Тауық еті мен асшаяндарды таңқалдыратыны жақсы, ал бұл ыдыс пиццкидтік итермелейді. Тауық етінің бөліктері қызанақ қосылған тұздықта қызарылады да, пісіріледі. Тазартылған шикі Асшаяндарды пісіру уақытының аяғына жақын баяу соусы өтеді. Тауық еті шырынды болады, ал асшаян тағамға тамаша дәмді қосады.
Тамақты да жан-жақты. Томат тұздығымен бірге олар ұсынатын кәдімгі хош иістен кейін шамамен 1 шыныаяқ кесілген, жеңіл саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын қосыңыз . Егер сіз араббиата стиліндегі жылуды ұнатсаңыз, онда 1/4 - 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін қосыңыз. Немесе соустардың тұздығына арналған сәл сығылған немесе кептірілген қызанақ қосыңыз. Егер сізде сүйікті маринара тұздығы болса , қажет болғанда сарымсақ және насыбайгүлді қосып, томат соусын ауыстырыңыз.
Рецепт бірнеше қызыл шарапқа шақырады, бірақ сіз алкогольсіз пісіруді қаласаңыз, тауық етін ауыстыра аласыз.
Тауық еті мен асшаяндарды соусты ыстық пісірілген макаронға қасық етіңіз немесе жағаға салқындатылған және қытырлақ нанмен бірге ыдыста қызмет етіңіз .
Сізге не қажет
- 1 (4-фунт) тауық еті (кесілген немесе тауықтың сандарын немесе тұтас аяқтарын қолданыңыз)
- Қосер тұзы (дәміне қарай)
- Қара қара бұрыш (дәміне қарай)
- 4 ас қасық сары май
- 1 орта пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 1 (15 унция) томат соусы мүмкін
- 1/2 кесе құрғақ қызыл шарап (мысалы, Pinot Noir немесе Merlot)
- 3 ас қасық жаңа петрушки немесе 1 шай қасық кептірілген ақжелкен түйіршіктер туралған
- 1 шай қасық кептірілген жапырақ насыбайгүл, ұсақталған
- 1 кішкене лавр жапырағы
- 1 фунт шикі Асшаяндарды
Қалай жасауға болады
- Тұздыққа тұз бен бұрыш қосыңыз. Ірі шкафта қыздырылған сары май немесе орташа төмен жылуды құйыңыз. Тауық етінің бөліктерін ұсақтауға қосып, екі жағына біркелкі бұрап, жақсылап қызарғанша баяу пісіріңіз.
- Сонымен қатар, пияз қабығын аршып, қатты күйдіріңіз. Сарымсақ пен тартпаны тазалаңыз.
- Пиязды және сарымсақты пешке қосып, шамамен 2 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Ыдысқа, қызанақ соусын шарап, ақжелкен, насыбайгүл, лавр жапырағы, қошер тұзының 1/2 шай қасық және қара бұрыштың ұшымен біріктіріңіз. Қуырылған тауық етіне, пиязға және сарымсаққа шұжыққа соусты қосыңыз. Тұзды қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіп, табаны жабыңыз. Тауықтың жұмсақ болғанына дейін, шамамен 35 минут пісіре беріңіз. Қақпақты алып тастап, соусты аздап азайту үшін шамамен 10 минуттай қайнатыңыз. Тауық дайын болғанда термометрде кемінде 165 F тіркеледі.
- Сонымен қатар, Асшаяндарды тазалаңыз. Аршылған асшаянның артқы жағындағы кішкентай, өткір пышақтың ұшты іске қосыңыз және қараңғы венаны (тамырдың асқазан трактісі) алып тастаңыз. Асшаяндарды суық сумен шайып, қалған асшаянмен қайталаңыз.
- Асшаяндарды табаға қосып, оларды тұздыққа салыңыз. Асшаяндарды жабыңыз және Асшаяндарды ашық болғанша 5-10 минут ұзағырақ пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 800 |
| Барлығы май | 42 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 377 мг |
| Натрий | 659 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 85 г |