01-ден 05-ге дейін
Ілгерілеуден бастаңыз
Мелани Acevedo / Photodisc / Getty Images Суши табақшасына қызмет етуді жоспарласаңыз, онда танымал сүйікті балықтан және күріштен жасалған тақтайшалар жапон тілінде белгілі болғандықтан, асшаяндар немесе еби болып табылады. Суши табақшасы негізінен шикі балықтан тұрса да, барлық балықтар шикі емес. Нигиридегі (сірке суының үстіне балық кесектерін) сушидегі асшаяндарды ең көп таралған дайындау дайындалған. Асшаяндарды құрғақ асшаяндарды дайындауды, дайындауды және дайындауды үйреніңіз.
Егер сіз тұтас шикі асшаяндарды қолданып жатсаңыз, алдымен оны шайыңыз, содан кейін басты алып тастаңыз. Жаңа піскен шикі Асшаяндарды nigiri суши, мұздатылған шикі шәркелер мен жағын алып тастау үшін жақсы болса, сондай-ақ пайдаланылуы мүмкін.
Асшаяндарды құрастыру үшін Асшаянның артқы жағындағы тайыз кескішті жасаңыз. Егер шикі Асшаяндарды қабығымен құйылмаса, ас тұздықты пісірген кезде қабықты ұстап тұру керек, себебі бұл ас тұздыққа, біріншіден, аршылған және содан кейін дайындалған аскөкке дәм береді. Өткір бамбук скиптерін пайдаланып, аскөкті ішінен жайлап көтеріп, оны алып тастаңыз.
05 02
Шекер асшаяндары
Марен Карузо / Photodisc / Getty Images Асшаяндарды түзу және түзбейтін етіп дайындау үшін, шикі асшаяндарды бамбук шелегін пайдаланып қопсыту маңызды.
Мұны істеу үшін асбесті жоғарыдан төменге қарай бамбук қыстырғышына жағыңыз. Мүмкіндігінше, бамбук қылшағын бастың негізіндегі етдің ортасына салыңыз. Кетекті асқабақты құйрықты жағына қарай жылжытқанда, асшаянның етінің айналасына жыланның мүмкіндігінше ортасында қалу үшін қажет болуы мүмкін.
Барлық асшаяндарды кеуіп қалмайынша, осы қадамды қайталаңыз.
03 05
Асшаяндарды қайнатыңыз
Renee Comet Photography / StockFood Шығармашылық / Getty Images Қайнату үшін су құйыңыз. Тұздықты суға тұз қосыңыз. Асшаяндарды қызғылт-қызғылт түске айналғанша 1-тен 3 минутқа дейін қайнатыңыз.
Ыстықтан алып тастаңыз және асқабақты асшаяндарды төгіп тастаңыз. Асшаяндарды салқындатуға рұқсат етіңіз, содан кейін бамбук шелегін абайлап алып тастаңыз. Раковинаны сүртіп алып тастаңыз.
04 04
Көбелектің көбелегі
Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Асқазанның астыңғы жағынан құсқа дейін бастан жасалған асшаяндарды кесу арқылы пісірілген асшаяндарды көбейтіңіз. Барлық жолды кесіп алмаңыз. Асшаянның асқазанның іш жағында жиі тамыры бар. Бумен пышақты немесе бамбук шелегінің шетіне қарай бұл затты алып тастаңыз.
Асшаяндарды ішке қарай жайып, бір асты ас тұзы жасау үшін тегістеңіз.
05 05
Суши үшін асшаяндарды
Kondo Photography / Мәдениет / Getty Images Пісірілген асшаянтты көбейтіп болғаннан кейін асшаяннан артық су мен ылғалды кетіріңіз. Сүлгімен қағазды сүлгілеп, сүлгілерде пісірілген асшаяндарды пісіріңіз. Асқабақтың ылғалдану сезінгеніне дейін, бірақ толықтай кептірілмегенше, дайындалған асшаяндарды шамамен 2 минут бойы демалуға рұқсат етіңіз. Shrim p nigiri суши жасау үшін қазір пайдалануға дайын.
Ebi nigiri сушиі butebi немесе тәттілендірілген асшаяндармен шатастырмау керек. Суық судың солтүстік асшаяндарының нәзік табиғатының арқасында, әдетте, шикізатпен қамтамасыз етіледі.