Ол кез-келген сұлулық байқауында жеңіске жетпейді, бірақ соус gribiche - қарапайым көкөністер мен балықты (немесе тауық!) Киюдің сүйікті аспаздық тәсілдерінің бірі. Бұл жай ғана спаржа (бейнеленген), артишок, бұршақ, үрме бұршақ және көкөністермен ерекшеленетін керемет комбинацияларға араласқан, өте дәмді ингредиенттердің қоспасы. Немесе басқа да көкөністер. Немесе тауық. Немесе балық.
Соустардың шырыны сияқты жан-жақты болғандықтан, бұл да оңай: қайнатылған жұмыртқалар; кейбір тұзақтарды, қопсытқыштарды және шөптерді кесуге; және олардың бәрін бірге кремді (бірақ кремсіз) паста-ас тұздығы етіп араластырыңыз. Slather дәміне қарай.
Сізге не қажет
- 2
- жұмыртқа
- 6 түйіршіктер
- 1/4 кубок ақжелкен жапырақтары
- 2 ас қасық пияз (туралған)
- 1 сарымсақ
- 1 шай қасық каперы (шаю)
- 1 шай қасық Дижон стиліндегі қыша
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 3 - 4 асхана қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаны кішкентай кастрюльге қойып, оларды кем дегенде бір дюйм суық сумен жабыңыз. Суды жұмыртқалармен толығымен қайнатыңыз, кастрюльді жабыңыз және барлық заттарды алыңыз, мұқаба, қызудан шығарыңыз. Жұмыртқалар 7 минут бойы жабылып тұра берсін. Таймерді орнатыңыз.
- Жұмыртқа етін пісіріп, отырғызса да, бұршақтарды, ақжелкенді және шайқайды кесіңіз. Сарымсақ пиллинг және тартылған. Олар тамақ комбинатында немесе блендерде аяқталады, бірақ сіз шынымен соус арқылы өзгермелі қандай да бір үлкен бөліктерді қаламаңыз, сондықтан оларды ең алдымен қиып алу керек.
- Кәстрөлден жұмыртқаны алып тастап, оларды суық суға шайып, тазалау үшін жеткілікті салқын болғанша шайыңыз (мұны суық суда қарапайым деп санаймын). Сіз оларды жұмсаған кезде жұмсақ болыңыз, сарые тек әрең емес, әйтпесе болады. (Жұмыртқаны біраз ұзағырақ созуға рұқсат етпесеңіз, көбірек сарымсақ соусын мүлдем бұзбайды және шикі жұмыртқаны көрмеуге тырысатын адамдар үшін толық жұмыс жасайды. ыстық суға 14 минут бойы отыратын қатты дайындалған жұмыртқалар .)
- Жұмыртқаны тамақ өңдеуге немесе блендерге пияз, ақжелкен, шив, сарымсақ, қыша және қыша түрінде салыңыз. Пульстің бәрін кесіп, өрескел паст жасауға болады. Лимон шырынын, майын, тұзын және бұрыш қосыңыз. Біріктіруге импульс. Сіз бәрі айтылып, жасалып жатқанда, біршама тегіс пастаны қажет етпейсіз.
- Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз; Сізге ұнаса, дәміне қарай көбірек тұз және / немесе бұрыш қосыңыз. Екі күнге дейін қызмет көрсетіңіз немесе сақтаңыз, жабық және салқындатыңыз. Тұздық бөлме температурасында жақсы болады.