Пасха мейрамына арналған ең жақсы шарапты таңдау

Пасха мейрамханасында ветчина, қой еті немесе бас қабырғасының орталық сатысы болсын, біз соңғы Пасха шараптарын жұптастыру үшін кейбір жақсы ставкаларды дөңгелектеп үлгердік . Дәстүрлі Пасхалық тағамдар, орта немесе күндізгі уақытта кешкі уақытта жиі маусымдық көктемгі көкөністермен бірге жұмыс істейтін шырын сыққышты немесе қуырылған қойны жиі көрсетіп тұрады. Бастапқы қабырға мен құс еті де Пасха жексенбісінде үстелге шығып, классикалық жол ақысы үшін қолайлы стильді стенділер сияқты болуы мүмкін.

Пасха тарифі үшін ең жақсы ставкалар

Жерде, Сириядағы шараптар кейде қуырылған қойға арналған шөпке толы рецепттер үшін табиғи жұптасу серіктесі болып табылады. Калифорниялық Зинфанделдің алға қарай жемісі дәстүрлі пісірілген ветчина мен жеміс-жидек жағынан біраз өткір аспектілерді жинау үшін күшті жағдай жасайды. Стейктер мен негізгі қабырға туралы, Кабернет Савиньон, Бордо араласқан кезде және Мерлоттің тікелей тақырыптары сіздің жұптасуыңызды дұрыс бағытта алады. Рецепттерді жеңіл жағынан - тағамдармен, салаттармен және вегетариандықтармен қамтамасыз ету? Содан кейін Alsace, Испания немесе Италиядан шыққан сиқырлы ( және қымбат емес ) жарқыраған шараптарды маусымдық талғампаз ыдыс-аяқтардың барлық түрлеріне мерекелік қуаныш пен әмбебап, ультра-дәмді хош иістерді алып келіңіз. Пасха түскі асының классикалық соңы үшін суретке толы шарап бар ма ... сәбіз торты? Ешқандай проблема жоқ, оны Италияның әйгілі Moscato-ның жеңіл, жағымды жағымен беріңіз. Кішкене шарап шабыт сатып алу керек пе? Бұдан ештеңе іздемеңіз, біз Пасха кешкі асын шараптық жұптастыруды бастау үшін сүйікті соңғы релиздер шараптарын жинадық.

• 01-ден 12-ге дейін

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Рона алқабындағы классикалық Rhone Valley, және, мүмкін, Rhone алқабының кең әлеміне енуді қалайтындар үшін ең танымал кіру деңгейіндегі шараптардың бірі. 2011 Guigal Cotes du Rhone дәстүрлі GSM негізіндегі қоспаларды (Grenache, Syrah және Mourvedre)

  49% Syrah, 46% Grenache және 5% Mourvedre. Түтін, жер, қызыл және қара жемістердің қызықты комбинациясы, қара бұрыш пен жылы жылтыратқыштың дәмдеуіштері бар бөтелкелерден шығып кетеді. Рона алқабының қызылшасы қой етіне, әсіресе қуырылған қой етіне розмарин мен тасшөппен араластырылған. Жақсы және жақсы бағаланған, бұл Rhone қызыл сапалы мазмұнды қайта-қайта жеткізеді.

• 02-ден 12-ге дейін

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (ҚА) $ 35

  Бұл батыл стильді классикалық Напа аңғары Зинфандель Напа аңғарының солтүстік бөлігінде орналасқан Калистогидегі 30 + акр жүзімдіктерінен қуантады. Негізінен солтүстік-шығыстағы күн сәулесінің әсерінен өсетін жүзім көп таңғажайып күннің күнін жинайды, бірақ кеш түстен кейінгі шырындардың алкогольді интенсивті жылуынан буферде болады. Демек, біз қарапайым Калифорниядан 15% алкоголь емес, 14% алкогольді емеспіз. Қызыл жеміс қарақұрттың қарқындылығы мен тәтті қара бұрыш дәмдеуіштерімен теңестіріледі. Petite Sirah сыныбы (2% -ға тең) тұннаны қосып, қара күлгін түсті компоненттерді күшейте отырып құрылымдық тұтастығын арттырады. Мен осы шараптың үлкен емен қораптарында болғанын жақсы көремін, өйткені бұл еменнің қызығушылығын және интегралды қызығушылығын қосу үшін қарапайым еменді болу үшін. 2011 жылғы Grgich Hills Zinfandel хош иістендіргішінің жердегі сипатымен жұптастыру үшін ерекше, бұл танымал Пасха табағынан табылған батыл дәмділерге және жиі хош иістерге қарама-қайшы келетіндігімен ерекшеленеді. Мен Grgich Hills шаруашылықтарына аттестацияланған органикалық жүзім шырындары туралы айттым ба?

• 03-тен 12-ге дейін

  Иард Мерло 2012 (Израиль) $ 27

  Бұл пасха үшін Израильден шарапты аздап бейнелейтін секілді көрінсе де, бұл сенің «әдеттегі» косер емес, жабысқақ тәтті қызыл шарап емес. 2012 жылы Иордан Мерлот Әлемдік және Жаңа әлем аймақтарынан 30 доллардан кем емес Merlots-дың ең жақсы шабуылына дайын. Піскен жеміс-жидектің жеміс-жидектерін кептірілген шөптер мен ұсақталған темекі жапырақтарымен және қалың шоколадтың бүркігенімен сылап, 2012 жылы Иран Мерлот толыққанды және толық хош иістендірілген қабатта көрсетеді. Ветчина немесе қой етімен, сондай-ақ филе миньоны немесе қуырылған құс етінен бірдей үйлесімді, бұл шапшаң шарап Пасха үстеліне ең жақсы жағынан әмбебап және құндылық береді.

• 04/12

  Rte Napa алқабы Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Clif Family Winery компаниясынан, бұл 100% Савиньон Блан, Нападағы Сент-Хелена көктемді айқайлайды! Шырынды тропикалық жемістерден лимон-лайм тақырыбының тірі орналасуына дейін толығымен толтырылған, бұл Sauvignon Blanc барлық вегетариандық ыдыс-аяқтармен қуырылған, қуырылған шөптермен толтырылған құс еті, қуырылған шошқа етінен жасалған тағамдар мен теңіз өнімдерімен фантастикалық ансамбльдер немесе маусымдық салаттар (әсіресе ешкі ірімшігі қосылған).

• 05-тен 12-ге дейін

  Hawk және Horse Cabernet Sauvignon 2011 (ҚА) $ 65

  Бұл шектелген өндіріс Cabernet Sauvignon Калифорнияның Лейк округынан Red Hills AVA-та солтүстік Майакамас тауларында жақсы орналасқан және оған қоса, Demeter биодинамикалық сертификатын қатаң сынайды. Сіздің типтік Калифорния Кабернетіңіз емес, бұл бөтелке дерлік Ескі Әлемнің талғампаздығын сыйлайды, бәлкім, бұл 80% жаңа француз емені немесе жертөле операцияларын жүргізетін минималистік философия, бәлкім, бұл Бордо шабыттандырған Петит Вердоттың қолы болуы мүмкін; бұл шараптың сомасы қандай болса да, басты қабырғасы бар Пасха мейрамханасына шақырады.

• 06-дан 12-ке дейін

  Lynmar Winery Ресей өзені Pinot Noir 2013 (ҚА) $ 42

  Калифорнияның Орыс өзенінің алқабында ең жақсы тамақ өнімдері мен әмбебап шараптардың бірі Пинот Нойр, Сономаның ең жақсы Пино Пиро-Ной құрбандығына ие. Lynmar 2013 жылы Ресейдің өзенінің жүзімдіктерінен өздерінің 2013 жылғы ресейлік өзенінің Pinot-дегі жемістерін әкеліп, сонымен қатар керемет гранат түс компоненттерін бөліп, қара шие, құлпынай және таңқурайдың жеміс-жидек қасиеттерін біріктіріп, барлық ванильдің жылы дәмді ноталарымен, бұрыш , алақан. Саңырауқұлақ тақырыптары мен тұздықтармен, грильдегі лосось немесе қуырылған тауықпен жұптасуға және шошқа еті бар шоколадқа арналған жұптасуға арналған, бұл Пинот Нойыр Пасха мейрамханасында ұсынылатын ең әмбебап шараптардың бірі болады.

• 07-тен 12-ге дейін

  Ромбауэр штаты Шапа-Валли Кабернет Саувион 2012 (CA) $ 52

  Егер Сіз Пасха кешкі асында классикалық Напа Валли Кабі бар нәрсені көтеруге тырыссаңыз, онда сіз 2012 жылғы Rombauer Cab бөтелкесін жабысқыңыз келуі мүмкін. Напа аңғарының кейбір беделді атауынан (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt Veeder, Rutherford, Stags Leap және St. Helena) кейбір жемістердің қоспасы және 70% жаңа француз қаңылтырының 17 айын әкелген, 2012 Rombauer Каб, қараңғы жемістердің әдемі ассортиментін көрсетеді. Blackberry, jammy алхоры және шие талғампаздары даршын мен балқарағайдың ерекше ноталарына еменнің айқын әсерін қабылдайды. Бифемен, бас кабырмен немесе грильденген қозылармен бірге қызмет етуге мінсіз, толығымен ағартылған, мәңгілік қабат және тұрақты тамақтану аппликациясы Пасха нұсқаларын маңызды аяқпен береді.

• 08-тен 12-ге дейін

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Бордо және қой етінде, екі пирожныйлар сияқты, олар бір-біріне жасалады. Бордодағы бұл қол жетімді елші барлық органикалық жүзімнің артқы жағында салынып, жемістердің, құрылымдық компоненттер мен емен әсерінің маңызды интеграциясын көрсетеді. Тамаша темекі дозасы және эспрессо шоқысы бар қызыл және қара жеміс сипатына жақсы әсер ететін дәмді ем, Ch. Des Annereaux сіздің Bordeaux pound үшін жарылыс көп уәде.

• 09-дан 12-ге дейін

  Ежелгі шыңдар Renegade 2012 (CA) $ 20

  Сиырға қарай қатты соққылап, Пасо Роблс шарап зауытында мерекелік сирияның (71%), Малбектің (24%), сондай-ақ Petit Verdot (5) %). 2012 жылғы Renegade құрамы қызғылт жидектер, жердегі минералды компоненттер, сондай-ақ мольдің дәмді түтіндері сияқты қызыл, жеміс-бағдарлы қадамдармен жақсы серіктес болады. шыныдан шығып жұмыс істейді. Сондай-ақ, қарапайым қабыршақты және бұрыш бәлішімен, қуырылған үйрекпен және сәнді нестододоксальды Пасхальды кешкі асқа барбекюмен бірге жұптастыру үшін өте ыңғайлы.

• 10-дан 12-ке дейін

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Германия) $ 20

  Бұл дәстүрлі, құрғақ емес Рислинг Германияның танымал Мосел аңғарынан шыққан жүзім бұталарымен бірге уақытты құрметтелген, бір посткеңестік, «жүрек тәрізді» торлы жүйеде өсіріледі. Органикалық тыңайтқыштар басым және төмен өнімділік жемістердің өрнегі мен тектілігінің тұтастығын сақтауға шақырылады. Құрғақ емес стильде көптеген қанық, солтүстік климаттық аймақтарда кездесетін қалдық қанттың тәтті факторы мен қарқынды қышқылдықтың арасындағы айтарлықтай баланс көрініс табады. Алкоголь деңгейін өте төмен 10,5% деңгейіне жеткізетін тамаша би орын алады. Рислинг бал, бал, пісірілген немесе шырынды болсын, барлық ветчинадағы серіктес болу үшін жасалынған, жасыл алмадан жасалған және жаңа өрік нюанстары бар ыдысты бөліп көрсететін болады.

• 11-тен 12-ге дейін

  Люсьен Альбрехт Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Мүмкін, айналасындағы ең әмбебап пішінді роза шараптарының бірі, осы Alsatian рақаты әйнек пен жұптық артықшылыққа ие ыдысқа керемет жаңа фактор әкеледі. Дәстүрлі шампан тәрізді әдіспен жасалған, екінші ферменттеу бөтелкеде орындалған, бұл розе 100% Pinot Noir-дан жасалған. Ашық қызыл жидектің дәмді цитрус сілкіп, сондай-ақ жарты жылда өткізілген жұмыртқаны керемет тереңдікпен және кремді текстуралармен таң қалдырмаңыз. Керемет хош иістендірілген ыдыс-аяқтармен жұптасуға және сонымен қатар әр түрлі вегетариандық тақырыптарға, тағамдарға, ысталған лосось, құс етіне және т.б.
  
  

• 12 12

  Ruffino Prosecco (Италия) $ 12

  Glera жүзімінен жасалынған және Италияның Венеция аймағының солтүстік-шығыс бұрышында қатты табуға болатын танымал Prosecco көпіршіктері мен алманың және өріктің күтілетін дәмін көреді. Prosecco екінші ферменттеуі баспайтын болаттан жасалған цистерналарда пайда болады, онда көпіршіктер тұйықтап, содан кейін бөтелкейді. Бұл үрдіс бөтелкедегі көпіршіктерді ұстап қалудың дәстүрлі әдісіне қарағанда біршама үнемді. Апельефтерге немесе тағамдарға, салаттарға, теңіз өнімдеріне немесе құс етіне арналған оңай қоспасы ретінде тамаша, Ruffino's Prosecco - қонақтарға шарап, сыра немесе коктейльді ұнататынына оңай.