Пісірілген spareri bs рецепті өте оңай! Тек шошқа қабырғасын бальзам сірке барбекю соусымен үстінен пісіріп, пешке жақсылап тойдырыңыз. Ет тек сүйектен түседі. Егер сіздің қабырғаңызды қабырғаға ұнатсаңыз, оларды грильде немесе бройлерде аяқтауға болады.
Оңай барбекю соусы - бұл керемет қуаныш. Басқа да ет және теңіз өнімдеріне арналған буманы сүртіңіз. Бұл пісіру әдісі сиыр қабырғаларында да жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- Қаптар үшін:
- 4 фунт шошқа еті
- жұлдыру
- 1 ас қасық. пияз ұнтағы
- 1 ас қасық.
- сарымсақ ұнтағы
- Тұздық және жаңа жер бұрыш дәміне қарай
- Барбекю соусы үшін:
- 1/2 кесе жаңа сығылған
- лимон шырыны (шамамен екі-үш ірі шырынды лимон)
- 1 кесе шөлмектегі барбекю соусы
- 1/2 шыныаяқ
- кетчуп
- 2 ас қасық.
- бальзам сірке суы
- Ыстық соустар дәміне қарай (қосымша)
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 325 F дейін. Бір қабаттағы қабырғаларға сай келетін үлкен пісіру табағын таңдаңыз. Ауыр фольга бар желі. Тұтқаны түбіне дейін қабырғаларды ұстап тұру үшін пісіру сөресін қойыңыз (торт таяқшасы жақсы жұмыс істейді).
- Қабырғалардың артқы жағынан жұқа мембранды ( гальверс ) алып тастаңыз ( қасаппен жасалмаған болса). Пияздың ұнтағын, сарымсақ ұнтағын, тұзды және бұрышты босатыңыз. Түйіршікті қабырғаларды, сүйек жағын төмен, пісірме табаға сөреге қойыңыз.
- Лимон шырынын, шөлмектегі барбекю соусын, кетчупты, бальзам сірке суын және ыстық соусды (пайдаланғанда) кішкене ыдысқа біріктіріп, тұзды дайындаңыз. Біріктірілгенге дейін белсенді араластырыңыз. (Барбекю соусының 3 кесесін жасайды.)
- Тұздың жартысын бөлек контейнерге құйып, бір жағына қойыңыз. Қалған қабырғаларды жабатын қабырғаның үстінен қалған тұзды ерітіңіз.
- Қақпақты қатты пленкамен мықтап жабыңыз. 90 минутты екі сағатқа дейін немесе тендерге дейін пісіріңіз. Сақтандырылған барбекю соусымен спирлерге қызмет етіңіз.
- Міндетті емес: Тұмшапеште пісіргеннен кейін оларды грильге немесе бройлердің астына пісіруге болады, егер қаласаңыз.
Ескертпе: Қолыңызда барбекю соусының қосымша партиясын жасаңыз. Салқындатып, оны тауық, сиыр еті, шошқа еті және асшаяндарды қажет болған жағдайда қолданыңыз.
Мәселен, бәрібір неліктен?
Спирерифтер - қабырғасының төменгі бөлігінен шошқа еті және шошқаның сүт безі, асқазанның үстінде орналасқан. Баланың артқы қабырғалары қабырға аймағының артқы жағында орналасқан. Олар майысқан немесе шырынды емес. Бекон алынып тасталғандықтан, жіңішке қабаттағы ет қалдықтары сақталады.
Термин сөздікте «найза қабырғалары» деп аударылатын неміс «рипенцпейер» сөзінен шыққан, себебі бұл кесек дәстүрлі түрде түкіріп немесе найзаға қуырылған. Ағылшын тілінде ол қасіретке айналды және сайып келгенде спарериф болды . Бұл термин тек қана ет пен найзаға ет қуыру практикасы туралы ғана емес, сондай-ақ кесілген кескіннің өте ыңғайлы сипаттамасы.
Сіз бұл кесек ретінде spareribs деп аталатын көресіз (күрделі сөз) және бос қабырғасының (екі сөз).
Екіеуі де қолайлы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 836 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 262 мг |
| Натрий | 906 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 83 г |