Қытай тағамдары өте жақсы тамақтанудың мүмкін болатынына қарамастан, қытай тағамдарының натрий мөлшері өте жоғары болуы мүмкін. Мұнда қытай тағамдарын дайындау кезінде тұздың мөлшерін төмендетуге көмектесетін кеңестер бар:
Кішкентай тұзды қытай тағамдарына арналған кеңестер
- Натрийдің төмендетілген соя тұздығын пайдаланыңыз , мысалы, Киккоман немесе Ли Кум Кие. Натрий деңгейлері әлі күнге дейін натрийді азайтқан диетадағы адамдар үшін тым жоғары болуы мүмкін болғанымен, бұл тек тұзды тұтынуды азайтуға тырысатын адамдарға арналған.
- Өзіңіздің соя тұздығын ауыстырыңыз. Нарықта соя тұздығы алмастырғыштары көп болмаса да, сіз өзіңізді жасай аласыз. Соя соусын алмастыратын , сірне, натрий сиыр сорпасы мен сірке сығындысы бар рецепті қарапайым немесе төмендетілген натрий соя соусына қарағанда натрий деңгейін төмендетеді.
- Рецептілерде күрішті дайындауға емес, құрғақ херде немесе құрғақ ақ шарапты пайдаланыңыз. Азық-түлік дүкендерінде сатылатын күріш шарабы, соның ішінде шарапты пісіруге, оны ұзақ сақтауға және оны спирт ретінде сатуға жол бермеуге мүмкіндік беретін тұзбен өңдеу керек.
- Тұзды қосымша хош иістендіруге емес, шәйнектер мен дәмдеуіштердің мөлшерін көбейтіңіз. Бес дәмдеуіш ұнтағы, карри ұнтағы және чили ұнтағы сияқты дәмдеуіштер көптеген дәмді және тұзсыз.
- Тауық еті немесе сиыр сорпасына арналған рецепт бойынша төмен натрий сорпасын пайдаланыңыз.
- Өзіңіздің сорпаңызды жасаңыз. Үйдегі сорпалар дүкеннен сатып алғаннан гөрі көп дәмі бар. Мөрленген контейнерде сақталған сорпаны 3 айға дейін мұздатуға болады.
- Рецепттер жержаңғақ немесе кешью жаңғақтарын шақырғанда, бұзылған жаңғақтарды пайдаланыңыз. Олардың екеуі де сау қанықпаған майлар бар және олардан аулақ жүрмеңіз - және артериалды қысымның төмендеуіне көмектесетін ойлар - калийдің жақсы көзі.
- Мүмкіндігінше жаңа піскен көкөністерді қолданыңыз.
- Мұздатылған көкөністер әдетте консервіленгеннен гөрі жақсы таңдау болып табылады, өйткені олардың көпшілігінде тұз жоқ. Мұздатылған бұршақ (олардың нәзіктік және жетілу деңгейіне сынақтан өткізілген) тұзды ерітіндіге қойып, жаңа тұздықтардан гөрі көбірек тұзды сақтауға болады.
- Егер сіз тұз қосылған консервіленген көкөністерді қолданып жатсаңыз, кейбір натрийді кетіру үшін оларды суық ағатын суда мұқият жуыңыз.