Сіз сондай-ақ қарапайым трюфельдер сияқты кремді және бай сияқты вегетариандық трюфельдерді жасай аласыз ба? Ия, мүмкін! Бұл Vegan шоколадты кокос жаңғағы кремі орнына кокос сүтін пайдаланады, сүтсіз деградацияға ұшырайтын бай, кремді трюфельдерді жасайды. Кокос сүті оларға жақсы жеміс дәмін сыйлайды, бірақ бұл вегетариандық трюфельдің басқа түрлеріне арналған базалық рецепт ретінде пайдалануға болады. Ваниль, бадам, кофе немесе цитрустың сүйікті хош иістерін қосыңыз!
Кокос сүтін құтыда емес, мұздатқыш картон ретінде пайдаланып жатқаныңызға көз жеткізіңіз. Кокос сүтін майдың жоғары пайызымен қолданғыңыз келеді, сондықтан «жарық» немесе майдың төмен деңгейі бар нәрселерден аулақ болыңыз. Консервіленген кокос кремі (кокос кремі емес) таба алсаңыз, бұл тіпті жақсы!
Сізге не қажет
- 3/4 шыныаяқ кокос сүті (құтыда емес, «жеңіл» немесе аз май қосындысы емес)
- 10 унция
- шитті шоколад (майдалап туралған, вегетариандық трюфельдер үшін ешқандай мал өнімдері жоқ екеніне көз жеткізіңіз)
- Қосымша: 1/4 - 1/2 шай қасық кокос сығындысы
- 1/4 кесе какао ұнтағы
- Қосымша: 1 фунт шоколадты кәмпиттерді жабу
- Қосымша: сәндеу үшін тостаған немесе қабыршақты кокос
Қалай жасауға болады
1. Жақсы туралған шоколадты орташа қыздыруға арналған ыдысқа салыңыз да, жағына қойыңыз. Кокос сүтін кішкентай кастрюльге орта ыстықта орналастырыңыз.
2. Кокос сүтін қайнатқыштың қабырғалары бойымен пайда болғанша ғана қыздырыңыз, бірақ оны күшті бұрқ етпеңіз.
3. Ыстық кокос сүтін туралған шоколад үстіне құйып, шоколадты жұмсартуға бір минутқа отырғызуға мүмкіндік беріңіз, сосын шоколад ерігенге дейін біртіндеп жылжып, тегіс, жылтыр шоколад галангасы болады.
4. Ганэш жазығынан шықсаңыз, ол кокос сүтінен алынған нәзік жеміс дәміне ие, бірақ ол өте маңызды емес және сіз басқа да дәмдік және трюфель қоспаларын жасау үшін басқа сығындылар немесе қоспалар қосуға болады. Егер сіз кокос жаңғағының дәмін арттырғыңыз келсе, кокос сығындысының 1/4 шай қасықшасына қосыңыз. Дәмін татып, күшті кокос дәмін қаласаңыз, 1/4 шай қасық қосыңыз.
5. Ганашаның үстіне жабысқақ қабатын басып, оны 1 сағатқа жуып, орап алуға жеткілікті берік болғанға дейін салқындатыңыз. Егер сіз тым ұзақ уақыт күтсеңіз, өте қатаң және жұмыс істеу қиын болады, сондықтан трюфельді оңай кесу үшін оны бір сағаттан кейін тексеру керек.
6. Какао ұнтағын ұсақ ыдыста құйыңыз. Қолыңызды какао ұнтағы жағыңыз. Қасық немесе кішкентай кәмпит кесіндіді ганешадан шағын шарлар жасау үшін пайдаланыңыз және оларды қолыңыздың ортасына айналдырыңыз. Оларды какао ұнтағының жұқа қабатымен илемдеу арқылы немесе оларды ұсақталған кокос жаңғағымен, тостағаннан немесе тостағандағынан аяқтауға болады. Егер сіз оларды шоколадта құйып алуды қаласаңыз, келесі қадамға өтіңіз.
7. Шоколадты кәмпиттерді тегіс және сұйықтыққа дейін толтырыңыз. Шанышқыларды немесе қылшақты құралдарды қолданып, трюфельді ерітілген жабынға толығымен толтырылғанша құйыңыз да, оны жабудан шығарыңыз және артығын кетіру үшін ыдыстың ерінге қарсы шанышқаны алыңыз. Трюфельді фольга жабылған пісірме табаққа қойыңыз, ал әлі ылғал болған кезде үстіңгі бөлікті тостаған немесе күйдірілген кокоспен себіңіз.
8. Барлық трюфельдер біткенше қайталаңыз.
Тақтаны тоңазытқышқа қойып, шамамен 15 минут жабыңыз. Vegan шоколадты кокос жаңғағының тоңазытқышта 2 сағаттағы ауамен тазартылған контейнерде сақталуы мүмкін және бөлме температурасында жақсы жұмыс істейді.
Барлық кокос жаңғағы рецептілерін көру үшін мұнда басыңыз !
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 140 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 13 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |