Тағамдардағы аспаздық алаудың болуы - шын мәнінде үйде дайындалған аспаздың белгісі. Керемет крем-брюле жасау үшін бұл міндетті, бірақ егер сіз қораптың сыртында ойласаңыз, оны әлдеқайда көп пайдалануға болады. Оны тостер пешінің немесе бройлердің орнына ірімшік немесе қоңыр өнімдерді ерітіңіз. Бұл тізім сіздің қиялыңызды бастауы керек.
- Брюлеге арналған қантты сұйықтыққа батырыңыз. Шоколадты крем-брюле крахмалының гамекинінің үстіне қант қабатының біркелкі қабатын себіңіз (біреуі: Ginger-Cardamom Creme Brulee : қантты ертіп, баяу кәріптасқа айналдырып, оны ерте алу үшін аспаздық алауды шығарып алыңыз. жылтыр, қатты қыртыста.
- Мас және ірімшікке арналған қоңыр бүркеме. Егер сізде пеште макарон және ірімшік ете алмайтын болсаңыз, сіз қытырлақ, пеште пісірілген қыртысты аспаздық алаумен жасай аласыз. Осы қарапайым рецептті қолданып көріңіз: екі бөлікке толық сүтті және екі бөліктен тұратын локатор макаронды кастрюльге салыңыз. Қайнатуға әкеліңіз, төменгі температураны азайтып, макаронды пісіргенге дейін, бірақ 10-14 минутқа дейін қатты күйіп кеткенше пісіріңіз. Жылытуді өшіріңіз, бірақ қыздырғышқа қалдырыңыз және 1 бөліктен кесілген өткір чеддер ірімшігіне араластырыңыз және 1/2 шай қасық ДиДжон қыша сары чеддер ірімшігіне бір рет араластырыңыз. Кілегейлі дәмділікке жету үшін қажет болса, көбірек сүтті қосыңыз, ал тұз және кебек бұрышымен дәм татыңыз. Тостағанға қасық, нанның жұмсағы сыпырып, нан пияздарын аспаздық шанышқымен пісіріп, ірімшік көпіршіктері мен нанның жұмсағы аздап қызарылады.
- Тұнбаның балқуын немесе балқып кетуін жасаңыз. Егер сізде тостер пеші болмаса және пештің бройлерін қосуды қаламасаңыз, сіз әлі күнге дейін тунца балқымасын немесе лосось ерітіндісін жасай аласыз. Балқытты құрастырыңыз, содан кейін пиллингке дейін ірімшікті жоғары деңгейде еріту үшін аспаздық алауды қолданыңыз. Шелекті еріп, ірімшік қоңыр және көпіршікті жасау үшін оны жақсырақ жақындатыңыз.
- Қуырылған бұрыш. Қытырлақ бұрыш пешке қарағанда немесе пешке қарағанда аспаздық алаумен оңайырақ, өйткені сіз жалынды дәлірек бағыттай аласыз. Алюминий фольгамен қапталған табаға арналған бұрыш қойыңыз. Үлкен шыны немесе металл араластырғыш ыдысқа және кейбір пластикалық орауға дайын болыңыз. Бір кішкене аймақтан бастап, аспаздық алаудың жалыны теріні қараңғылыққа айналдырып, бүркілгенге дейін бұрыш үстіне шығарады. Бұрышты басқа жаққа жету үшін бұрышты бұрап, тері бетінің үстінде жұмыс істеп, оны қараңғыға айналдырыңыз. Бұрышты ыдысқа салып, тостағанды пластикпен орауышпен мықтап жабыңыз, сонда бұрыш өз ыстықта буға айналады. 10-15 минуттан кейін, бұрыш салқындауға мүмкіндік болған кезде, ыдысты ашып, бұрышты алып тастаңыз. Ағынды суға немесе қағаз сүлгісін пайдаланып, қара теріге жағыңыз. Ілгекті кесіңіз және тұқымдарды ішінен сүртіңіз.
- Қоңыр бүршігі. Аспаздық алау лимон асты пирогына немесе печенье Аляске тамақтандыратын маймақтардың шыңдарын керемет түрде карамелдеуге болады. Сіз өзіңіздің десертіңізді толтырған кезде, жай ғана қызарғанша аспаздық алаудың жалыны үстінен үстінде жұмыс жасаңыз.
- Брюле - грейпфрут. Таңғы асқа немесе таңғы асқа грейпфрутке қызмет көрсетудің талғампаз тәсілі үшін грейпфрутті жартысында кесіп, оны қантпен аздап себіңіз. Грейпфруттың бетін пісіріп, қант құрғату және карамелдеу үшін аспаздық алауды пайдаланыңыз.
- Гратинді аяқтаңыз. Аспаздық шанышқымен картоп гратинінің қытырлақ, әдемі қызарған қыртысын алыңыз. Пеште толығымен пісірілгеннен кейін, гратинді ұсақ үгітілген пармезан ірімшігімен және трюфель майының жеңіл шөгіндісі себіңіз. Шоколадты және картоптың қытырлақ және қоңыр түске бастайынша, аспаздық алауды гратиннің бетіне шығарады.
- Сморстерге арналған тост шыршалары. Егер лагерь маусымы тым алыста болса, онда кейбір шылым шеберлігін жасау үшін аспаздық алауды пайдаланыңыз. Graham крекерлері мен сүт шоколадтың барларын дайындаңыз. Металл шелектегі найзағайға ұқсаңыз және алауды алаудан әрі қарай қыздырып, оны қыздырмай, жылынуды аяқтауға мүмкіндік беретін аспапты алауды пайдаланыңыз. Шабдалыдан жасалған шоколад тәрізді грахем крекеріне сәлем беріп, басқа шабақты крекерді қолданып, шырынды қабықшаны шырмауықтан алып тастаңыз.
- Француз жеміс сорпасын керемет етіп жасаңыз. Француз пияз сорпасы ірімшік жапырақты шабақсыз ешқандай толық емес. Ал аспаздық алау бройлерге сорпа табақшаларының табақшасын табуға тырысқаннан гөрі, ериді және ериді. Күлше сорпаны ыдысқа салыңыз, үстіне тостаған нан пісіріп, Грюер ірімшігінің кесегін бүкіл ыдысқа салыңыз (дәстүр бұрыштағы нанның бұрыштарын бекітеді). Тағамды пісіру алдында аспаздық алауды қолданып, ірімшікті үстіңгі жағыңыз.
Сондай-ақ, оны шамға жағып, десертті немесе сусынға жағыңыз, пилоттық жарығын жарықтандырыңыз