар ыстық сары май мен балдан жасалған джем, ірімшік немесе сироппен жақсы жұмыс істейді. Біртіндеп оқулықты алу үшін, қалайша хара жасауды қараңыз .
Сізге не қажет
- 2 кесе (350 грамм) жұқа ұнтақ (ұн жоқ)
- 3 ас қасық қант
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 кесе (125 грамм) жұмсақ немесе еріген май
- 1/2 - 3/4 кесе (120 - 180 миллилитр) сүт
- Міндетті емес: 1/4 шыныаяқ қайнатпа ұнтақ
Қалай жасауға болады
- Араластыратын ыдыста жақсы майшабақ, қант, пісіретін ұнтақ және тұзды араластырыңыз. Сары май қосып, қоспасы - құмның дәнекерлігі және жарма дәндерінің барлығы ылғалданғанша, қолыңызбен немесе ағаш қасықпен араластырыңыз.
- 1/2 кесе сүт қосыңыз және қамырдың пайда болғанға дейін араластырыңыз. Ол өте дымқыл, дымқыл болуы керек және өте үлкен орманға оңай оралуы керек. Қажет болса, қосымша сүтті қосыңыз.
- Қамырды өзіңізге ұнайтын кез келген мөлшерге салып, қамырды бірнеше минут қалдырыңыз.
- Орташа төмен жылу үстінде гриль немесе қуыру табасын алдын ала қыздырыңыз. Тұздықты қыздырып жатқан кезде, шарларды қопсытқыш ұнтақпен (қолданғанда) шиыршыққа салып, әрбір допты қалыңдығы 1/4 дюйм қашықтықта немесе біршама қалыңдату керек.
- Аршаның ортасы алтын түске боямайынша , екі жағынан шамамен 5-10 минут ішінде өте төмен температурада пісіріңіз. Бір рет қыстырыңыз да, арша тез арада бояй алмайтындығына көз жеткізу үшін тексеріңіз, себебі олар біраз уақыттан соң бүкіл пісіруге қажет.
- Дереу джем , ірімшік немесе маймен бірге қызмет етіңіз.
Өзгерістер мен кеңестер
Қамырды шарларға айналдырудың орнына, сіз қалаған раундтарды кесуге болады. Қамырды 10 минут демалуға қалдырыңыз, жұмыртқа ұнтақпен себіңіз, содан кейін қамырды үлкен 1/4 дюйм қалың дискке тураңыз. Дөңгелектерді кесіп алып, арша шырынын пісіре беріңіз.
Піскеннен кейін, ериді сары май мен балдан жасалған сироптағы сары қайнатуға болады. Сиропты дайындау үшін, сары май мен балтың беткі және ыстыққа дейін бірдей бөліктерін қыздырыңыз.
Харчаны табада немесе 350 F (180 ° C) пеште бірнеше минут бойы қыздыруға болады. Олар сондай-ақ мұздатқышта жақсы сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 343 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 31 мг |
| Натрий | 126 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 9 г |