Таиландта қытай тағамдары мен мәдениетінің әсері кез-келген жерде кездеседі, ал қытай пісіргіштері Бангкокта, сондай-ақ басқа да жерлерде пайдаланылады. Бірақ бұл пісірілген пісірілген піскен рецепт, сондай-ақ тауықтың дәмдеуіштеріне дайындалу кезінде және тайғақ тұздықты күшті Тай әсерін көрсетеді. Егер компанияға қызмет көрсетілсе, партиялар алдын-ала дайындалуы және бумен пісірілуі мүмкін, содан кейін жабылған (немесе бумен пісіргіште қалдырылады) және тоңазытқышқа қойылады. Содан кейін жай ғана бірнеше минуттан кейін қайта оралыңыз және қызмет көрсетіңіз. Бұл асқа дәмді салат немесе тамаша демалыс күндері үшін тамаша тағам жасайды.
Сізге не қажет
- Пісіру үшін:
- 1 қаптамалық қаптама қаптамасы (азиялық азық-түлік дүкендерінде тоңазытылған)
- 1 пакет
- Банан бумен пісіруге кетеді
- 3/4 - 1 фунт (0,4 кг.) Тауық тауық еті (немесе шошқа еті немесе түрік, немесе қуырылған қуырылған тауық немесе түрік)
- 5-тен 6 шиитаке саңырауқұлағы (туралған)
- 3 түйір
- сарымсақ (тартылған)
- 1 гальвангалы (немесе зімбір, үгітілген)
- 3 көктемгі пияз (кесілген)
- 2 ас қасық.
- балық соусы (Азия азық-түлік дүкендерінде ұзын бөтелкеде бар)
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 1/2 шай қасық.
- ақ бұрыш (немесе 1/4 шай қасық қара бұрыш)
- 1 жұмыртқа
- Суға арналған тұздық үшін:
- 1/4 с. соя тұздығы
- 1 шай қасық. қара соя тұздығы
- 1 шай қасық.
- күнжіт майы
- 1 ас қасық. балық тұздығы
- 2 шай қасық. қант
- 1 лайм шырынын сығып (немесе дәміне қарай)
- Қосымша: жаңа піскен чили (немесе 1/2 шай қасық бұрыш)
Қалай жасауға болады
- Бумен пісіргішті дайындаңыз. (Мен қайнаған суға арналған кастрюльге салынған дәстүрлі бамбук бумен пісіргішті қолдандым, бірақ сіз тығыз қондырғының қақпағы бар сілемені қолдансаңыз да болады). Бумен пісіргішті банан парағы бар болса, сызыңыз. Бананның жапырағы бұл үшін өте қолайлы, себебі ол тұшпараға жабыспайды. Немесе балмұздақтың ішіне майдалап тұрған майда табаққа салыңыз немесе дроссельді маймен майлап көріңіз.
- Алғашқы 8 ингредиенттерді тағамдық процессорға салып, толтыруды жасау үшін блицке салыңыз немесе араластыратын ыдысқа барлық 8 ингредиенттерді араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- Бір уақытта 6-8 тұшпара орау, таза жұмыс бетінде 6-8 ваттон орауышты орналастырыңыз. Сізге кішкене тағам су керек болады. Әрбір ораманың ортасында толтырылғаннан бірнеше рет қасық, сосын саусақтарыңызды суға батырыңыз да, оларды сулаңыз үшін қабықтың сыртына шығарыңыз.
- Қаптаманың бүйірлерін толтыру үстіне келтіріп, тығыздау үшін бірге басыңыз. Егер ол мөрленбесе, шеттерін біразырақ сумен ылғалдандырыңыз. Сәндік жиек жасау үшін тығыздағышты шымшыңыз (суретті қараңыз). Отырғызу үшін, құмыраның жоғарғы жағына итеріп жіберіңіз. Дайын тұшпараларды кішкене жүгері ұны немесе ұнымен шаңмен жапсырыңыз.
- Тұзды немесе қақпақты буға пісіріп, 3 сағатқа дейін салқындатып алыңыз (төменде қараңыз). Бумен пісіргіштерді бумен және буды жоғары температурада 15-20 минутқа орналастырыңыз.
- Тұздықтар бумен пісіріп жатқанда, салқындатылған соустар ингредиенттерін араластырыңыз. Сіз дәмі тым тұзды немесе қант қанықтыратын болса, көбірек лайм шырынын қосып, дәмді тестке қатысыңыз.
- Пісірме пісірген кезде, бумен пісіргіштен алып тастаңыз және жағында соған тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
Міндетті емес соңғы қадам : Шайнайтын тұздықтар (gyoza / potsticker стилі) үшін, 1 ас қасықтан орташа ыстыққа арналған қуыру табасын орнатыңыз. май. Тұзды және жағын қоңыр түсіру үшін бумен пісірілген тұзды қуырыңыз. Назар аударыңыз, олар өте жылдам қызарады (сонымен бірге тез күйіп кетеді). Бұл қадам бірнеше секундқа ғана созылады және пісіруге қосымша дәмді етеді.
Уақытты алдын-ала дайындауға арналған нұсқаулар
Егер компанияға қызмет көрсетсем, тұшпараларды уақытынан бұрын (1 күнге дейін) бумен пісіруді ұсынамын.
Содан кейін тоңазытқышта суытыңыз, қақпақпен салыңыз. Компанияңыз келгенде, жоғары температурада 5 минут бойы қайтадан буға пісіріп, қызмет етіңіз. Тұтас пісірілген пісірілген тұздықтар да мұздатуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1974 ж |
| Барлығы май | 109 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 43 г. |
| Холестерин | 712 мг |
| Натрий | 3,051 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 218 г |