Risotto . Кілегей итальяндық күріш ыдысының өзі сияқты сіздің тіліңізде ериді. Кішкентай «ноу-хаумен» бірге ризотто жасау үшін біраз күш-жігер жұмсайды, бірақ техника оңай, ал түпкілікті нәтиже дәмді және әсерлі. Вегетариандық ризотто сары май мен ірімшікке қарағанда дәстүрлі нұсқаларға қарағанда өте дәмді болуы мүмкін, себебі сіз сапалы сорпа сияқты көптеген қосымша дәмді қоспауыңыз керек және кейбір шараптарға, саңырауқұлақтарға, дәмдеуіштерге немесе жаңа піскен шөптерге сене аласыз Пармезан дәмі бар ірімшік.
Біз сіздердің барлық кеңестеріңізді бақылайтын болсаңыз, сіз жай ғана көкөніс сорпасын қолданып кетуге болады және рисото рецептілерінің көбіне шақыратын шарапты қосудың қажеті жоқ екенін білеміз. Vegan risottos шынымен жақсы. Бірақ shhh! Біреуге айтпаңыз! Өзгелердің сары май, ірімшік және тауық сорпасы ротосы жақсы деп ойлай берсін. Біз шындықты білеміз.
Міне, бірнеше сұрамаңыз, сіздің безендірілген вегетариттеріңіздің рисоттостары майланғандарға қарағанда жақсы.
01-ден 07-ге дейін
Әрдайым бірдей жолды бастаңыз
Сарымсақ және пияз фотосуреттер fotosearch / Getty Images Вегетариандық дайындаудың кілті - дәм, хош иіс, дәм. Ет пен май жоқ, сондықтан дәмі үйдегі вегетариан рисотто жағдайда зәйтүн майы, сарымсақ және пияз тәрізді ингредиенттерден келеді.
- Көптеген жаңа пияздар мен сарымсақты жақсы сапалы маймен, жақсырақ зәйтүн майымен пісіріңіз. Әрқайсысын әдеттегіден артық пайдаланыңыз.
- Бұл жалпы ереже, ол икемді, бірақ бұзылмауы керек. Демек, сіз пиязды қолдансаңыз, күрең пиязды, тәтті пиязды, тіпті жасыл пиязды қолдануға болады. Бастау үшін сарымсақ пен пияздан басқа заттарды қосуға болады, бірақ жақсы вегетариандық рисото әдеттегідей жақсы пиязбен сауытқа қыздырылған пияз мен сарымсақпен басталуы керек.
- Пияз мен сарымсақ жақсы басталғаннан кейін, күрішті тойып алудың уақыты келді, және егер сіз вегетариан рисостоын жасайтын болсаңыз, ол да көп зәйтүн майын қосудың уақыты болуы мүмкін және содан кейін ақ шарапты азайту үшін біраз ақ шарап, тіпті рецепт оны шақырмаса да болады. Тағы да, тамаша вегетариандық ризотто үшін құпия Дәмі, хош иісі, хош иісі!
02/07
Бұл қасықты төмендетпеңіз!
Филип Уилкинс / Getty Images Ең жақсы рисоттос үнемі араластырылады, сол қасықты төмен салмаңыз! Егер оны жасасаңыз, тым алыс жүре берме!
Кейде ризотто араластырудың қажеті жоқ екенін айтатын рецепт немесе шеф-аспаз немесе тамақ блоггері арқылы кездестіресіз. Оларды елемеу. Ризотто араластырыңыз. Жоқ, әр секундты араластырудың қажеті жоқ, бірақ әр минут? Ия.
Неге вегетариандық рисостостарды жиі емес, көбіне араластыру керек? Басқа рисоттос кілегейлі текстураға арналған қосымша сүт немесе майға сүйенеді, алайда сіздің сүт-безендірілмеген вегетариан рисототы күріштің тамаша рисотто кремі үшін шығарылған крахмалдарға көбірек негізделген болуы керек.
03 07
Оны ыстық және қозғалыста ұстаңыз
Паскаль Претти / Getty Images Араластыру сияқты, сорпаны қалай қосу туралы кейбір пікірталастар бар.
Әдетте, рисоттос бір уақытта сорпаны қосу арқылы жасалады. Бұл күріштің крахмалдарын рисотто тән кремділігі үшін босатуға көмектеседі. Кейбір адамдар бұл қадамға жете алмайды, бірақ бізде вегетарианцы тамаша вегетариансты іздеуде ешқашан болмайды.
Бірақ сорпаны бір сәтте қоспағанда, бір жақсы шымтезек сіздің рисотто жанында пеште көкөніс соратын ұстап тұрады.
Неліктен? Бұл күріш пісіруді біршама жылдамырақ ұстайды және рисостодағы температураны біразырақ ұстайды.
04 07
Құпия ингредиенттерді қолданыңыз
Flickr CC 2.0 Сорпаларды дайындаған кезде, біз сирек кездесетін өсімдік сорпасын қолданамыз, тіпті оны рецепті талап етсе де, басқа ингредиенттермен көп дәмді қосуға болады. Бірақ ризотто - дәмділікке жетпейтін орын емес. Жақсы сапалы көкөніс сорпасын пайдаланыңыз.
Рисотто жасаған кезде, біз көкөніс сорпасын және вегетарианшылдық купонды кубаны максималды дәм үшін қолданамыз. Неге жоқ?
05 07
Айрықша нәрсе беріңіз
LeszekCzerwonka / Getty Images Сіз күрішке бірнеше қосымша дәмді қосыңыз: лавр жапырағы немесе екі, екі тұтас түйіршік немесе құрғақ шиитак саңырауқұлағы (сіз, әрине, сіз рискоттоның қандай түріне байланысты) - бұтақтар мен саңырауқұлақтар бәрімен бірге жүрмейді !).
07 07
Аяқтаңыз
Пол Вивант / Getty Images Ризотто әдетте Пармезан ірімшігінің тауымен (немесе ең болмағанда кемірек) басылады, бірақ бізді вегетариандықтар теңіз тұзы мен балғын тұздалған бұрыш, сарымсақ тұзы, қоректік ашытқылардың шайқалуы немесе, егер сіз Маған ұқсас, барлық жоғарыда.
07 07
The Perfect Vegan Risotto керемет вегетариан рецептімен басталады
Джеймс Джеймс / Getty Images Сіз ризотто шарапты қосасыз ба немесе жоқсыз ба, сіз классикалық риоттоны немесе сәл өзгеше нәрсені ұнатасыз ба, сонда сіз үшін вегетариандық рецепт бар. Risotto тамаша вегетариандық тамақ идеясын жасайды, өйткені ол таныс, дәмді және әмбебап сүйікті туралы әңгімелейді және ол анти немесе жағы болуы мүмкін. Міне, сізді жақсы көретін бірнеше фантастикалық вегетариан рисото рецептері: