Грекше ірімшіктері: әр кестеде маңызды

Мифологияға сәйкес, Аполлон мен Киренаның ұлы Аристаос гректерге ірімшік жасау сыйлығын беру үшін құдайлар жіберілді. Ол «мәңгілік құндылық» деп аталды және қазіргі грек пирстерінің беделі жүріп өтуге болатын болса, бұл құн жасқа байланысты арта түсті.

Грекше ірімшіктер әлемдегі ең жақсы санаттардың бірі болып табылады және көптеген сорттар Еуропалық Одақтың Қорғалған Түпнұсқасы (PDO) ережелеріне сәйкес қорғалған.

Бұл ЕО-ға мүше басқа елдердің ешбір нақты ірімшенің атауын пайдалана алмайтынын және осы сырларды өңдеуге және шығу орнының стандарттарына сәйкес келуін білдіреді. Кейбіреулер басқаларға қарағанда әдетте белгілі.

Фета сыры

Грекше ірімшіктер тізімінде Фета бар . Бүкіл дүние жүзіне экспортталған, оны жартылай жұмсақдан жартылай қаттыге дейін және жұмсақдан өткірге дейін өзгереді. Ол көптеген тәсілдермен пайдаланылады: пісірілген өнімдерде, дәмқосарларда, тағамдарда, майда, жеміспен және үстелдің ірімшігі.

Тек Лесвос, Македония, Тесале, Тракия, Греция және Пелопоннес қалаларында жасалынған ірімшіктер 2005 жылы ЕО-ның тек Грекияға берген аталмыш шешімінен кейін «фета» деп аталуы мүмкін. Тек қойдың сүті мен ешкі сүтін фетаны жасау үшін пайдалануға болады - ешқандай сиыр сүті. Бұл тұзды тұзды дәмі бар ақ сүзбе.

Кефалотири және Гравиера ірімшігі

Кефалотри және гравирер сияқты қатты, тұзды ірімшіктер ұнтақталған, қуырылған, майлар мен тағамдар ретінде пайдаланылады.

Кефалотыри қой мен ешкі сүтінен жасалады. Бұл өте қиын және сарғыш түсті, ол құрғақ болып келеді. Kefalotyri ірімшігі бір жылдан астам уақытқа созылып, оның күшті дәмін тудырады. Оны Грюердің қатты, өткір және жағымды нұсқасы деп ойлаңыз.

Graviera ірімшігі Грецияда өте танымал.

Ол сиыр сүтін ешкі мен қой сүтінен басқа пайдаланады, бұл жеміс дәмі бар кефалотириден гөрі тәтті. Сіз бір гравиера мен екіншісі арасында Греция аймағына тәуелді болатын айырмашылықты таба аласыз.

Кассери сыры

Кассери - бұл бірнеше сары грек ірімшіктерінің бірі және бұл сүйікті үстелдің ірімшігі. Бұл жұмсақ және сәл қымбат, көбінесе қой сүтімен және 20% ешкі сүтінен артық емес. Текстураға жету үшін кем дегенде төрт айға жетеді. Оның құрамында майдың дәмі және салыстырмалы түрде жоғары майлы құрамы бар. Ол жиі омлет пен пісіруде қолданылады.

Манури және Мизитра ірімшігі

Мэнуми және жаңа мизитра сияқты тәтті сырлар Олимп тауының бұл жағына ең жақсы десерттерді жасау үшін жиі пайдаланылады.

Манури - жартылай жұмсақ ірімшік. Түпнұсқа мэнури тек Орталық Македонияда, Батыс Македонияда және Тельяда Еуропалық Одақтың PDO ережелеріне сәйкес жасалады. Сондай-ақ, манойпи деп аталатын, ол сүт, кілегей мен сарымсақ комбинациясынан жасалған және сүтті, цитрусты хош иістендірілген дәмі бар.

Мизитра, кейде мизитра деп аталады, әдетте бірнеше күн ішінде пісірілген пестицид. Ол жиі ұнтақталған және макаронмен қолданылады.

Грекше ірімшіктердің толық тізімі

Төменде грек пирстерінің тізімі ағылшын әріптерімен және грек әріптерімен, сондай-ақ, сөздік нұсқауларымен жазылған.

Айналдырылған сұқпалар бас әріптермен көрсетіледі. Сіз осы сырға қатысты неғұрлым егжей-тегжейлі ақпаратқа сілтемелерді және оларды қалай пайдаланатындығыңызды,