Түркіменді дайындауға арналған бұл әдіс әзіл-қалжыңдай бастады, бірақ бұл үлкен сыра бар біреудің алдында ғана уақыт болды, сыраны пісіре бастады. Бұл рецепт үшін үлкен артықшылығы мынада: сыраның ішіндегі сыра оны нәзік және шырынды етіп ұстап тұрған турбулентті ішіне жұмсақ баяулатады. Дәмдеуіштер мен шөптерді сырамен үйлестіре отырып, дәмнің жаңа деңгейіне ие боласыз. Әрине, сізге шынымен де үлкен сыра керек болады.
Әрине, сіз сыраны қолдануға міндетті емессіз. Іс жүзінде кез-келген құты немесе бөтелке жасалады. 24 немесе 32 унция шырынын немесе сорпа ыдысын немесе ұқсас өлшемді масон ыдысын қолданып көріңіз. Жергілікті қойма ғимараты ондаған нұсқаларды көре алады. Егер сіз пурист болсаңыз, Foster сыра сырасын немесе басқа 24 унция сырасының бірін көріңіз. Бұл 15-фунт түріндегі қуыршақ үшін керемет өлшем. Егер сіз үлкенірек кесекшені қажет етсеңіз, 32 градустық диапазонда бір нәрсеге өтуіңіз керек.
Сыраның түпнұсқа рецепті тауықтың жоғарғы 1/3 немесе 1/2 сырасын қоқысқа тастауды айтады. Сізге бұл сыра мөлшерін қалай иелік етесіз? Ең жақсы стратегия - барлық сыраны басқа контейнерге құйып қою. Құбырдың үстіңгі жағын кесіп тастау керек және бұл бос болса, бұл оңай. Тұтқаны кесіп тастағаннан кейін, сіз сыра мен дәмдеуіштерді қосып, дәм шығарып, пісіргенде түркияны ылғалдандырады.
Егер сіз өзіңіздің дәнді-дәмді тағамдарды пайдаланып жатсаңыз , маринадтарға немесе бөренелеріңізге сол тұздықтарды құймаңыз. Бұл дәмі жоқ хош иістерді қосады.
Бұл қалай жұмыс істейді?
Неге бұл жақсы жұмыс істейді, ең алдымен сіз құрғатуға кедергі келтіретін турбулентті ылғалдың көзін қосасыз.
Екіншіден, сыраны қосасыз. Енді сыра жақсы болғандықтан, сыраның ашытқысы мен уытты пиязбен, әсіресе терімен жауап береді, бұл етті шырынды күйінде қалдырып, жұқа және қытырлақ етеді. Гарлэнд Рим маған крабды қайнатуды ұсынды , ол өте жақсы жұмыс істейді.
Бұл дұрыс жұмыс істеуге қол жеткізу - бұл түрік тұрақтылығына көз жеткізу. Енді жақсы 20 унция сұйықтық құйылғанда, салмақ сіздің жағында, ал түйекше жақсы бекітілуі керек. Бірақ сұйықтық құйып кетсе, ол салмағын жоғалтады, ал түрік құлап кетуі мүмкін. Бұл жаман болмас еді. Бір трюк қуыстың төменгі жағында түйетауықтың ұшының үш дюймін кесуге арналған. Бұл Түркияға сәл төмен отыруға мүмкіндік береді және оны тұрақты негіз береді. Сондай-ақ, ол соңында тұрған кезде түйетауықтың жалпы биіктігін азайтады.
Мені сыраны сыраға қалай жеткізуге болатынын түсіндіреді. Сіз гриль, темекі шегу немесе сіздің құс қуырылған пешіңізді ма, Түркияға турнирдің үстіңгі жағынан кем дегенде екі сантиметрге дейін кеңістікке, ал сіз өзіңізді қызықтыратын тағамның үстіңгі жағына салыңыз. Түркияның артқы жағындағы сүйкімді аяғында ол төмен отырады, бірақ сіз сыраны көрместен бұрын түркінің бұлға сай келетініне көз жеткізіңіз.
Егер сіз үлкен турне дайындайтын болсаңыз, ол біраз уақытты қажет етеді. Бұл пісіру уақытында құрғақ қайнатып алуыңыз мүмкін, сондықтан сұйықтықты қанша сұйықтыққа батыруға болатынын білесіз, себебі ол құрылғыны жинап жатқанда төгілмейді. Сіздің ең жақсы ставкаңыз, сіз пайдаланатын пісіру алаңына құсбелгі қоюға және содан кейін тураны құдыққа мұқият түсіру. Бұл үшін көмекші қажет болуы мүмкін. Өз уақытыңызды алыңыз және мұқият қадағалаңыз. Ал егер пісіруге дайын болса, бәрін жуу керек. Келесі аптада ешқандай ауру болмайды.
Сондықтан, кептірілген түркияның жасына байланысты проблеманы шешіп, менде сыра бар.