Ресейлік қара бидай нанына арналған бұл рецепт оңай, себебі ол қайнатпа ашытқысы қажет емес. Бірақ бұл сізді тануға және сүйіспеншілікке деген сүйіспеншілігіңізге байланысты емес. Рецепт өз жемісін береді, ал майлар мен майлар ингредиенттер тізімінде болмағандықтан, майдың тұтынылуын қадағалайтын адамдар үшін керемет. Ол өте ылғалды, бірақ өте тығыз, себебі барлық қара бидай ұны пайдаланылады. (Әдетте, қара бидай нандары оларды толықтыруға арналған тұтас бидай немесе ұннан жасалған ұн бар). Бұл рецепттегі қосымша ашытқылар оны қорғасын шарынан құтқарудан сақтайды. Нанды жеңілдетіп, оған ұнтақталған текстураны беру үшін, барлық мақсаттағы ұн және қара бидай ұны қара қарнак ұнын төменде көрсетілгендей ауыстыруы мүмкін. Мұнда қалған жоңышқа нанының рецептері бар, ал мұнда Шығыс Еуропалық бидай нанды рецепті көп .
Сізге не қажет
- 2 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 1 кесе жылы су (105-115 градус)
- 1/3 кесе қара жүгері сиропы
- 4 1/2 - 5 1/2 кесе қара қарнақ ұн (төмендегі ескертуді қараңыз)
- 2 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Ескертпе: Жеңіл нан үшін 3-тен 4 шыныаяқ қара-қара бидай ұны, 1/2 шыныаяқ қара-қара бидай ұны және 1-шыныаяқ тағамдық ұн .
- Ашытқы туралы белгісіз болсаңыз, оны іске қосар алдында дәлелдеңіз. Үлкен жылы ыдысқа немесе стендтік араластырғыштың жылы табанына суда ашытқыны ерітіңіз. Жүгері сиропына араластырыңыз және 5 минуттан кейін немесе ашытқы көбік пайда болғанға дейін бөліңіз.
- 2 1/2 шыныаяқ қара қарнақ ұнын қосып, тегіс болғанша қасықпен ұрып тастаңыз. Тұзда араластырыңыз. Мұқабаны 30 минутқа дейін көтеріңіз.
- Әрбір қосымшадан кейін тағы 2 кесе ұн қосып, біртіндеп араластырыңыз. Қамырды араластыруға қиын болғанда, қолмен немесе машинамен араластырыңыз, қажет болса, қамыр қатты, бірақ сәл жабысқақ болғанша 1 стаканға қосымша ұн қосыңыз. Допты қамырды пісіріп, таза, құрғақ, жылы ыдысқа салыңыз (пісіру спрейімен жабыспаңыз). Мұқабаны екі есеге дейін көтеріңіз, шамамен 2 1/2 - 3 сағат.
- Қамырды қысып, ұнтақталған қолдарымен нанға қосыңыз. Тамақты дайындау спрейімен қапталған 9 дюймдік 5 дюймдік нан пісіргіш табаға салыңыз. Пластмассадан мықтап жабыңыз және 1 сағат бойы көтерілуге мүмкіндік береді (бұл ыдыстың үстінен көтерілмейді).
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. 30-35 минут немесе одан көп уақыт пісіру немесе жылдам оқылған термометр 190 градусқа дейін тіркеліңіз. Егер сіз барлық қара бидай ұнын пайдаланған болсаңыз, онда үстіңгі қызарғанша көп болмайды, сол себепті бұлшықетті өлшеңдер. Толық суыту үшін сөреге қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 76 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 619 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |