Таңқурай печеньесін таңертеңгі, түскі немесе кешкі астарда қызмет етуге үйретіңіз. Баяу печенье қамырды қышқыл қосатындықтан, ылғалды және нәзік етеді. Бұл қышқыл глютенді, ұнтағы ақуызды тым көп қалыптастыруға жол бермейді. Печеньедегі өте көп глютен, қатты печеньелерді жасайды.
Бұл рецептте торт ұны пайдаланылады, себебі оның құрамында әдеттегі барлық тағам ұннан аз ақуыз бар, бұл печеньелерді неғұрлым нәзік етеді. Крем қосылады, себебі майдың құрамында глютенді молекулалар бөлінеді; қайтадан печеньелерді егу.
Бұл рецептте құрғақ ингредиенттерге салынған кезде сары май, сары май және крем өте суық болуы маңызды. Салқын ингредиенттер сары майды кішкене бөліктерде сақтайды, себебі печенье пісіргенде ериді, печенье қабаттың қабаты дамиды.
Бұл керемет печеньелерді майланған маймен, джеммен немесе балмен және кейбір мұзды шаймен ыстық.
Сізге не қажет
- 1-1 / 4 шыныаяқ ұннан жасалған
- 3/4 кесе ұннан жасалған ұн
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 2/3 кесе майы, салқындатылған
- 1/2 стакан суық сүт
- 1/4 кесе суық ауыр крем
- 1/4 кесе еріген сары май
Қалай жасауға болады
Алдын ала қыздыру пеші 425 ° F дейін. Пеш есігін пештің ортасында екенін тексеріңіз.
Үлкен ыдыста ұнды ( дұрыс өлшеуді ұмытпаңыз!), Торт ұнын, пісіру ұнтағын, сода, қант пен тұзды біріктіріңіз. Араластырылғанға дейін қасықпен немесе сымымен араластырыңыз.
COLD майын кішкене бөліктерге бөліп, ұн қоспасына салыңыз.
Саусақтарыңыздың ұштарын, екі пышақты (әр қолыңызда бір пышақты ұстаңыз) немесе пирожный блендерді қолданып, сары майды тез арада ұнға қоспаға дейін араластырыңыз, ал кейбіреулері әлі күнге дейін көрінбейді.
Бұл процесті бастаған кезде, ол ешқашан жұмыс істемейтін сияқты, бірақ онымен ұстаңыз! Ұнның майға қатынасы дұрыс.
Содан кейін араласып жұмсақ, жабысқақ доп жасағанша сары май және ауыр кремді шанышқымен араластырыңыз. Қамырды тым көп араластырмаңыз немесе печенье қатал болады!
Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойып, аздап ұнтақталған қолдарды пайдаланып, 12 тең бөлікке бөліңіз.
Қуырылған шарларды ұнтақталған қолдармен бірнеше рет тегістеп, тегіс шарларға айналдырып, әрқайсысы бір дюймге жуық куки парағына орналастырыңыз.
Печеньенің шыңдарын еріген сары маймен щеткаңыз. Печеньелердің үстіңгі жағы ашық болғанша 10-14 минут ішінде 425 ° F кезінде пісіріңіз. Ерітілген сары маймен щеткаңыз және дереу қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 217 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 44 мг |
| Натрий | 383 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |