Бұл Луизиана стиліндегі қызыл үрме бұршақ және күріш ыдысы хош иістендіргіштері немесе хош иістендірілген және дәмдік және шылым шегетіндерге арналған. Мен осы бұршақтарда дәмді шыршаны ұнатамын, бірақ оливье немесе басқа ысталған шұжық да жақсы болар еді.
Қызыл бұршақтар мен күріш - бұл классикалық Луизиана тағамы, ал сіз оңтүстіктің көптеген аймақтарында ұқсас рецептер таба аласыз. Хоппин Джон , қара көзді бұршақпен жасалған, тағы бір танымал оңтүстік бобы мен күріш рецепті. Күріш қосылған қара бұршақ немесе «Moors and Christians» - бұршақ пен күріштің дәстүрлі Кубалық нұсқасы.
Кейбір пайдалы дайындық, дайындық және ұсынылатын ұсыныстар үшін оқырмандардың пікірлерін қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 кесе құрғақ қызыл үрме бұршақ
- 1/2 нан 1 шыныаяқ пиязға (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 лавр жапырағы
- 2 шай қасық тұзды тұз
- Даш шайнекті бұрыш немесе дәміне қарай
- 1 сиыр еті немесе шұңқыр
- 3 ыдыс ыстық пісірілген күріш
- Қосер тұзы (қажет болған жағдайда)
- Қосымша: ысталған шұжық
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды жуып, оларды бір түнге қалдырыңыз. Жақсылап ағызыңыз.
- Үлкен шөлмекке пияз, сарымсақ, лавр жапырағы , дәмді тұз, бұрыш және шикі хоками қосылған саңырауқұлақтарды біріктіріңіз; суық сумен жабады. Қайнатыңыз, қыздырыңыз және пісіріңіз, 2-ден 3 сағатқа дейін немесе аяқталғанға дейін.
- Тамақты жасағанға дейін шамамен 30 минут бұрын, егер қолданылса, кесілген шұжықтарды қосыңыз. Пісіруді 30 минуттай ұзағырақ жалғастырыңыз.
- Бұршақтарды ыстық пісірілген күрішпен бірге қолданыңыз.
Сарапшы кеңестері
- Терілердің бұзылуына жол бермеу үшін бұршақтарды ең төменгі ыстықта ұстаңыз.
Оқырман пікірлері
«Жаңа Орлеаннан оралғаннан кейін бір аптадан кейін бұл рецептімді жасағанмын.Кызымның айтуынша, ол Жаңа Орлеанда болуды еске түсірді, мен тек бір ғана нәрсені өзгерттім: тұзды тұзды пайдаланбаудың орнына мен кроле тұздықтарын қолдандым. Менің ерлі-зайыптыларым мен күйеуім үшін ертең түнде бұршақтар жасаймын, бірақ мен рецептті екі есе көбейтудемін - соңғы рет ешқандай қалдықтар жоқ еді, мен Луизиана шұжықтары мен жүгері нанымен бірге бұршақтарға қызмет еттім, бұл жеңімпаз! - Жаклин
«Жақсы, менің күйеуім бұл рецептті жақсы көреді және оның отбасы, соның ішінде оның анасы, Жаңа Орлеаннан келеді, сондықтан жақсы болуы керек! Ол осы тағамды сұрайды, содан кейін бір күн бұрын (дәндер сіңіп жатқанда) «Қызыл бобы!» Бұршақтарды күн сайын пісіремін, және бұл оның сүйікті тағамы мен жалғыз өзі үшін ұнайды.Мұндай рецептімді қарапайым, себебі қарапайым: Сақ болыңыз: Пешіңізді біліңіз. анамның пеші мен оның отты менден айырмашылығы - мен төменгі жағын өртеп жібердім, сондай-ақ пісірмейтін бұршақтарды ұнатпаймын, пеште пештерді баяулатадым, олар менің қопасының қалыңдығына ұқсайды, сондықтан мен оларды аздап дайындаймын 1/2 шыныаяқты араластырыңыз немесе олар аяқталған соң оларды кері қосыңыз. Егер сіздің бұршақтарыңыз толық болмаса, көп шайқаңыз. - Майра
«Алғаш рет қызыл бобы мен күріш жасап, шіркеу жұмысында қызмет еттім, ол өте жақсы болды.Бір хош иіс, түнде қызыл бобы мен күрішті салқып, қыздырдым және өте кремді текстураны алдым.
Күйеуім оларды қайтадан сұрадым ... - Д.Х.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Асыл тұқымды қызыл үрме бұршақ және күріш андюй шұжықымен
Sandy's тәтті Southern Red Beans және күріш
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 630 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 894 мг |
| Көмірсулар | 129 гр |
| Диеталық талшық | 16 г |
| Ақуыз | 23 г |